Name: Kemuning Daun Jeruk, Cireng Sayur Unik untuk Menu Takjil
Yield: 10
Ingredients: 300.0ml Air; 170.0gr Tepung Tapioka; 15.0gr Bawang putih, parut halus; 10.0gr Daun bawang, iris; 20.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg; 4.0gr Ketumbar bubuk; 8.0gr Daun jeruk, iris; 20.0gr Daun seledri (iris); 30.0gr Royco bumbu kuning serbaguna; 150.0gr Tepung Tapioka 1; 100.0gr Tepung Tapioka 2; 20.0gr Bawang putih goreng; 100.0gr Kerupuk udang matang; 60.0gr Kacang tanah matang; 2.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg; 200.0gr Kacang tanah goreng , giling; 50.0gr Cabai merah keriting giling; 5.0gr Bawang Putih, giling; 100.0gr Minyak; 60.0gr Gula merah, sisir; 5.0gr Daun jeruk; 30.0gr Knorr potato flake; 60.0gr Air Asem Jawa; 200.0gr Air; 4.0gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg

Menyambut bulan Ramadan, hadirkan inovasi menu takjil yang tidak hanya lezat namun juga unik. Resep Kemuning Daun Jeruk dirancang khusus untuk menambah keanekaragaman menu di restoran Anda, memberikan sentuhan inovatif pada takjil tradisional.

Cireng akan diolah dengan bumbu soto khas Nusantara yang gurih dan aromatik, dengan tambahan saus kacang. Sajian cireng rasa soto ini membawa aroma kemuning yang menyatu dengan sentuhan daun jeruk dan koya, menciptakan rasa unik dan segar, cocok untuk restoran Anda apabila ingin menyajikan menu sayuran yang berbeda.

Resep Kemuning Daun Jeruk ini dirancang untuk mudah diadaptasi dan diintegrasikan ke dalam menu restoran Anda, menjanjikan kepuasan kuliner yang tinggi serta menghangatkan suasana berbuka puasa dengan cita rasa yang menggugah selera.

...

Persiapan

Membuat Adonan Kemuning Daun Jeruk
- Campurkan bahan adonan hingga rata
- Masak hingga mengental dan matang
- Tuangkan ke dalam tepung tapioka 1, aduk rata
- Cetak adonan dan lumuri dengan tepung tapioka 2.
Tips: Hingga proses lumuran terakhir, adonan kemuning bisa dibekukan. Maksimal penyimpanan 3 bulan dalam keadaan beku. Defrost adonan hingga 4°C sebelum digoreng
- Goreng adonan kemuning dalam minyak bersuhu 180°C hingga matang
Membuat Koya Kacang
- Campur semua bahan
- Cincang hingga halus
Membuat Saus Kacang
- Masak bawang putih dan cabai merah keriting
- Masukkan bahan lain, masak perlahan hingga matang dan mengental
- Sajikan dalam wadah terpisah

Kemuning Daun Jeruk, Cireng Sayur Unik untuk Menu Takjil

Bahan

Membuat Adonan Kemuning Daun Jeruk

Membuat Koya Kacang

Membuat Saus Kacang

Persiapan

Membuat Adonan Kemuning Daun Jeruk

Membuat Koya Kacang

Membuat Saus Kacang

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap