Saya bekerja di...

Lanjutkan

Konten sedang disesuaikan
berdasarkantipebisnis Anda

+

Membuat Opor Ayam Suwir

  • Dada ayam, potong 4, tanpa tulang 400.0 gr
  • Air 250.0 ml
  • Santan Kental 250.0 ml
  • Minyak Goreng 60.0 ml
  • Asam Jawa 30.0 gr
  • Gula 5.0 gr
  • Sereh memarkan 2.0 buah
  • Daun Jeruk 3.0 buah
  • Lengkuas 4.0 buah
  • Bawang merah 7.0 buah
  • Bawang putih 5.0 buah
  • Kemiri 4.0 buah
  • Ketumbar 3.0 gr
  • Jinten Bubuk 1.0 gr
  • butir Lada putih 10.0 buah

Membuat Telur Pindang

  • Telur Ayam, kocok lepas 5.0 buah
  • Air 750.0 ml
  • Bawang putih 3.0 buah
  • Daun Salam 3.0 buah
  • Bawang Merah 50.0 gr

Membuat Tumis Kacang Panjang

  • Kacang panjang, potong 3 cm 250.0 gr
  • Air 100.0 ml
  • Minyak Goreng 20.0 ml
  • Bawang putih 4.0 buah
  • Bawang Merah
  • Lengkuas, geprek 1.0 buah
  • Cabe merah 100.0 gr
  • Tomat merah 1.0 buah
  • buah Cabe rawit 5.0 buah
  • Daun Salam 2.0 buah
  • Knorr Oyster Sauce 30.0 gr

Membuat Serundeng

  • Kelapa setengah tua, kupas, parut 1.0 buah
  • Kacang bawang goreng 100.0 gr
  • Bawang putih 10.0 buah
  • Bawang merah 6.0 buah
  • Ketumbar 5.0 gr
  • Jinten Bubuk 3.0 gr
  • Gula Jawa, serut 30.0 gr
  • Cabe merah (buang biji) 5.0 buah
  • Asam Jawa (cairkan) 3.0 buah
  • batang Lengkuas 1.0 buah

Membuat Nasi Bogana

  • 10 servings White Rice
  • 10 servings Fried shallots
  • 10 servings Shrimp Crackers
  • 10 servings Sambal Ulek
  1. Membuat Opor Ayam Suwir

    • Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam kaku. 
    • Tambahkan air dan bumbu pelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. 
    • Angkat ayam, suwir-suwir, masukkan kembali ke bumbu. 
    • Tuang santan, masak hingga mengental sambil diaduk. 
    • Angkat dan sajikan.
  2. Membuat Telur Pindang

    • Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua. 
    • Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit) 
    • Ketuk-ketuk telur hingga retak agar air bisa masuk ke dalam dan rebus kembali ke dalam bumbu hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan.   
    • Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.
  3. Membuat Tumis Kacang Panjang

    • Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan kacang panjang dan bumbu lainnya, aduk rata.
    • Tambahkan air, masak hingga matang. 
    • Angkat dan sajikan.
  4. Membuat Serundeng

    • Campur bumbu halus dengan kelapa parut. 
    • Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang dan aduk rata.
  5. Membuat Nasi Bogana

    • Siapkan nasi putih di atas piring. 
    • Susun opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang panjang, serundeng, bawang goreng. 
    • Hias dengan tambahan sambal ulek dan kerupuk udang.