12 Ide Bisnis Gorengan Kekinian: Modal Kecil, Untung Maksimal
Anda tertarik melirik gorengan kekinian sebagai bisnis yang menguntungkan? Hidangan ini merupakan salah satu ikon kuliner sekaligus comfort food yang dapat dinikmati masyarakat lintas kelas dan generasi. Dari versi klasik seperti bakwan, pisang goreng, tahu isi, tempe mendoan, risol, hingga pastel, hidangan gorengan sudah jadi bagian budaya makan sehari-hari.
Pada era kompetisi bisnis kuliner yang ketat ini, menyajikan gorengan klasik saja tak lagi cukup. Artinya, para chef dan pebisnis kuliner wajib melakukan berbagai inovasi lewat hidangan gorengan kekinian atau gorengan modifikasi untuk menarik perhatian konsumen demi meraih pasar yang lebih luas.
Bagaimana Potensi Bisnis Gorengan Kekinian?
Dengan pasar yang luas, mulai dari anak muda hingga keluarga, peluang bisnis gorengan kekinian terbuka lebar. Anda bisa menyesuaikan konsepnya dengan berbagai skala usaha, dari gerobak sederhana hingga restoran modern. Jika dikemas dengan tampilan dan cita rasa yang lebih modern, gorengan kekinian akan lebih mudah diterima tanpa perlu banyak edukasi tambahan. Berikut beberapa faktor potensial yang bisa Anda pertimbangkan:
1. Dapat diaplikasikan untuk berbagai skala usaha
Untuk skala kecil, seperti gerobak, kedai sederhana, atau usaha online, Anda bisa mulai dengan variasi gorengan yang dibuat dari bahan lokal dan modal yang relatif kecil. Jenis usaha ini punya perputaran uang yang cepat dengan margin cukup besar. Kuncinya, manfaatkan bahan baku segar dari pasar tradisional yang harganya terjangkau dan mudah didapat.
Sementara untuk skala menengah, seperti kafe, restoran, atau rumah makan, fokuslah pada menu gorengan premium yang unik dan berkarakter. Pasarnya biasanya didominasi oleh generasi muda dan keluarga yang gemar mencoba hal baru. Anda bisa bereksperimen dengan isian, saus, topping, atau adonan yang menarik, misalnya ayam woku, cheese-mayo, rendang, wasabi-mayo, hingga matcha untuk varian manis.
Sedangkan untuk skala besar seperti usaha waralaba, pastikan Anda memiliki standar operasional yang jelas agar kualitas produk tetap konsisten di tangan konsumen. Gunakan kemasan higienis seperti food-grade paper box dengan desain menarik agar tampilan produk terlihat profesional dan menggugah selera.
2. Mudah diterima konsumen muda
Konsumen dari berbagai usia terutama generasi muda gemar mencoba hal baru. Gorengan yang dimodifikasi dengan variasi isi, lapisan kulit, diberi tambahan bahan atau rasa baru, hingga presentasi segar akan lebih mudah menarik perhatian.
3. Nilai jual lebih lewat branding dan kemasan
Gorengan yang dikemas dengan strategi branding yang tepat, seperti penggunaan logo serta kemasan yang modern akan memberi nilai tambah dan otomatis meningkatkan harga jual.
4. Peluang untuk dikembangkan ke model usaha waralaba
Dengan menciptakan standardisasi resep dan pelatihan, Anda juga berpeluang memperluas pasar lewat model usaha waralaba. Dengan rasa yang konsisten dan proses produksi yang higienis, produk Anda berpeluang populer seperti halnya ayam goreng tepung atau merek makanan cepat saji lainnya. Ditambah proses yang cepat, mudah, dan modal yang relatif terjangkau, usaha Anda akan lebih mudah direplikasi menjadi banyak cabang.
5. Peluang diversifikasi produk
Hidangan gorengan fleksibel disajikan dalam berbagai versi. Dengan memanfaatkan kebutuhan konsumen yang memilih camilan praktis, Anda bisa menciptakan gorengan kekinian sebagai ide frozen food. Diversifikasi menu ini juga potensial memperluas target pasar Anda.
Strategi Cuan dari Bisnis Gorengan Kekinian
Untuk memaksimalkan keuntungan, terapkan beberapa strategi bisnis di bawah ini untuk usaha gorengan kekinian Anda:
1. Fokus pada inovasi produk
Kembangkan variasi gorengan yang unik dan relevan dengan tren untuk memberi nilai lebih pada produk Anda. Tentukan harga jual yang sesuai agar produk Anda mudah dijangkau konsumen.
Manfaatkan berbagai produk berkualitas dari Unilever Food Solutions yang akan membantu Anda menciptakan inovasi berbagai hidangan gorengan kekinian. Untuk menjamin kualitas dan konsistensi rasa adonan gorengan, jatuhkan pilihan pada Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam, Knorr Chicken Seasoning Powder, dan Knorr Rostip yang memberi rasa dan aroma bawang putih yang intens.
2. Branding
Produk seperti gorengan kekinian harus terlihat menarik di mata konsumen. Ciptakan nama dan logo yang unik serta mudah diingat untuk mewakili keunikan produk Anda.
Contoh merek produk gorengan kekinian:
- Fritylicious: Gabungan kata fritters dan delicious. Mudah diingat dan memberi kesan fun.
- Crisplab: Memberi kesan muda, eksperimental, dan kekinian.
- Crispy Nusantara: Cocok bila produk didominasi cita rasa lokal.
- Goreng.in: Cocok bila model usaha Anda hanya melayani pembelian secara online.
Gunakan kemasan bergaya kekinian seperti printed baking paper, paper box, atau paper bag dengan desain yang menonjolkan logo merek Anda. Selain menjaga kebersihan dan keamanan produk saat dibawa pulang, kemasan menarik juga berperan besar sebagai daya tarik visual yang memperkuat identitas brand Anda.
3. Strategi pengelolaan modal dan biaya
Gunakan bahan baku lokal dari toko grosir, pasar tradisional, atau supplier yang menawarkan harga lebih terjangkau. Hindari membeli bahan secara berlebihan karena bisa berujung pada pembusukan atau food waste. Untuk mencegah hal ini, buatlah daftar stok harian yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional agar bahan selalu segar dan efisien.
Pilih juga lokasi usaha yang tidak harus mahal. Kedai minimalis, gerobak, atau bahkan garasi rumah di area ramai bisa jadi pilihan cerdas. Jangan lupa untuk mengontrol pengeluaran rutin seperti listrik, air, dan kemasan agar biaya operasional tetap terkendali.
4. Strategi pemasaran dan promosi
Karena sebagian besar target pasarnya adalah anak muda, pastikan strategi pemasaran Anda terasa fun dan relevan dengan keseharian mereka. Manfaatkan media sosial sebagai wadah utama untuk berkomunikasi sekaligus mempromosikan bisnis Anda dengan cara yang kreatif dan engaging.
Contoh:
Konten media sosial:
Tema challenge:
“Renyah Moment Challenge”
Ajak followers untuk posting momen mereka makan gorengan sambil kerja atau nongkrong.
Gunakan hashtag seperti #RenyahDuluAja, #TeamFritters #GorengInTime.
Tema behind the scenes:
“Behind The Fry”
Ini dapat diaplikasikan lewat video slow motion saat menggoreng bakwan nori, ASMR suara kriuk, atau video isian keju yang meleleh.
Tema promosi:
“FritTime Deal”
Buat jadwal harga promosi diskon gorengan lewat aplikasi pesan antar online saat jam kantor (10.00–14.00).
Inspirasi Resep Gorengan Kekinian Untuk Ide Jualan
Demi memenangkan hati target pasar yang kebanyakan datang dari kalangan muda, saatnya Anda kreatif menciptakan gorengan dengan sentuhan tren kuliner terkini. Berikut sederet gorengan modifikasi tak hanya lezat, tetapi juga relevan dengan tren:
1. Tempura peyek udang
Kalau Anda ingin menyajikan hidangan gorengan kekinian yang dapat dijadikan sebagai camilan, appetizer, hingga lauk sharing, tempura peyek udang ini bisa menjadi pilihan tepat. Kombinasi rasa, aroma peyek, dengan tekstur crunchy khas tempura yang sempurna ini memberikan pengalaman rasa yang unik dan memesona. Pilih jenis dan ukuran udang yang sesuai dengan harga jual produk.
2. Bakso goreng saus napolitana
Pilih bakso goreng yang sudah populer dan banyak disukai. Agar terlihat lebih mewah, sajikan bakso goreng saus napolitana yang disajikan bersama topping mozzarella, potongan bawang, paprika, dan tomat yang memperkaya rasa dan teksturnya. Kolaborasi rasa lokal dan Italia ini dijamin bakal bikin konsumen Anda terkesan.
3. Singkong goreng
Singkong goreng dalam rupa berbeda? Coba sajian singkong goreng ala chef Unilever Food Solutions yang hadir dengan presentasi unik ini. Potongan singkong diberi saus olesan dari tinta hitam cumi, jahe, serai, serta Knorr Oyster Sauce. Hasilnya bukan sekadar hitam, tetapi cita rasa manis gurih yang sempurna dari rempah dan saus tiram berkualitas. Camilan gurih ini sangat cocok jadi teman kopi, teh, atau minuman segar.
4. Seaweed chicken roll
Ingin gorengan kekinian yang premium? Sajikan seaweed chicken roll sebagai menu fritters yang cocok jadi menu pairing untuk coffee break. Gunakan fillet paha ayam untuk hasilkan gorengan yang juicy, gurih, dan teksturnya kenyal. Tambahkan Knorr Oyster Sauce yang dibuat dari ekstrak tiram berkualitas untuk menyempurnakan cita rasa adonan daging ayam.
5. Lumpia bantal
Gorengan lumpia bantal memadukan isi untuk lumpia basah dibungkus dengan kulit dari tepung maizena, lalu diselimuti dengan tepung roti. Cita rasa unik dari gorengan mirip risoles namun diisi dengan tumis bengkuang. Agar tampil beda, sajikan lumpia bantal dengan saus gurih manis dan cocolan sambal terasi. Jadi bikin penasaran, kan?
6. Bakwan nori
Bakwan yang satu ini menawarkan penampilan yang berbeda ketimbang bakwan sayur klasik. Adonan tepung dan sayuran berupa wortel, bawang bombay, dan kacang panjang ditempelkan ke lembaran nori, lalu digoreng hingga matang. Bakwan nori cocok dijadikan pilihan camilan untuk semua usia.
7. Bola udang goreng
Gorengan dari bahan utama roti dan udang ini sangat menggugah selera dan cocok jadi menu sarapan atau snack yang dipasangkan dengan kopi atau teh. Untuk versi ekonomis, Anda bisa mengganti sebagian komposisi udang dengan daging ayam atau sayuran.
8. Tahu isi kriuk
Ciptakan gorengan kekinian yang terinspirasi dari gorengan klasik yang banyak disukai. Anda dapat memberi inovasi dengan memberi tambahan rasa, tekstur, atau rupa yang berbeda. Misalnya tahu isi kriuk yang merupakan modifikasi dari versi klasik. Untuk isian sayur bisa tambahkan jamur kuping dan ditumis bersama minyak wijen dan Knorr Oyster Sauce yang memberi kesan premium. Ditambah lapisan tepung dari resep tepung kremes dengan Royco Bumbu Kuning Serbaguna yang membuat rasa dan teksturnya semakin kaya.
9. Fillet of sole tempura
Sajikan tempura khas Jepang dengan saus cocolan yang berbeda. Fillet of sole tempura memadukan cocolan saus tempura dengan Knorr Demi Glace Sauce Mix, Bango Kecap Manis, dan sirup jahe. Hasilnya kombinasi cita rasa yang kaya dan unik membuat tempura terasa lebih unik dan istimewa. Variasi sayuran pun bisa disesuaikan dengan jenis sayuran dan bahan lokal yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Misalnya jamur tiram, cabai gendot, terung, bawang bombay, dan lainnya.
10. Buah guling
Bukan cuma camilan manis, gorengan manis juga memiliki daya tarik untuk dijadikan sajian yang unik. Contohnya buah guling yang cocok disajikan sebagai menu harga ekonomis atau premium. Potongan buah ditusukkan ke tusuk satai, lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung dan disajikan bersama Hellmann’s Real Mayonnaise.
Setiap buah guling disajikan dengan saus berbeda sehingga memancing rasa penasaran konsumen Anda. Apel Malang dengan saus cinnamon mayo, nanas dengan kelapa mayo, dan pisang guling dengan yoghurt mayo. Untuk pemilihan buahnya dapat disesuaikan dengan selera target pasar Anda.
11. Cheesy rendang arancini
Inspirasi dari dapur Italia ini sangat cocok dijadikan signature dish gorengan Anda. Kalau di kafe atau restoran Anda menyajikan menu brunch, tea time, atau light bites. Cheesy rendang arancini sangat tepat dijadikan ide menu anti food waste karena dapat menggunakan nasi sisa sebagai bahan utamanya. Gorengan berbahan nasi ini juga cocok untuk usaha gorengan dengan model waralaba.
12. Cireng jando
Camilan cireng jando sangat memenuhi syarat dijadikan ide gorengan kekinian. Isi jando untuk bakcang yang sempat viral beberapa tahun lalu, kini akrab juga jadi bahan isi untuk bakso, cilok, dan juga cireng.
Di tengah persaingan kuliner yang makin kompetitif, gorengan kekinian berpeluang untuk bersinar dengan memanfaatkan pasar yang luas. Hadirkan inovasi rasa, penampilan makanan yang modern, higienis, dan kekinian yang tak hanya memikat mata tetapi juga lidah konsumen. Lengkapi juga dengan strategi yang tepat agar hidangan renyah Anda membuka jalan menuju untung maksimal.
