10 Comfort Food Indonesia, Ide Bisnis yang Tak Lekang Waktu

Di tengah sibuknya kehidupan modern, comfort food selalu punya daya tarik bagi hampir semua orang. Kebanyakan dari mereka mencintai makanan yang akrab di lidah dan memberikan sensasi nyaman. Berkat daya pikat universal ini, konsep comfort food lokal potensial jadi ladang emas sekaligus membuka jangkauan pasar yang lebih luas.  

Mengapa Bisnis Comfort Food Sangat Menjanjikan?

Selain berpotensi menjangkau pasar dari berbagai kalangan, berikut beberapa alasan kuat mengapa konsep comfort food seperti masakan nasi, olahan mi, jajanan khas Indonesia patut dipertimbangkan sebagai konsep bisnis: 

1. Pasar yang stabil dari berbagai kalangan

Hampir setiap orang Indonesia tumbuh dengan comfort food tertentu. Ini menciptakan pasar yang sangat besar dan loyal, dari anak muda hingga dewasa tanpa memandang status ekonomi.

2. Modal awal relatif terjangkau 

Dengan investasi awal yang relatif terjangkau dan dapat disesuaikan dengan ketersediaan modal, Anda bahkan bisa memulai usaha ini dari dapur rumahan secara online. Baik dalam peralatannya yang cenderung sederhana dan bahan baku yang mudah didapat, keduanya dapat disesuaikan bujetnya dengan skala produksi Anda.

3. Bisa diaplikasikan untuk berbagai skala usaha

Bisnis berkonsep comfort food lokal ini bisa dilakukan dari skala kecil hingga besar sehingga cocok sebagai ide usaha untuk pemula. Dari warung sederhana hingga restoran modern, atau bahkan konsep cloud kitchen dan katering. Bisnis comfort food sangat fleksibel untuk berbagai skala. 

4. Fleksibel untuk dimodifikasi

Comfort food lokal seperti bakso, soto, nasi goreng, dan lainnya sangat luwes untuk dimodifikasi sesuai dengan tren kuliner saat ini. Para chef memiliki ruang besar untuk berinovasi baik dalam pengembangan rasa, presentasi, atau bahkan menyesuaikannya dengan kebutuhan diet atau gaya hidup sehat masa kini.

Bagaimana Strategi Mengadaptasi Comfort Food Lokal untuk Bisnis Anda?

Sebagai chef muda, Anda memiliki kesempatan untuk memberikan sentuhan unik pada berbagai hidangan klasik. Berikut adalah strategi yang bisa Anda terapkan:

1. Fokus pada satu atau beberapa signature dish

Pilih satu atau beberapa comfort food yang benar-benar Anda kuasai dan cintai, lalu fokus untuk menyempurnakannya. Misalnya, spesialisasi dalam ayam goreng serundeng dengan bumbu khas, atau nasi goreng dengan topping unik.

2. Ciptakan inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar Anda

Meski comfort food selalu akrab dengan tampilan sederhana, Anda bisa memoles penampilannya jadi lebih menarik untuk menjerat pasar. Apalagi bila konsumen Anda kebanyakan berasal dari kalangan Gen Z dan millennial, beri inovasi yang relevan. Seperti penggunaan wadah ramah lingkungan, konsep zero waste, atau comfort food versi sehat.

Maksimalkan pelayanan lewat kreasi menu musiman yang dinanti pelanggan. Misalnya hampers comfort food, menu spesial kolaborasi dengan produsen lokal atau chef, hingga variasi menu baru yang disesuaikan dengan tren kuliner viral.  

3. Kualitas hidangan dan konsistensi rasa

Dua hal ini merupakan faktor penting bisnis Anda berkelanjutan. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas yang diolah sesuai standar resep. Masakan dari bahan baku berkualitas dengan cita rasa yang selalu sama adalah segalanya untuk comfort food.  Pelanggan akan kembali lagi karena rasa yang mereka kenal dan cintai.

4. Kemas dengan cerita menarik

Setiap hidangan memiliki cerita. Bagikan asal-usul resep Anda, inspirasi di baliknya, atau kenangan yang terkait. Misalnya kenangan soto Betawi  buatan nenek, atau inspirasi saat merantau ke negeri seberang, dan lainnya. Kemas cerita Anda secara menarik demi membangun koneksi emosional dengan pelanggan.

5. Manfaatkan platform digital sebagai media promosi dan komunikasi

Bagikan cerita dan promosi bisnis Anda melalui media sosial dan jalin kerjasama dengan aplikasi pesan antar makanan online untuk memperluas pasar. Anda juga dapat mempertimbangkan kolaborasi dengan para food influencer untuk membantu sebarkan informasi. 

Apa Saja Jenis Comfort Food Lokal yang Cocok Untuk Ide Jualan?

Pemilihan comfort food lokal yang sesuai dengan selera konsumen sangat menentukan kelanggengan usaha Anda. Cita rasanya wajib lezat, unik, dan konsisten dari waktu ke waktu. Sebagai inspirasi, Unilever Food Solutions mengumpulkan berbagai inspirasi comfort food atau masakan rumahan yang banyak dicintai. 

1. Nasi goreng

Meski akrab sebagai olahan sisa nasi semalam, nasi goreng selalu hadir di hampir setiap usaha restoran, rumah makan, atau kafe. Ini bukti bahwa nasi goreng selalu dapat memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin cita rasa aman ketimbang harus mencoba menu baru.

Hadirkan berbagai masakan nasi goreng Nusantara yang sudah dikenal masyarakat. Misalnya nasi goreng mawut, nasi goreng ikan asin, nasi goreng rendang, dan masih banyak lagi. Perkenalkan juga menu nasi goreng unik khas usaha Anda yang tak mudah ditemui di tempat lain sebagai nilai jual. Misalnya nasi goreng be pasih, nasi goreng bit cakalang, nasi goreng merah cumi isi dan lainnya. Dari segi bahan baku dan bumbu, hidangan nasi goreng memiliki food cost cenderung rendah dengan margin keuntungan yang cukup besar. 

2. Mi ayam

Variasi mie ayam fleksibel untuk disesuaikan dengan daya beli target pasar Anda. Dimulai dari harga ekonomis hingga premium yang bisa mengikuti kebutuhan selera pasar. Tak hanya disajikan langsung, menu mie ayam juga dapat diperjualbelikan sebagai frozen food. Strategi diversifikasi menu ini dapat Anda lakukan demi mendapat peluang ekspansi jangkauan pasar. Selain menu klasik seperti mi ayam jamur dan cwie mi, tambahkan bakmi chili oil untuk meramaikan pilihan menu kekinian.

3. Bakso

Hampir semua penikmat masakan Nusantara mencintai street food ini. Bakso kuah memiliki peluang inovasi yang luas sehingga dapat dikreasikan sesuai dengan tren kuliner terkini. Ciptakan adonan bakso daging berkualitas untuk divariasikan ke dalam berbagai pilihan bakso. Misalnya bakso bakar, bakso mercon, bakso jando, bakso keju, atau tambahkan pilihan bakso goreng.

Racik kuah bakso yang gurih dan konsisten bersama Royco Bumbu Kuah Bakso. Produk andalan ini dibuat dari lemak sapi pilihan dan rasa sum-sum tulang sapi untuk menyempurnakan cita rasa kuah bakso. 

4. Soto

Menu hangat dan berkuah seperti soto sangat cocok untuk disantap kapan saja. Andalkan koleksi resep soto dari Unilever Food Solutions sebagai inspirasi menu Anda. Contohnya soto ayam Lamongan, soto asap, soto Betawi, soto ayam bening, coto Makassar, dan soto lidah oseng. Pertahankan cita rasa gurih dan lezat yang sama setiap waktunya dengan bantuan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi.  

5. Nasi campur

Ada banyak alasan mengapa nasi campur atau hidangan nasi yang sudah disajikan beserta lauknya patut dilirik jadi ladang usaha. Selain komplit dan mengenyangkan, menu seperti ini dapat dinikmati setiap hari sebagai menu makan siang maupun makan malam. Cocok untuk target pasar yang beragam seperti keluarga, pelajar, hingga pekerja.

Variasikan menu nasi campur yang sesuai dengan selera konsumen Anda. Misalnya nasi bogana, nasi timbel, nasi lodeh telur krispi, nasi bakar, nasi krawu, nasi iga betutu, dan masih banyak lagi. 

6. Ayam goreng

Kategori masakan yang jadi favorit di aplikasi ojek online ini disukai banyak kalangan, sehingga Anda punya peluang besar untuk meraih cuan. Selain ayam goreng versi lokal, Anda dapat memberi modifikasi atau twist sebagai ciri khas. Ayam goreng sore dengan bumbu ungkep yang pekat bumbu disajikan dengan sambal terasi dapat jadi inspirasi untuk sajian signature dish Anda. Jangan lupa menggunakan Knorr Lime Powder sebagai salah satu bahan marinasi untuk memberi kesegaran alami khas jeruk nipis pada setiap potongan daging ayam.

7. Ayam bakar

Coba eksplorasi rasa ayam bakar yang unik dan berbeda dari yang lain. Keunikan ini dapat menjadi kelebihan Anda dibanding kompetitor. Misalnya ayam bakar rempah yang mengandung kombinasi rempah kari bubuk sebagai bumbu ungkepnya. Atau hidangan ayam bakar yang menonjolkan cita rasa satu jenis rempah. Contohnya ayam bakar sereh, ayam panggang kencur pedas, atau ayam bakar bumbu andaliman.  

Bila ingin totalitas sajikan menu unik Nusantara, selipkan pilihan eksotis seperti, ayam napinadar khas Batak, atau ayam sampyok khas Betawi, di antara sajian populer seperti ayam bakar madu dan ayam bakar taliwang. Sempurnakan cita rasa ayam bakar khas Nusantara dengan olesan Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam berkualitas.    

8. Mi goreng  

Olahan mi merupakan salah satu kategori makanan yang paling banyak dipesan melalui aplikasi ojek online. Ini dapat Anda jadikan alasan kuat untuk meraih cuan dari jenis masakan ini. Variasinya bisa berupa mi goreng telur, mi goreng spesial, mi goreng seafood, mi goreng vegetarian, dan masih banyak lagi.

Beri juga pilihan jenis mi lain seperti bihun, misoa, dan mi lebar, dan kwetiau untuk memenuhi selera konsumen yang beragam. Hadirkan cita rasa manis dan gurih yang pas bersama Knorr Oyster Sauce saat menumis bahan isi, bumbu, dan sayuran untuk mi goreng. 

9. Martabak

Bicara soal comfort food sekaligus street food, martabak layak jadi favorit banyak orang dengan variasi berupa martabak manis atau martabak telur. Sertakan Knorr Chicken Seasoning Powder atau Knorr Beef Seasoning Powder ke dalam setiap hidangan isi martabak telur. Kedua kaldu ini dapat Anda andalkan untuk meraih konsistensi rasa di setiap porsinya.

Anda dapat berkreasi untuk membuat martabak dengan isian tak biasa. Misalnya se’i sapi atau ayam, daging bumbu rica, dan masih banyak lagi. Selain acar, ciptakan pelengkap yang tak biasa untuk memberi nilai lebih pada martabak asin versi Anda. Misalnya chili oil, sambal pedas-asam-manis, saus kari, atau sambal bawang putih. 

10. Bubur Gurih

Proses pembuatan bubur cenderung sederhana dan sangat cepat dalam proses penyajiannya. Ada beberapa variasi menu bubur gurih seperti bubur ayam atau bubur gurih Nusantara. Hadirkan berbagai koleksi bubur khas Indonesia sebagai menu sarapan atau menu makan malam hingga makan tengah malam. Misalnya bubur ayam Cirebon, bubur ayam Cianjur, bubur tinutuan, bubur podas, atau bubur ayam Bandung.

Pastikan bubur disajikan di meja konsumen dalam keadaan panas sehingga lebih mantap. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam Serbaguna untuk hasilkan bubur gurih yang konsisten.    

Bagi Anda para chef muda, saatnya melirik konsep comfort food lokal sebagai ide bisnis yang menjanjikan sekaligus mengisi hati para penikmatnya. Dengan kreativitas dan strategi yang tepat, Anda berpeluang menciptakan bisnis hidangan rumahan favorit yang sukses sekaligus dicintai banyak orang.