20 Comfort Food Indonesia, Ide Bisnis yang Tak Lekang Waktu

Di tengah sibuknya kehidupan modern, comfort food selalu punya daya tarik bagi hampir semua orang. Kebanyakan dari mereka mencintai makanan yang akrab di lidah dan memberikan sensasi nyaman. Berkat daya pikat universal ini, konsep comfort food lokal potensial jadi ladang emas sekaligus membuka jangkauan pasar yang lebih luas.  

Mengapa Bisnis Comfort Food Sangat Menjanjikan?

Selain berpotensi menjangkau pasar dari berbagai kalangan, berikut beberapa alasan kuat mengapa konsep comfort food seperti masakan nasi, olahan mi, jajanan khas Indonesia patut dipertimbangkan sebagai konsep bisnis: 

1. Pasar yang stabil dari berbagai kalangan

Hampir setiap orang Indonesia tumbuh dengan comfort food tertentu. Ini menciptakan pasar yang sangat besar dan loyal, dari anak muda hingga dewasa tanpa memandang status ekonomi.

2. Modal awal relatif terjangkau 

Dengan investasi awal yang relatif terjangkau dan dapat disesuaikan dengan ketersediaan modal, Anda bahkan bisa memulai usaha ini dari dapur rumahan secara online. Baik dalam peralatannya yang cenderung sederhana dan bahan baku yang mudah didapat, keduanya dapat disesuaikan bujetnya dengan skala produksi Anda.

3. Bisa diaplikasikan untuk berbagai skala usaha

Bisnis berkonsep comfort food lokal ini bisa dilakukan dari skala kecil hingga besar sehingga cocok sebagai ide usaha untuk pemula. Dari warung sederhana hingga restoran modern, atau bahkan konsep cloud kitchen dan katering. Bisnis comfort food sangat fleksibel untuk berbagai skala. 

4. Fleksibel untuk dimodifikasi

Comfort food lokal seperti bakso, soto, nasi goreng, dan lainnya sangat luwes untuk dimodifikasi sesuai dengan tren kuliner saat ini. Para chef memiliki ruang besar untuk berinovasi baik dalam pengembangan rasa, presentasi, atau bahkan menyesuaikannya dengan kebutuhan diet atau gaya hidup sehat masa kini.

Bagaimana Strategi Mengadaptasi Comfort Food Lokal untuk Bisnis Anda?

Sebagai chef muda, Anda memiliki kesempatan untuk memberikan sentuhan unik pada berbagai hidangan klasik. Berikut adalah strategi yang bisa Anda terapkan:

1. Fokus pada satu atau beberapa signature dish

Pilih satu atau beberapa comfort food yang benar-benar Anda kuasai dan cintai, lalu fokus untuk menyempurnakannya. Misalnya, spesialisasi dalam ayam goreng serundeng dengan bumbu khas, atau nasi goreng dengan topping unik.

2. Ciptakan inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar Anda

Meski comfort food selalu akrab dengan tampilan sederhana, Anda bisa memoles penampilannya jadi lebih menarik untuk menjerat pasar. Apalagi bila konsumen Anda kebanyakan berasal dari kalangan Gen Z dan millennial, beri inovasi yang relevan. Seperti penggunaan wadah ramah lingkungan, konsep zero waste, atau comfort food versi sehat.

Maksimalkan pelayanan lewat kreasi menu musiman yang dinanti pelanggan. Misalnya hampers comfort food, menu spesial kolaborasi dengan produsen lokal atau chef, hingga variasi menu baru yang disesuaikan dengan tren kuliner viral.  

3. Kualitas hidangan dan konsistensi rasa

Dua hal ini merupakan faktor penting bisnis Anda berkelanjutan. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas yang diolah sesuai standar resep. Masakan dari bahan baku berkualitas dengan cita rasa yang selalu sama adalah segalanya untuk comfort food.  Pelanggan akan kembali lagi karena rasa yang mereka kenal dan cintai.

4. Kemas dengan cerita menarik

Setiap hidangan memiliki cerita. Bagikan asal-usul resep Anda, inspirasi di baliknya, atau kenangan yang terkait. Misalnya kenangan soto Betawi  buatan nenek, atau inspirasi saat merantau ke negeri seberang, dan lainnya. Kemas cerita Anda secara menarik demi membangun koneksi emosional dengan pelanggan.

5. Manfaatkan platform digital sebagai media promosi dan komunikasi

Bagikan cerita dan promosi bisnis Anda melalui media sosial dan jalin kerjasama dengan aplikasi pesan antar makanan online untuk memperluas pasar. Anda juga dapat mempertimbangkan kolaborasi dengan para food influencer untuk membantu sebarkan informasi. 

Apa Saja Jenis Comfort Food Lokal yang Cocok Untuk Ide Jualan?

Pemilihan comfort food lokal yang sesuai dengan selera konsumen sangat menentukan kelanggengan usaha Anda. Cita rasanya wajib lezat, unik, dan konsisten dari waktu ke waktu. Sebagai inspirasi, Unilever Food Solutions mengumpulkan berbagai inspirasi comfort food atau masakan rumahan yang banyak dicintai. 

1. Nasi goreng

Meski akrab sebagai olahan sisa nasi semalam, nasi goreng selalu hadir di hampir setiap usaha restoran, rumah makan, atau kafe. Ini bukti bahwa nasi goreng selalu dapat memenuhi kebutuhan konsumen yang ingin cita rasa aman ketimbang harus mencoba menu baru.

Hadirkan berbagai masakan nasi goreng Nusantara yang sudah dikenal masyarakat. Misalnya nasi goreng mawut, nasi goreng ikan asin, nasi goreng rendang, dan masih banyak lagi. Perkenalkan juga menu nasi goreng unik khas usaha Anda yang tak mudah ditemui di tempat lain sebagai nilai jual. Misalnya nasi goreng be pasih, nasi goreng bit cakalang, nasi goreng merah cumi isi dan lainnya. Dari segi bahan baku dan bumbu, hidangan nasi goreng memiliki food cost cenderung rendah dengan margin keuntungan yang cukup besar. 

2. Mi ayam

Variasi mie ayam fleksibel untuk disesuaikan dengan daya beli target pasar Anda. Dimulai dari harga ekonomis hingga premium yang bisa mengikuti kebutuhan selera pasar. Tak hanya disajikan langsung, menu mie ayam juga dapat diperjualbelikan sebagai frozen food. Strategi diversifikasi menu ini dapat Anda lakukan demi mendapat peluang ekspansi jangkauan pasar. Selain menu klasik seperti mi ayam jamur dan cwie mi, tambahkan bakmi chili oil untuk meramaikan pilihan menu kekinian.

3. Bakso

Hampir semua penikmat masakan Nusantara mencintai street food ini. Bakso kuah memiliki peluang inovasi yang luas sehingga dapat dikreasikan sesuai dengan tren kuliner terkini. Ciptakan adonan bakso daging berkualitas untuk divariasikan ke dalam berbagai pilihan bakso. Misalnya bakso bakar, bakso mercon, bakso jando, bakso keju, atau tambahkan pilihan bakso goreng.

Racik kuah bakso yang gurih dan konsisten bersama Royco Bumbu Kuah Bakso. Produk andalan ini dibuat dari lemak sapi pilihan dan rasa sum-sum tulang sapi untuk menyempurnakan cita rasa kuah bakso. 

4. Soto

Menu hangat dan berkuah seperti soto sangat cocok untuk disantap kapan saja. Andalkan koleksi resep soto dari Unilever Food Solutions sebagai inspirasi menu Anda. Contohnya soto ayam Lamongan, soto asap, soto Betawi, soto ayam bening, coto Makassar, dan soto lidah oseng. Pertahankan cita rasa gurih dan lezat yang sama setiap waktunya dengan bantuan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi.  

5. Nasi campur

Ada banyak alasan mengapa nasi campur atau hidangan nasi yang sudah disajikan beserta lauknya patut dilirik jadi ladang usaha. Selain komplit dan mengenyangkan, menu seperti ini dapat dinikmati setiap hari sebagai menu makan siang maupun makan malam. Cocok untuk target pasar yang beragam seperti keluarga, pelajar, hingga pekerja.

Variasikan menu nasi campur yang sesuai dengan selera konsumen Anda. Misalnya nasi bogana, nasi timbel, nasi lodeh telur krispi, nasi bakar, nasi krawu, nasi iga betutu, dan masih banyak lagi. 

6. Ayam goreng

Kategori masakan yang jadi favorit di aplikasi ojek online ini disukai banyak kalangan, sehingga Anda punya peluang besar untuk meraih cuan. Selain ayam goreng versi lokal, Anda dapat memberi modifikasi atau twist sebagai ciri khas. Ayam goreng sore dengan bumbu ungkep yang pekat bumbu disajikan dengan sambal terasi dapat jadi inspirasi untuk sajian signature dish Anda. Jangan lupa menggunakan Knorr Lime Powder sebagai salah satu bahan marinasi untuk memberi kesegaran alami khas jeruk nipis pada setiap potongan daging ayam.

7. Ayam bakar

Coba eksplorasi rasa ayam bakar yang unik dan berbeda dari yang lain. Keunikan ini dapat menjadi kelebihan Anda dibanding kompetitor. Misalnya ayam bakar rempah yang mengandung kombinasi rempah kari bubuk sebagai bumbu ungkepnya. Atau hidangan ayam bakar yang menonjolkan cita rasa satu jenis rempah. Contohnya ayam bakar sereh, ayam panggang kencur pedas, atau ayam bakar bumbu andaliman.  

Bila ingin totalitas sajikan menu unik Nusantara, selipkan pilihan eksotis seperti, ayam napinadar khas Batak, atau ayam sampyok khas Betawi, di antara sajian populer seperti ayam bakar madu dan ayam bakar taliwang. Sempurnakan cita rasa ayam bakar khas Nusantara dengan olesan Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam berkualitas.    

8. Mi goreng  

Olahan mi merupakan salah satu kategori makanan yang paling banyak dipesan melalui aplikasi ojek online. Ini dapat Anda jadikan alasan kuat untuk meraih cuan dari jenis masakan ini. Variasinya bisa berupa mi goreng telur, mi goreng spesial, mi goreng seafood, mi goreng vegetarian, dan masih banyak lagi.

Beri juga pilihan jenis mi lain seperti bihun, misoa, dan mi lebar, dan kwetiau untuk memenuhi selera konsumen yang beragam. Hadirkan cita rasa manis dan gurih yang pas bersama Knorr Oyster Sauce saat menumis bahan isi, bumbu, dan sayuran untuk mi goreng. 

9. Martabak

Bicara soal comfort food sekaligus street food, martabak layak jadi favorit banyak orang dengan variasi berupa martabak manis atau martabak telur. Sertakan Knorr Chicken Seasoning Powder atau Knorr Beef Seasoning Powder ke dalam setiap hidangan isi martabak telur. Kedua kaldu ini dapat Anda andalkan untuk meraih konsistensi rasa di setiap porsinya.

Anda dapat berkreasi untuk membuat martabak dengan isian tak biasa. Misalnya se’i sapi atau ayam, daging bumbu rica, dan masih banyak lagi. Selain acar, ciptakan pelengkap yang tak biasa untuk memberi nilai lebih pada martabak asin versi Anda. Misalnya chili oil, sambal pedas-asam-manis, saus kari, atau sambal bawang putih. 

10. Bubur Gurih

Proses pembuatan bubur cenderung sederhana dan sangat cepat dalam proses penyajiannya. Ada beberapa variasi menu bubur gurih seperti bubur ayam atau bubur gurih Nusantara. Hadirkan berbagai koleksi bubur khas Indonesia sebagai menu sarapan atau menu makan malam hingga makan tengah malam. Misalnya bubur ayam Cirebon, bubur ayam Cianjur, bubur tinutuan, bubur podas, atau bubur ayam Bandung.

Pastikan bubur disajikan di meja konsumen dalam keadaan panas sehingga lebih mantap. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam Serbaguna untuk hasilkan bubur gurih yang konsisten.

11. Soto ayam Lamongan

Sebagai salah satu masakan soto ayam favorit, soto ayam Lamongan layak menjadi salah satu pilihan comfort food dalam usaha Anda. Kuah kuning gurih dari ayam kampung dengan taburan koya gurih yang membuat teksturnya lebih kental dan rasanya lebih kompleks.  

Dengan bahan baku serta proses pengolahan yang mudah, soto ayam khas Jawa Timur ini juga menawarkan keuntungan bisnis yang stabil. Dengan segmentasi pasar yang luas dan dari berbagai kalangan, hidangan comfort food khas Jawa Timur ini berpotensi jadi favorit. 

12. Soto Madura

Kalau Anda sedang mencari menu soto daging, soto Madura layak dipertimbangkan. Dengan rasa gurih kaldu daging sapi yang khas, aroma rempah kuat, dan juga diminati berbagai generasi.

Cita rasa tradisionalnya juga menghadirkan kenyamanan dan nostalgia yang membuat pelanggan kembali lagi. Agar lebih modern, soto Madura bisa disajikan dalam bowl estetik dengan topping terpisah seperti koya, sambal, dan jeruk nipis mini. Gunakan daging sapi tanpa lemak berlebih dan plating rapi untuk tampilan kekinian. Dengan tampilan modern dan rasa autentik, soto Madura mampu menjadi comfort food yang menguntungkan dan memperkuat identitas usaha bisnis Anda. 

13. Sop daging sapi

Comfort food yang universal ini menawarkan kehangatan dan nostalgia masakan rumahan. Menu klasik ini dapat dinikmati semua kalangan dan berpeluang banyak dipesan karena dapat dinikmati semua kalangan.

Selain itu, penyajian sop daging sapi dapat disesuaikan dengan konsumen Anda. Misalnya dengan bahan baku daging sapi short ribs, ribeye, atau tenderloin yang dimasak dengan metode slow cooked untuk sajian sop daging sapi premium. 

14. Ayam geprek

Manfaatkan pasar yang luas untuk menghadirkan menu yang laris manis di aplikasi seperti ayam geprek ke dalam menu bisnis Anda. Bahan bakunya sangat terjangkau dengan proses pembuatan yang mudah, ayam goreng dengan sensasi pedas nikmat ini berpotensi jadi sumber cuan.

Bila konsumen Anda kebanyakan datang dari kalangan muda, modifikasi presentasi ayam geprek agar terlihat lebih segar. Contohnya rice bowl ayam geprek, mi ayam geprek, nasi ayam geprek cheese lava. Anda juga bisa menyajikannya lebih dinamis, misalnya dengan kondimen sambal yang bervariasi. Misalnya sambal andaliman, sambal matah, sambal kecombrang, atau jenis sambal yang sedang populer. 

15. Soto Betawi  

Soto Betawi bisa dimodifikasi jadi hidangan modern dengan penyajian lebih simpel dan estetik, bahan yang efisien, serta konsep kekinian. Selain disajikan dalam versi klasik, soto Betawi bisa disajikan dengan gaya berbeda. Misalnya dagingnya dipisah dan ditumis dengan bumbu pedas dengan nama soto Betawi pedas. Perpaduan kuah gurih dan creamy bersama daging oseng membuat pengalaman santap yang berbeda dan berkesan.

Untuk menjamin rasa gurih alaminya tetap konsisten, andalkan Knorr Beef Seasoning Powder yang dibuat dari kaldu sapi dan aroma bumbu yang seimbang sehingga hasilkan cita rasa umami khas daging sapi. Knorr Beef Seasoning Powder memperkuat kelezatan masakan tanpa mengubah cita rasa asli yang chef inginkan sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan berbahan dasar daging sapi dan daging merah lainnya. 

16. Rawon

Warna hitam pekat dan rasa khas dari biji keluak dengan kombinasi bumbu yang kompleks hasilkan rasa gurih, hangat, memanjakan lidah. Disajikan pelengkap wajib seperti nasi hangat, tauge pendek, telur asin, dan sambal, menjadikan rawon hidangan komplet yang memuaskan. Sebagai warisan kuliner khas Jawa Timur, rawon membawa rasa nostalgia dan kehangatan masakan rumahan atau tradisional.

17. Nasi goreng mawut

Hidangan mengenyangkan dan cita rasa familiar di lidah wajib menjadi pertimbangan Anda saat menentukan daftar comfort food dalam menu. Misalnya nasi goreng mawut yang memadukan nasi, mi, dengan sayuran dalam satu sajian. Kombinasi ini menciptakan rasa gurih, manis, dan lezat yang banyak disukai, terutama anak muda dan keluarga yang mencari hidangan praktis namun mengenyangkan.

Dengan bahan baku murah dan mudah didapat, nasi goreng mawut juga sangat menguntungkan dari segi bisnis. Anda juga bermain dengan kreasi topping untuk menarik minat konsumen sekaligus menambah nilai jualnya. Pastikan menggunakan Bango Kecap Manis untuk memberi lapisan warna gelap yang mengilap dan cita rasa manis-gurih yang sempurna. 

18. Ayam goreng mentega

Cita rasa gurih manis ayam goreng mentega yang khas sangat sempurna sebagai teman nasi putih, nasi goreng, ataupun mi. Menu ayam goreng ini memberi sensasi nyaman sekaligus memanjakan lidah dan mudah disukai semua kalangan.

Selain proses pengolahannya cenderung mudah, masakan comfort food fleksibel untuk dikreasikan sesuai dengan versi restoran Anda. Misalnya dibuat dari fillet paha dengan tambahan bumbu ngo hiong agar rasanya lebih berempah, atau ditambahkan cocolan saus  pedas berbahan Hellmann’s All Purpose Mayo untuk memperkaya rasanya. Dengan modal rendah dan margin tinggi, ayam goreng mentega dapat menjadi comfort food favorit di restoran Anda. 

19. Sate maranggi

Hidangan sate maranggi dengan pilihan lontong atau nasi cocok dijadikan pilihan makan siang atau makan malam sekaligus sebagai rekomendasi menu sharing. Lumuri setiap potongan daging empuknya dengan Bango Kecap Manis yang dibuat dari hasil karamelisasi kedelai hitam Malika berkualitas. Dengan tekstur kental yang pas dan warna hitam yang mengilap, Bango Kecap Manis hasilkan porsi lebih banyak untuk masakan Anda.  

20. Tongseng kambing

Selain memberi sensasi nyaman, tongseng kambing layak jadi salah satu menu dengan potensi keuntungan tinggi. Karakternya kuat dengan aroma rempah dan kuah gurih, pedas, dan manisnya memberi sensasi hangat yang disukai banyak orang, terutama pencinta kuliner tradisional.

Agar penampilannya lebih menarik, tongseng bisa dimodifikasi dengan presentasi lebih modern. Misalnya dengan potongan daging tanpa lemak, sayuran segar agar terlihat lebih cerah, dan wadah saji mangkuk minimalis yang modern. Sebagai menu yang fleksibel disajikan dine in maupun take away, tongseng wajib ada dalam daftar menu comfort food Anda.

Bagi Anda para chef muda, saatnya melirik konsep comfort food lokal sebagai ide bisnis yang menjanjikan sekaligus mengisi hati para penikmatnya. Dengan kreativitas dan strategi yang tepat, Anda berpeluang menciptakan bisnis hidangan rumahan favorit yang sukses sekaligus dicintai banyak orang.