26 Ide Menu Catering Rumahan dan Kantoran yang Lezat dan Ekonomis
Menu catering dengan padu padan masakan yang lezat serasi tentu jadi syarat agar usaha catering Anda laris manis. Selain kombinasi, pertimbangan bujet produksi harian tentu tak kalah penting demi meraih target keuntungan usaha.
Tips Padu Padan Menu Catering Ekonomis
Untuk mengelola pemilihan menu catering yang ekonomis dan hemat biaya produksi, Anda memerlukan strategi perencanaan yang baik. Berikut faktor yang dapat jadi pertimbangan dalam hal pemilihan menu.
1. Riset Kebutuhan Pelanggan
Sebelum memulai, tentunya Anda wajib memahami kebutuhan konsumen Anda. Riset menu dan harga kompetitor dapat membantu Anda menyesuaikan jenis masakan dan harga penawaran. Beri pilihan menu dengan variasi harga demi memenuhi kebutuhan dan selera dari target konsumen Anda.
2. Hindari Menawarkan Terlalu Banyak Menu
Tawarkan beberapa pilihan menu demi memaksimalkan penggunaan bahan baku. Gunakan bahan yang multifungsi atau yang dapat digunakan ke dalam beberapa masakan sekaligus. Hal ini juga penting untuk meminimalis daftar kebutuhan logistik dapur Anda.
3. Memaksimalkan Penggunaan Bahan Lokal
Gunakan bahan baku lokal karena harganya cenderung stabil dan mudah didapat. Pilih bahan musiman karena harganya biasanya lebih murah dan kualitasnya lebih baik.
4. Padu Padan Bahan Premium dengan Ekonomis
Kombinasikan bahan premium dengan bahan yang murah meriah. Misalnya, gunakan daging sebagai lauk utama. Lalu sajikan bersama lauk pendamping yang ekonomis. Misalnya terong balado, tempe mendoan, atau bala-bala sayuran.
5. Pilih Masakan yang Tidak Rumit
Hindari menyajikan dua hidangan yang rumit dalam satu rangkaian menu. Misalnya untuk makan siang, jika Anda ingin sajikan menu rolade daging, hadirkan menu pendamping yang simpel. Misalnya mixed vegetables, telur rebus, dan kentang panggang. strategi ini sangat penting untuk menghemat energi dan waktu.
6. Minimalis Limbah Produksi
Pastikan Anda sudah menggunakan semua bahan baku secara maksimal. Misalnya kulit bawang merah sebagai bahan untuk pindang telur. Ampas udang sebagai bahan baku untuk kaldu tom yam, atau kulit wortel untuk bahan kaldu sayuran. Dengan begitu Anda menghemat bujet untuk belanja logistik harian.
Inspirasi Menu Catering Regional untuk Rumahan dan Kantoran
Menyesuaikan daftar pilihan menu dengan selera regional dapat meningkatkan daya tarik bisnis catering Anda. Sebagai inspirasi, Unilever Food Solutions mengelompokkan ide menu berdasarkan karakteristik pasar di tiga wilayah besar, yaitu Jakarta, Bandung, dan Bali.
Inspirasi Menu Catering Jakarta
Dengan mempertimbangkan masyarakat Jakarta yang heterogen, pemilihan menu juga sangat bervariasi, yaitu mencakup masakan populer dari seluruh penjuru Indonesia dan juga berbagai hidangan modern. Sebagai pembeda, Anda juga dapat menyelipkan masakan eksotis yang mungkin belum diketahui luas, namun memiliki rasa yang familier.
Padukan soto ayam bening dengan lauk pendamping sederhana. Misalnya tempe goreng tepung, perkedel, atau sate telur puyuh. Hidangan soto ini sangat cocok dijadikan sebagai pilihan menu makan siang. Dapatkan kuah soto yang gurih dan kaya rasa dengan perpaduan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam dengan Royco Bumbu Kuning Serbaguna.
Menu nasi komplet seperti nasi bogana, nasi kuning Manado, atau nasi uduk Betawi akan mempermudah Anda dalam penyusunan menu. Sajian nasi komplet dengan lauk pendamping ini menghemat energi Anda dalam menyusun padu padan menu sehari.
Soto khas Jawa Timur ini punya banyak penggemar karena rasa kuahnya yang medok dan gurih. Sajikan bersama telur rebus dan perkedel kentang untuk membuatnya tambah santap. Jangan lupa tambahkan koya untuk membuatnya terasa autentik.
4. Rawon Daging Sapi
Kalau ingin memberi pilihan menu berbahan daging sapi, Anda bisa menyajikan masakan yang tak membutuhkan banyak daging untuk mencapai seporsinya. Misalnya hidangan soto, sup, atau masakan berkuah lainnya. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi untuk mendapat cita rasa daging sapi yang gurih maksimal.
5.Opor ayam
Masakan bersantan seperti opor ayam sangat cocok jadi lauk utama untuk sambal goreng kentang atau oseng tempe. Sajikan bersama sayur simpel seperti tumis kacang panjang, tumis pare teri, atau hidangan sayur praktis lainnya.
6.Lontong cap gomeh
Hadirkan menu istimewa seperti lontong cap gomeh untuk weekend atau menjelang perayaan tertentu. Menawarkan menu dengan masakan yang tak biasa berpeluang mencegah rasa bosan pada pelanggan.
7.Brongkos ayam
Menu tradisional yang jarang didapat seperti brongkos dapat menjadi selingan dari rangkaian menu populer lain. Ini menandakan merek Anda memiliki variasi menu yang unik ketimbang catering lain. Hadirkan Knorr Rostip ke dalam brongkos ayam untuk memberi rasa dan aroma bawang putih yang intens secara praktis.
8.Nasi goreng mawut komplet khas Malang
Menu nasi goreng komplet dengan sayur dan protein sangat cocok untuk pilihan menu catering harian yang hemat dan mengenyangkan. Untuk menyempurnakan rasa dan warna nasi goreng, gunakan Bango Kecap Manis yang bantu hasilkan warna gelap khas kecap manis berkualitas.
9.Karmanaci
Hadirkan menu unik yang mungkin takkan ditemui di katering lain agar merek Anda terlihat sangat kreatif dalam memilihkan menu. Karmanaci khas Indonesia Timur cocok memenuhi selera penikmat masakan daging berempah dengan sentuhan rasa manis. Ciptakan bumbu karmanaci yang pekat dan sedap bersama Bango Kecap Manis yang dibuat dari hasil karamelisasi kedelai hitam berkualitas bersama gula aren pilihan.
10.Oyakodon
Di luar menu catering komplet, Anda juga bisa menyediakan pilihan rice bowl yang mengenyangkan sekaligus ekonomis. Oyakodon atau menu nasi dengan tumis ayam telur dengan saus ala Jepang ini cocok untuk inspirasi catering kantoran.
Inspirasi Menu Catering Bandung
Selain konsumen kantoran dan rumahan, Anda juga dapat menargetkan mahasiswa sebagai konsumen. Pemilihan comfort food populer dan kreasi hidangan modern yang ekonomis dan menarik dapat diandalkan sebagai menu strategis.
11.Pesmol Ikan
Masakan ikan seperti bumbu pesmol yang kaya rasa cocok mendampingi menu sayur yang simpel. Misalnya tumis kacang panjang, tumis buncis wortel, atau oseng jamur tiram. Tambahkan lauk pendamping yang sedap seperti tahu isi atau tempe mendoan.
12.Ayam goreng lengkuas
Menu ayam goreng favorit seperti ayam goreng lengkuas wajib ada dalam salah satu daftar pilihan. Pilih ayam broiler untuk bahan baku yang ekonomis ketimbang ayam pejantan atau ayam kampung.
13.Ayam buttermilk
Pilih ayam buttermilk jika konsumen Anda adalah pekerja kantoran yang menyukai menu-menu yang kekinian. Potongan daging ayam direndam dengan buttermilk (kombinasi susu dan lemon) sehingga hasilkan tekstur daging ayam yang lebih lembut dan kaya rasa. Agar lebih praktis dan memudahkan saat memasak dalam jumlah banyak, marinasi potongan daging ayam dengan Knorr Rostip yang memberi rasa bawang putih yang kuat sekaligus membuat rasanya jadi lebih gurih.
14. Timbel fest
Pilihan timbel fest dapat Anda tawarkan untuk kebutuhan hari istimewa. Misalnya untuk agenda ulang tahun karyawan atau arisan rumahan. Dengan pilihan masakan berlimpah namun biaya produksinya masih terjangkau, nasi timbel komplet dan istimewa ini dapat menjadi penawaran yang menggiurkan.
15.Vegetables wonton soup
Sajikan juga pilihan menu non-daging atau vegetarian demi menjangkau lebih banyak target konsumen. Vegetables wonton soup memenuhi selera konsumen yang ingin comfort food simple dan bikin nyaman. Tambahkan Knorr Mushroom Vegetable Seasoning untuk hadirkan rasa gurih sempurna pada hidangan ini tanpa tambahan MSG.
16.Sop buntut
Hidangan premium seperti sop buntut dapat dikemas sebagai masakan istimewa dan dijadwalkan di salah satu hari, misalnya pada hari Jumat. Bila Anda ingin versi ekonomis, gunakan potongan dari leher sapi atau yang populer disebut potongan iga gondrong. Gunakan teknik slow cooking untuk menciptakan kaldu kaya rasa dan tekstur daging yang empuk.
17.Beef teppanyaki
Tumis simple namun enak seperti beef teppanyaki sangat cocok dipadukan dengan lauk praktis lainnya. Misalnya gyoza, kakiage, tempura, atau mun tahu. Ciptakan beef teppanyaki yang lezat, manis, dan gurih dengan tambahan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi dan Bango Kecap Manis. Sajikan beef teppanyaki sebagai pilihan menu dengan konsep rice bowl atau lauk bento box.
18.Mi kikil
Tawarkan versi berbeda dari mi kocok khas Bandung lewat mi kikil dengan kuah yang menyegarkan. Tekstur kenyal kikil disajikan bersama rasa kuah yang kompleks dengan kekayaan bumbu, rempah, dengan sentilan rasa pedas dan manis.
19. Soto ceker
Pilihan menu ekonomis seperti soto ceker sangat membantu food cost Anda tetap terkendali. Pastikan ceker dimasak hingga benar-benar empuk agar mudah disantap. Untuk proses meracik kuah soto yang lebih singkat, pilih Royco Bumbu Kuning Serbaguna sebagai bumbu dasar siap pakai dan mudah meresap ke dalam masakan. Bumbu kuning serbaguna ini juga dapat diandalkan untuk menciptakan rasa kuah soto yang berkualitas secara konsisten.
Inspirasi Menu Catering Bali
Konsumen Bali memiliki pasar yang sangat menghargai kesegaran bahan dengan cita rasa bumbu dan rempah yang kuat. Sebagai tambahan, Anda juga dapat menyertakan masakan Nusantara populer dan hidangan internasional untuk memenuhi kebutuhan konsumen Bali yang lebih beragam.
20.Udang goreng tepung
Manfaatkan seafood segar yang harganya cenderung terjangkau di Bali sebagai bahan baku andalan Anda. Padukan udang goreng tepung dengan sayur simpel seperti tumis taoge, capcay, dan lauk pendamping fuyunghai. Selain udang goreng tepung, kreasikan hidangan udang menjadi lebih playful demi memancing rasa penasaran konsumen. Contohnya sate udang, udang sambal embe, udang bakar sambal mercon daun jeruk, dan lainnya.
21.Sate ayam
Street food favorit seperti sate ayam dengan lontong dapat jadi pilihan konsumen yang bosan menyantap hidangan nasi. Selain sate ayam dengan bumbu kacang, hadirkan pilihan sate populer kekinian lainnya. Seperti sate taichan atau sate asin pedas.
22.Japanese hamburg steak
Hadirkan menu istimewa dan kekinian untuk menjelaskan bahwa merek Anda juga mengikuti tren kuliner. Japanese hamburg steak yang disantap bersama nasi ini dapat menjadi salah satu andalan Anda. Dengan harga daging sapi giling yang cenderung stabil dan lebih murah ketimbang bagian daging lainnya, Anda dapat tetap menyajikan menu istimewa tanpa mengeluarkan biaya produksi besar.
23.Nasi goreng be pasih
Bicara soal comfort food Indonesia, tentu saja top of mind-nya adalah nasi campur. Perkenalkan nasi goreng be pasih atau nasi goreng berbumbu be pasih dengan rasa yang kompleks pada pelanggan Anda. Selain sate udang, Anda dapat menyesuaikan pemilihan lauk berdasarkan food cost yang ditetapkan.
24.Bebek betutu
Versi lebih premium dari ayam betutu ini tentu bakal menggugah selera. Tekstur daging bebek yang khas berpadu sempurna dengan bumbu pedas aromatik. Gunakan Knorr Lime Powder saat proses marinasi untuk menghilangkan aroma amis bebek secara praktis dan efisien. Berkat rasa natural jeruk nipis dari Knorr Lime Powder, proses marinasi daging bebek dalam jumlah besar jadi lebih hemat waktu.
25.Cumi sambel rias
Sajikan masakan unik atau yang berbeda dari dari catering lainnya akan memberi kesan berbeda pada konsumen Anda. Manfaatkan menu tersebut untuk memikat pelanggan. Lumuri irisan cumi dengan Knorr Lime Powder untuk memberi sentuhan rasa jeruk alami dan menyegarkan masakan seafood.
26.Ikan bakar bumbu Bali
Ikan bakar dengan bumbu merah khas Bali selalu menjadi incaran. Sesuaikan jenis ikan dengan bujet food cost, namun pastikan Anda tetap memberikan porsi yang mengenyangkan demi menjaga kepuasan konsumen.
Rekomendasi Menu Set Untuk Catering Kantoran atau Rumahan
Dalam menyusun menu set, hadirkan beberapa pilihan menu utama berbeda untuk memenuhi selera pelanggan. Berikut adalah contoh menu set dengan isi hidangan sayuran, menu utama, lauk pendamping, dan dessert atau buah.
1. Menu set dengan menu utama daging sapi
Menu A: rawon daging sapi, telur asin, perkedel kentang, dan puding buah.
Menu B: tumis sapi lada hitam, pakcoy bawang putih, martabak tahu, dan jeruk.
Menu C: gepuk balungan, sayur asem, cimplung, dan es goyobod.
2. Menu set dengan menu utama daging ayam
Menu A: soto ayam bening, sate telur puyuh, bakwan sayuran, dan semangka.
Menu B: ayam betutu, urap sayuran, perkedel jagung, dan lemon tea.
Menu C: nasi timbel komplet (nasi liwet, ayam goreng atau bakar, sayur asem, tumis jambal, lalapan, dan melon).
3. Menu set dengan menu utama seafood
Menu A: cumi sambel rias, daun singkong rebus, gulai telur, dan es buah.
Menu B: pesmol ikan, sayur kacang merah, dan pepes tahu.
Menu C: udang goreng tepung, cap cay sayuran, dan salad buah.
4. Menu set untuk vegetarian
Menu A: tahu jamur shimeji, terong telur asin, kue lobak, dan ice peach tea.
Menu B: poke bowl (rice bowl dengan topping tahu, edamame, wortel, dan kacang merah).
Menu C: gado-gado, tahu isi kriuk, dan puding mangga.
5. Menu set untuk one dish meal (hidangan komplet yang sudah termasuk karbohidrat dan protein dalam satu porsi)
Menu A: lontong cap gomeh dan jus jeruk.
Menu B: nasi kebuli dan jongkong jahe.
Menu C: Japanese hamburg steak dan puding cokelat.
Untuk menjaga rasa dan kualitas masakan dari menu catering harian Anda, andalkan berbagai produk dari Unilever Food Solutions. Dimulai dari Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, Bango Kecap Manis, dan masih banyak lagi. Dengan berbagai produk tersebut, Anda dapat menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk demi menjaga kepercayaan pelanggan.
