20 Ide Usaha Franchise Makanan dan Minuman yang Potensial Laris Manis

Membangun franchise makanan dapat menjadi peluang bisnis yang menarik dan berpotensi menguntungkan. Tak hanya resep enak, sebagai pelaku kuliner Anda wajib menjamin keberlanjutan bisnis lewat efisiensi operasional dan margin keuntungan yang stabil. Ide franchise makanan tidak hanya melirik kuliner yang sedang tren, tetapi juga bagaimana menciptakan sistem serta memahami risiko yang akan dihadapi ketika bisnis sudah berjalan. Untuk menciptakan  franchise makanan yang sukses, Anda membutuhkan kombinasi kreativitas, pemahaman pasar, dan perencanaan bisnis yang matang.

Tips Membuat Ide Franchise Makanan dan Minuman

Sebelum memulai, Anda perlu menentukan jenis usaha yang tepat berdasarkan tren pasar, target konsumen, serta kemudahan operasional. Berikut adalah beberapa tips untuk menciptakan ide usaha makanan yang potensial untuk dijadikan franchise:

1. Kenali tren pasar

Lakukan riset pasar untuk memahami tren makanan yang sedang naik daun. Misalnya jajanan Korea, makanan sehat, makanan cepat saji, atau tipe makanan yang banyak peminatnya seperti mie, bakso, atau nasi goreng.

Tak kalah penting, ikuti tren media sosial dan para food influencer untuk melihat apa yang viral atau sedang dibicarakan banyak orang.

2. Tentukan target pasar

Penentuan produk dan harga merupakan hasil dari target konsumen Anda. Jadi pastikan target konsumen dengan jelas. Baik dari segi usia maupun golongan sosialnya. Yang paling penting adalah produk yang ditawarkan harus sesuai dengan preferensi dan kemampuan beli target konsumen Anda.

3. Ciptakan produk yang unik dan orisinal

Buatlah konsep makanan yang unik atau berbeda dari yang sudah ada. Misalnya, ciptakan menu dengan kombinasi rasa atau bahan yang unik. Coba juga untuk menambahkan sentuhan bahan lokal atau khas dari budaya tertentu untuk membuatnya lebih menarik. Dengan produk yang unik dan orisinal, merek Anda memiliki ciri khas dan lebih mudah diingat.

4. Buat sistem produksi yang mudah direplikasi

Franchise makanan yang sukses biasanya memiliki sistem operasional yang sederhana dan efisien, sehingga mudah ditransfer kepada mitra franchise. Ciptakan SOP (Standard Operating Procedure) yang detail termasuk manajemen stok bahan baku, operasional produksi, hingga pelayanan konsumen.

Dengan sistem produksi yang sederhana dan mudah ditiru, peluang untuk memberikan kualitas produk yang seragam dan konsisten akan lebih mudah tercapai. Pastikan setiap outlet franchise mampu menyajikan produk dengan kualitas sama, baik dari rasa, tampilan, maupun pelayanan.

5. Ciptakan produk dengan harga terjangkau

Menu makanan dan minuman dengan harga terjangkau tentu dapat menarik lebih banyak konsumen. Ciptakan produk dengan harga yang sesuai dengan pasar dan menguntungkan bagi mitra atau franchisee.

6. Pilih menu yang mudah dikembangkan

Selain operasional yang mudah direplika, pemilihan menu wajib mudah diadaptasi di berbagai lokasi. Dengan begitu Anda akan lebih mudah untuk menciptakan modifikasi produk yang sesuai dengan tren. Pastikan juga mitra Anda memiliki kemudahan dalam akses bahan baku produksi untuk menjamin kelancaran operasional bisnis.

Inspirasi Ide Franchise Makanan dan Minuman 

Variasi makanan yang mudah disiapkan seperti makanan ringan, makanan sehat, minuman, dan lainnya tentu akan lebih mudah dijadikan ide franchise makanan. Memahami kebutuhan Anda, Unilever Food Solutions mengumpulkan 20 jenis makanan yang cocok dijadikan konsep menu franchise makanan. Dengan modal minim tanpa alat dapur yang mahal, Anda sudah dapat menciptakan franchise makanan dengan merek sendiri.

1. Nasi kebuli

Maraknya masakan yang dipengaruhi dapur Timur Tengah menjadi pertanda bahwa hidangan ini banyak diminati. Anda bisa menentukan cita rasa nasi berempah ini sesuai dengan selera pasar.

Misalnya nasi kebuli daging kambing, nasi kebuli daging ayam, atau nasi kebuli daging sapi. Gunakan Royco Bumbu Rempah Serbaguna bersama bumbu lainnya untuk menghasilkan cita rasa nasi kebuli yang sedapnya konsisten. Dibuat dari bumbu dan rempah alami yang sudah ditumis, Royco Bumbu Rempah Serbaguna mudah menyerap dan dapat diaplikasikan ke dalam berbagai jenis masakan.    

2. Chicken wings

Ayam goreng tepung yang garing dan gurih akan selalu jadi favorit. Potongan sayap ayam goreng tepung juga mudah dikreasikan dengan berbagai variasi rasa atau disajikan dengan berbagai saus.

Marinasi potongan sayap ayam dengan Knorr Rostip untuk memberi rasa gurih dengan aroma bawang putih yang kuat dan lebih terasa saat memasak dalam jumlah banyak. Dengan tekstur bubuk sehingga mudah diaplikasikan.

Sebagai ide, coba resep chicken wings crispy dengan sensasi rasa rempah yang unik. Atau  heavenly wings yang disajikan bersama saus dari Knorr Demi Glace Sauce Mix  yang dipadukan dengan cooking cream. Pasti bakal jadi salah satu menu favorit!

3. Mie ayam 

Olahan mie seperti mie ayam adalah salah satu yang paling direkomendasikan sebagai ide franchise makanan. Waktu persiapannya cenderung singkat, bumbu dan topping mudah divariasikan, dan tentu saja mudah dikemas. 

Pahami selera konsumen Anda sebagai pertimbangan menentukan variasi mie ayam. Anda dapat menyediakan menu klasik seperti mie ayam jamur, atau menu pedas kekinian seperti mie ayam chili oil dan mie jebew. Ciptakan cita rasa topping berbumbu kecap manis dengan rasa manis dan gurih bersama Bango Kecap Manis.  

4. Dimsum 

Bagi Anda yang mencari ide franchise makanan yang bisa dioperasikan di berbagai lokasi strategis tanpa memerlukan tempat yang luas, gerai dimsum cocok dijadikan pilihan potensial. Produk ini sangat digemari di kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya serta sangat mudah dikreasikan dengan berbagai inovasi variasi. Contohnya dimsum ayam udang, dimsum mozzarella, dimsum jamur, dan dimsum mentai, yang relevan dengan sebagian besar peminat dimsum, yaitu kalangan muda. 

Operasionalnya juga sangat simpel, yaitu diproduksi secara massal di central kitchen, lalu didistribusikan dalam bentuk beku ke gerai mitra. Strategi ini meminimalkan risiko perbedaan rasa antar gerai. Pastikan di dalam setiap resep dimsum menyertakan Knorr Chicken Seasoning Powder sebagai bumbu yang menjamin kualitas rasa secara konsisten dan dapat diandalkan untuk produksi skala besar.    

5. Gorengan

Dengan mengikuti standar resep, mitra franchise akan dengan mudah mengikuti standar dan kualitas dari produk Anda. Menu gorengan yang bervariasi mudah jadi daya pikat konsumen. Anda bisa menyajikan gorengan klasik seperti bakwan, tempe mendoan, atau gorengan manis seperti nanas goreng, pisang goreng, atau cempedak goreng. Untuk inspirasi gorengan yang unik, coba resep bakwan nori atau cipokki (cireng dengan cocolan saus topokki).  

6. Pasta panggang

Hidangan pasta panggang seperti baked penne carbonara atau macaroni schotel  bukan cuma simpel dalam proses pengolahannya dan juga pengemasan. Untuk saus putih yang praktis dan konsisten dalam hal rasa dan tekstur, gunakan Knorr Cheese Sauce Mix. Anda tetap bisa percaya diri meski membuat saus keju untuk pasta panggang dalam jumlah banyak.       

Selain disajikan dalam keadaan hangat, Anda juga dapat menyajikan menu pasta panggang ini dalam keadaan beku. Berikan informasi prosedur pengemasan yang penyimpanan yang detail kepada mitra Anda untuk menjaga kualitas produk.  

7. Nasi goreng

Nasi goreng dengan berbagai variasi rasa sangat cocok bila Anda ingin membuat franchise makanan dengan konsep gerobak, kedai kecil, atau bahkan cloud kitchen. Menu menarik seperti nasi goreng Padang, nasi goreng duk-duk, atau nasi goreng rendang.

Anda dapat menggunakan Royco Bumbu Rempah Serbaguna atau Royco Bumbu Kuning Serbaguna untuk bumbu tumis nasi goreng dengan cita rasa Nusantara. Atau coba juga cita rasa nasi goreng unik seperti nasi goreng Meksiko, nasi goreng tanjung, nasi goreng hijau kemangi, atau nasi goreng seafood mayo.    

8. Rice bowl

Rice bowl sangat mewakili jenis makanan yang mudah dikembangkan atau dimodifikasi. Anda dapat menyajikannya sebagai pilihan makanan mengenyangkan dengan harga ekonomis dengan rasa yang istimewa. Sebagai contoh sasaran, kalangan mahasiswa, pelajar, atau area perkantoran sangat cocok dengan hidangan mengenyangkan ini.

Lauk utama seperti chicken teriyaki, ayam geprek, chicken katsu, chicken nanban, atau buttermilk chicken yang punya banyak penggemar pasti akan lebih mudah untuk memikat konsumen. Pilih Knorr Chicken Seasoning Powder sebagai bumbu yang memberi rasa gurih alami pada lauk rice bowl favorit ini. Beri tambahan berupa sayuran sederhana seperti irisan tomat dan mentimun untuk menambah warna sekaligus nutrisi menu ini. 

9. Potato cheese bread

Roti isi kentang keju Korea yang viral ini juga cocok jadi pilihan kalau Anda sedang mencari ide jajanan kekinian. Meski masuk dalam kategori roti, namun tak butuh oven untuk membuat roti kentang ini. Roti isi kentang kukus ini bisa dimasak dalam wajan anti lengket.

Selain disajikan dengan cita rasa gurih, potato cheese bread juga dapat divariasikan dengan topping manis. Knorr Potato Flakes dapat diandalkan untuk memangkas pembuatan kentang kukus tumbuk secara kilat. Dengan tekstur lembut yang konsisten, Anda dapat menggunakan Knorr Potato Flakes sebagai bahan utama menu ini.      

10. Batagor

Mari melirik jajanan legendaris, yaitu batagor khas Bandung yang tak pernah lekang oleh waktu. Keberhasilan beberapa brand yang mampu mengemas batagor sebagai produk menengah-atas membuktikan bahwa konsumen kini mencari kualitas dan pengalaman, bukan sekadar harga terjangkau.

Anda dapat menjadikannya sebagai peluang untuk mengambil alih pangsa pasar tersebut. Modifikasi resep warisan ini menjadi sebuah sistem franchise yang terstandarisasi dan siap menjadi destinasi utama bagi warga lokal dan juga wisatawan. Misalnya lewat inovasi pada batagor kribo yang tak kalah enak dan juga menarik secara visual.

11. Ayam kukus

Selain tren ayam goreng dan ayam bakakak di Bandung, ayam kukus wajib Anda pertimbangkan untuk merespon gaya hidup sehat di kota besar. Dengan rasa bumbu kuning dan aroma bawang putih-jahe yang kuat, ayam kukus menawarkan sensasi clean eating yang tetap gurih dan kaya rempah.

Jangan lupa hadirkan sambal yang menggugah selera untuk memaksimalkan pengalaman santap konsumen Anda. Andalkan Knorr Rostip dan Royco Bumbu Kuning Serbaguna sebagai bumbu dasar untuk ayam kukus. Penggunaan standardisasi bumbu berkualitas memudahkan Anda untuk mengontrol kualitas rasa di setiap cabang.

12. Mie pedas

Inspirasi ini datang dari kesuksesan waralaba mie pedas yang menggabungkan harga jual terjangkau dengan konsep high-volume. Bisnis ini sangat direkomendasikan untuk konsumen kota besar yang dinamis seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya, serta kesukaan mereka terhadap tantangan level pedas. 

Dengan menyasar segmen pasar yang lebih luas, model bisnis ini tak hanya mengandalkan penjualan dine-in yang tinggi, tetapi juga kuat dalam ekosistem layanan pesan-antar. Anda dapat fokus menciptakan destinasi kuliner yang menawarkan kecepatan penyajian tanpa mengorbankan kualitas rasa.

13. Bakso

Jajanan kaki lima favorit ini merupakan salah satu ide franchise makanan paling stabil dengan permintaan yang konsisten di berbagai kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Dari sisi operasional, bakso ideal untuk sistem waralaba karena proses produksinya dapat distandardisasi, terutama bila menggunakan sistem central kitchen.

Kembangkan variasi menu bakso untuk meningkatkan nilai jualnya, seperti bakso balungan, bakso goreng, bakso urat, dan bakso keju. Pastikan kualitas rasa di setiap cabang tetap konsisten dengan mengandalkan Royco Bumbu Kuah Bakso yang memadukan lemak sapi pilihan dan sumsum tulang sapi sehingga hasilkan rasa umami yang khas.

14. Donat premium

Donat dengan topping unik masih populer di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Topping salted caramel, buah beri dengan cream cheese, butterscotch, dan pistachio merupakan beberapa contohnya.   

Dengan daya tarik visual yang sangat kuat di media sosial, bisnis donat premium cocok untuk franchise berbasis booth di pusat perbelanjaan atau area perkantoran.

15. Mie chili oil

Mie adalah makanan yang tidak pernah basi trennya, termasuk di kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Sistem franchise yang menjual bumbu dasar siap pakai akan sangat memudahkan mitra dalam operasional harian. Sebagai rekomendasi, lirik potensi mie chili oil dengan memodifikasinya menjadi sajian mie yang tak hanya pedas, tetapi juga kaya rasa dengan topping berlimpah.

Penggunaan chili oil yang memberikan sentuhan kekinian akan semakin komplet dengan topping menarik seperti daging sapi pedas, ayam panggang rempah, atau tumis tiga jamur. Maksimalkan kelezatannya dengan Knorr Chicken Seasoning Powder sebagai bumbu serbaguna yang mampu menjaga kualitas rasa secara konsisten.  

16. Ayam geprek

Selain banyak diminati konsumen, ayam geprek punya syarat yang memudahkan Anda menciptakan sistem produksi yang efisien. Ayam geprek juga sangat ideal untuk model franchise cloud kitchen karena permintaan yang sangat tinggi dan proses penyajian yang sangat cepat. Barengi dengan strategi central kitchen agar proses produksi lebih efisien, memudahkan kontrol kualitas, serta menghemat biaya operasional.

Ciptakan ayam geprek dengan sambal unik agar konsumen penasaran. Misalnya ayam geprek sambal tombur, ayam geprek sambal luat, atau ayam geprek sambal seruit. Cita rasa ayam goreng dengan sambal pedas yang menyegarkan selalu mudah menjadi daya tarik konsumen.

17. Bolu pisang cream cheese

Ambil peluang dari salah satu bolu pisang viral yang ada di Bandung. Anda bisa menawarkan  Kombinasi manis alami dari pisang dengan gurihnya cream cheese membuat bolu ini viral dan sukses menarik perhatian warga lokal maupun wisatawan.

Dengan umur simpan yang lebih lama ketimbang kue basah, Anda bisa menawarkan bolu pisang ini sebagai oleh-oleh. Pastikan mitra Anda menggunakan jenis bahan baku serupa untuk menjaga kualitas rasanya. Dimulai dari jenis pisang, mentega, serta cream cheese yang digunakan.

18. Salt bread

Saking populernya, salt bread kini bahkan juga diproduksi di salah satu waralaba minimarket. Tekstur renyah di luar dan lembut di bagian dalamnya dengan sensasi buttery membuat roti ini tren sebagai snack premium di kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya.  

Karena konsepnya yang simpel namun terlihat mewah, salt bread memiliki potensi harga jual yang lebih tinggi, sehingga meningkatkan potensi profit per unit bagi pemilik franchise.

19. Ramen

Bicara soal ramen, Bandung mungkin dapat disimpulkan sebagai pusatnya ramen lokal yang ramah di kantong. Hidangan mie kuah ini bisa menjadi franchise yang sangat menguntungkan jika Anda menyediakan bumbu dasar kaldu yang sudah terstandarisasi, sehingga rasa di setiap outlet tetap konsisten. Contohnya untuk bumbu kuah royal beef ramen yang memadukan Knorr Beef Seasoning Powder dengan Knorr Demi Glace Sauce Mix sehingga hasilkan ramen yang kaya rasa.

20. Pentol

Untuk ide franchise makanan modal kecil dengan perputaran uang yang cepat, pentol bisa jadi pertimbangan menarik untuk konsumen Surabaya. Biaya bahan baku terjangkau, alat pengolahan sederhana, dan Anda bisa menggunakan gerobak sebagai media berjualan.

Selain versi original, camilan merakyat khas Surabaya ini kini dimodifikasi dengan berbagai isi mulai dari keju, jando, telur puyuh, dan daging pedas. Selain disajikan dengan saus, pentol menawarkan variasi kondimen yang lebih berani. Contohnya sambal korek, sambal taichan, dan sambal daun jeruk.

Apa Saja Risiko dan Potensi Keuntungan Franchise Makanan

Dalam menjalankan bisnis franchise makanan, memahami keseimbangan antara peluang dan tantangan adalah kunci bisnis yang long lasting. Pahami risiko dan juga potensi keuntungan yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda memulai atau mengembangkan bisnis waralaba Anda. 

Risiko yang perlu diantisipasi

1. Penurunan standar kualitas: Risiko terbesar adalah jika mitra gagal menjalankan SOP dengan benar, sehingga rasa atau kualitas produk di satu cabang berbeda dengan cabang lainnya. Ini dapat merusak reputasi merek secara keseluruhan.
2. Ketergantungan pada supply chain: Distribusi bahan baku potensial terhambat, terutama bila Anda menggunakan bahan khusus. Hal ini dapat mengakibatkan lumpuhnya operasional di banyak gerai sekaligus. Manajemen logistik adalah titik kritis yang harus dijamin stabilitasnya.
3. Potensi konflik dengan mitra: Perbedaan pandangan antara pemilik merek dan mitra terkait strategi pemasaran, harga, atau biaya operasional dapat memicu konflik. Disinilah pentingnya komunikasi yang transparan dan kontrak yang jelas sejak awal dibutuhkan.
4. Perubahan tren yang sangat cepat: Produk yang viral hari ini bisa hilang peminatnya dalam hitungan bulan. Tanpa inovasi, bisnis franchise Anda bisa tertinggal oleh kompetitor baru.
5. Butuh biaya pengawasan: Untuk memastikan kualitas, Anda memerlukan tim pengawas atau sistem audit yang efektif. Mengelola puluhan atau ratusan mitra secara remote membutuhkan investasi pada sistem teknologi informasi dan manajemen yang mumpuni.

Potensi keuntungan bisnis waralaba

1. Sistem yang sudah teruji: Sebagai pemilik franchise, Anda telah memiliki SOP yang terbukti berhasil. Bagi mitra atau franchisee, mereka tidak perlu melakukan trial and error, sehingga risiko kegagalan di awal jauh lebih rendah ketimbang membangun bisnis dari nol.
2. Ekspansi lebih cepat: Franchise memungkinkan merek Anda tumbuh lebih cepat di berbagai lokasi tanpa harus mengelola setiap cabang secara langsung. Dengan sistem yang kuat, Anda bisa menjangkau pasar di luar jangkauan geografis Anda dalam waktu singkat.
3. Biaya bahan baku lebih murah: Pembelian bahan baku dalam jumlah besar untuk semua cabang dapat menekan biaya produksi. Ini memberikan daya tawar lebih tinggi kepada pemasok dan meningkatkan margin keuntungan bagi Anda maupun mitra.
4. Kekuatan branding kolektif: Setiap gerai yang buka adalah iklan berjalan. Semakin banyak gerai, semakin kuat brand awareness di mata konsumen. Ketika satu gerai melakukan promosi, efeknya akan terasa ke seluruh jaringan, membangun loyalitas pelanggan secara kolektif.
5. Recurring income: Selain dari penjualan produk, Anda mendapatkan arus kas tetap dari franchise fee, royalty fee, atau margin keuntungan dari suplai bahan baku utama ke mitra.

Bisnis franchise bukan sekadar menjual resep, melainkan bagaimana Anda dapat membangun sistem yang dapat dipercaya mitra Anda. Untuk menjamin kualitas produk di setiap gerai yang dikelola oleh mitra Anda, andalkan produk berkualitas dari Unilever Food Solutions hadir sebagai mitra strategis di dapur Anda.

Dengan dukungan yang tepat di dapur, Anda tidak hanya menjual sebuah merek, tetapi membangun sistem yang solid dan dapat diandalkan, yang membuat bisnis Anda terus dipercaya dan berkembang pesat di tengah dinamika tren kuliner yang selalu berubah.