Barbeque Char Siu Beef Short Ribs
Iga sapi yang direndam dalam bumbu menjadi rahasia kelezatan masakan ini. Sausnya akan menjadi kombinasi yang sempurna. Ingin ada antrian panjang, masukkan menu ini untuk menarik pelanggan!
Bahan
Membuat Saus Barbeque
-
Saus Hoisin 50 gr
-
Madu 22 gr
-
Kecap Asin 15 gr
-
Minyak Wijen 7 gr
-
Saus Sambal 35 gr
-
Jahe Parut 10 gr
-
Bawang putih, cincang 8 gr
-
Chinese five spice powder (Ngohiong) 25 gr
-
Bubuk Bawang Bombai 3 gr
-
Air Panas 300 ml
-
Pewarna Makanan, Merah 2 gr
Memasak Iga
-
Beef, Ribs 1000 gr
-
Lada
-
Garam, secukupnya
Membuat Mashed Potato
-
Susu 200 gr
-
Air Panas 450 gr
-
Garam 35 gr
Membuat Honey Ginger Mayo
-
Jahe Parut 30 gr
-
Madu 45 gr
-
Kecap 15 gr
-
Minyak Wijen 8 gr
Persiapan
-
Membuat Saus Barbeque
- Campur semua bahan saus barbeque selain iga sapi, aduk rata, panaskan dengan api kecil.
-
Memasak Iga
- Bumbui iga sapi dengan garam dan merica. Searing bagian luar iga hingga coklat, masukkan ke dalam campuran saus, tambahkan air,ungkep hingga empuk dan saus mengental.
-
Membuat Mashed Potato
- Panaskan air & susu hingga mendidih, matikan api. Campur Knorr Mashed Potato & garam, aduk rata, sisihkan.
-
Membuat Honey Ginger Mayo
- Campur Hellmann's Real Mayonnaise dengan bahan lain, aduk rata, sisihkan.
- Panggang sebentar iga di atas grill.
- Siapkan piring saji, susun mashed potato, iga panggang, selada & honey ginger mayo. Sajikan.