Name: Glow in the Dark Opor
Yield: 5
Ingredients: 500.0g Chicken Thigh,Skin on; 500.0g Chicken Thigh, Skin off; 20.0cu Knorr Bumbu Ekstrak Daging Ayam 500g; 2.0g Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis 400G; 2.0g Crushed Black Pepper; 60.0g Shallots; 40.0g Garlic; 10.0g Candlenut; 20.0g Ginger; 3.0g Coriander, roasted; 3.0g Cumin, roasted; 150.0g Oil; 0.0 Aromatic Based; 3.0g Salam leaf; 3.0g Kaffir Lime Leaf, cut into small pieces; 50.0g Lemongrass; 20.0g Galangal, sliced; 2.5g Nutmeg, crushed; 15.0g Cardamom; 1500.0g Water; 200.0ml Cooking Cream; 0.0 Seasoning; 5.0g Salt; 10.0g Sugar; 2.0g White Pepper Powder; 10.0g Knorr Bumbu Ekstrak Daging Ayam 500g; 500.0g Jasmine rice; 600.0g Water; 10.0g Bawang putih; 15.0g Bawang merah (diiris)

Opor made from coconut milk, served with rice cakes with yellow spices and Vitamin B enriched pickles, can illuminate in the dark.

...

Preparation

Rolled chicken thigh
- Campurkan semua bahan.
- Gulung paha ayam yang sudah dikuliti dengan paha ayam yang terpampang kulitnya, ikat erat-erat, dan diamkan di pendingin selama 1 jam.
- Goreng pada suhu 180°C sampai berwarna cokelat keemasan, lalu panggang pada suhu 170°C selama 35 menit.
Pureed Ingredients
- Blender semua bahan yang dihaluskan hingga rata, lalu sisihkan.
- Tumis bahan haluskan dan bahan dasar aromatik hingga harum dan matang sepenuhnya.
- Tambahkan air dan kecilkan sampai hanya tersisa 1 liter.
- Tambahkan bumbu dan sesuaikan dengan selera.
- Masukkan susu segar dan aduk rata.
Lontong Kuning (Compressed Rice Cakes)
- Campurkan semua bahan dalam loyang yang disisipan.
- Kukus selama 30 menit dalam oven kombi.
- Setelah matang, campur dalam mixer adonan dengan pengait hingga rata.
- Bentuk dan gulung daun pisang.
- Kukus selama 20 menit, lalu dinginkan di lemari es sampai mengeras.
Tomato Sambal
- Campurkan semua bahan sambal tomat.
- Didihkan sampai benar-benar matang dan mengental.
Pickle
- Campur semua bahan hingga tercampur rata.Pelapisan:
- Tuang kaldu opor ke dalam piring saji.
- Susun potongan Lontong Kuning di atas piring.
- Tambahkan irisan paha ayam gulung di atasnya.
- Hiasi dengan acar, bawang putih goreng, dan irisan cabai.

Tassa Ramadhita

Tassa Ramadhita

Glow in the Dark Opor

Ingredients

Rolled chicken thigh

Knorr Bumbu Ekstrak Daging Ayam 500g

Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis 400G

Pureed Ingredients

Knorr Bumbu Ekstrak Daging Ayam 500g

Lontong Kuning (Compressed Rice Cakes)

Knorr Bumbu Ekstrak Daging Ayam 500g

Tomato Sambal

Knorr Tomato Pronto Sauce 2kg

Pickle

Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis 400G

Preparation

Rolled chicken thigh

Pureed Ingredients

Lontong Kuning (Compressed Rice Cakes)

Tomato Sambal

Pickle

Sign up for our newsletter to get full access to the book

Glow in the Dark Opor

Ingredients