Apa itu Demi Glace?
Demi Glace adalah saus berwarna cokelat yang sering digunakan dalam masakan barat. Biasanya, saus ini digunakan secara eksklusif atau sebagai dasar untuk membuat saus lain. Namun kini, saus serbaguna ini bisa digunakan dalam berbagai cara yang menarik, terutama dalam masakan fusion yang memadukan unsur Timur dan Barat.
Resep Masakan yang Cocok Menggunakan Demi Glace
Mencari cara baru untuk menghidupkan dapur Anda? Berikut lima resep yang menyenangkan dan kreatif untuk menggunakan Demi Glace dalam masakan Anda. Semoga beberapa di antaranya dapat menginspirasi menu Anda!
1. Risotto
Untuk meningkatkan daya tarik risotto yang lezat dan hangat, coba berikan variasi kreatif dengan menambahkan Demi Glace.Misalnya, sajikan Osso Bucco with Risotto Milanese yang terbuat dari sengkel sapi dengan saus rempah yang kental, diperkaya dengan Knorr Demi Glace dan Knorr Pronto Tomato Sauce. Atau, tawarkan Risotto dengan sentuhan baru, Cauliflower Risotto with Parsley and Morel Mushroom yang unik. Sajian ini tidak hanya menarik secara visual tapi juga penuh dengan kelezatan yang memuaskan!
2. Sushi
Sushi, hidangan gulung Jepang yang telah menjadi favorit banyak orang, bisa jadi lebih istimewa dengan saus Demi Glace. Campurkan Demi-Glace ke dalam saus teriyaki untuk rasa daging yang lebih kaya, lalu gunakan pada daging sapi panggang dalam maki sushi yakiniku. Hasilnya adalah sushi yang akan selalu diingat oleh pelanggan Anda.
3. Barbecue ala Korea
Barbecue ala Korea, dikenal juga sebagai samgyeopsal, adalah daging asap tipis di yang dipanggang langsung di meja Anda. Untuk membawa kelezatan ini ke tingkat berikutnya, cobalah menambahkan saus Demi Glace yang serbaguna. Saus ini tidak hanya menambah dimensi rasa yang kaya dan mendalam, tetapi juga memberikan tekstur menggugah yang membuat setiap gigitan menjadi lebih memuaskan dan adiktif. Saus ini juga sempurna sebagai dipping sauce yang menggoda selera!
4. Ramen
Ramen telah berkembang menjadi hidangan favorit yang terkenal akan kehangatan dan kekenyalannya yang memuaskan. Penambahan saus Demi Glace dapat mengangkat cita rasa ramen, terutama ketika dipadukan dengan ramen daging sapi. Gunakan saus ini sebagai dasar kaldu untuk memperdalam profil rasa dengan nuansa daging panggang autentik, atau sebagai saus tambahan yang kaya untuk melengkapi irisan daging yang disajikan bersama mi ramen yang elastis dan lezat.
5. Hot pot
Hot pot adalah hidangan serba guna yang dapat disesuaikan dengan keinginan setiap orang. Gunakan Demi Glace sebagai bahan dasar sup, marinasi atau saus cocol untuk semua jenis daging -- bukan hanya daging sapi.
Tips Menggunakan Demi Glace dalam Sebuah Hidangan
1. Digunakan sebagai saus dasar
Demi Glace merupakan saus dasar yang fleksibel digunakan untuk membuat berbagai jenis saus. Anda dapat menggunakannya untuk membuat saus yang lebih bervariasi dengan menambahkan bahan-bahan seperti rempah-rempah, anggur, atau cuka. Ini akan memberikan kedalaman rasa pada saus Anda.
2. Dicampur untuk sajian sup dan stew
Demi Glace dapat menambah rasa pada sajian sup dan stew. Tambahkan Demi Glace ke dalam kaldu atau sup Anda untuk mendapatkan rasa umami. Ini sangat berguna dalam membuat masakan seperti beef stew atau sup jamur krim.
3. Dioles pada Daging
Sebelum menyajikan, oleskan saus pada daging panggang atau steak agar rasanya lebih kaya dengan aroma lebih menarik. Demi Glace yang dioleskan di atas daging akan membuatnya lebih mengilap dan menambahkan rasa umami yang kuat.
4. Digunakan untuk memangkas waktu memasak
Memasak saus demi glace tradisional memerlukan banyak waktu dan tenaga. Dengan menggunakan Knorr Demi Glace, Anda bisa menghasilkan saus berkualitas tinggi dengan konsistensi dan cita rasa daging panggang asli, Siap dalam Sekejap, hanya dalam 5 menit. Ini membantu Anda memangkas waktu masak secara signifikan, memastikan konsistensi dalam penyajian, dan meningkatkan efisiensi operasional, sambil menjaga standar rasa yang tinggi yang diharapkan oleh pelanggan Anda.
Ingin menghidangkan menu yang tak hanya lezat tapi juga berkelas? Gunakan Knorr Demi Glace untuk memberikan sentuhan rasa yang kaya dan mendalam pada kreasi masakan Anda. Mulai dari risotto hingga hot pot, Demi-Glace adalah kunci untuk meningkatkan keunikan dan kedalaman rasa hidangan Anda.
5 Keuntungan Menggunakan Knorr Demi Glace Sauce Mix di Dapur Restoran
Inilah alasan mengapa Anda wajib mempertimbangkan Knorr Demi Glace Sauce Mix sebagai salah satu bahan penting di dapur restoran Anda.
1. Lebih efisien dan menghemat biaya produksi.
Knorr Demi Glace Sauce Mix membantu para chef hasilkan saus demi glace dalam waktu singkat sehingga tidak perlu meracik saus dari awal. Ini membuat proses memasak atau produksi berbagai hidangan jadi lebih hemat waktu, biaya, dan lebih efisien.
2. Para chef dapat fokus dengan hal esensial lain.
Waktu yang terselamatkan berkat saus demi glace siap pakai ini dapat digunakan para chef untuk fokus dengan hal lain yang sangat penting. Misalnya proses pengolahan bahan utama hidangan, presentasi makanan, bahkan merencanakan menu baru.
3. Rasa lebih konsisten
Knorr Demi Glace Sauce Mix diproduksi dengan mengutamakan kualitas dan konsistensi rasa sehingga menjamin hasil masakan akan selalu memiliki cita rasa yang sama.
4. Mempermudah chef untuk berinovasi hidangan.
Dengan tekstur dan cara mengolah saus yang mudah, para chef dapat berkreasi membuat berbagai hidangan dengan cita rasa demi glace.
5. Mengurangi limbah produksi.
Bayangkan ada berapa banyak limbah produksi berupa tulang dan mirepoix sisa dari brown stock sebagai bahan baku demi glace. Dengan Knorr Demi Glace Sauce Mix, Anda sudah mengurangi limbah produksi untuk pembuatan berbagai variasi saus yang bisa Anda dapat dari hanya satu bahan dasar.
Tingkatkan daya saing Anda dengan menyajikan berbagai hidangan lezat bersama saus demi glace yang lezatnya konsisten. Knorr Demi Glace Sauce Mix tak hanya membantu para chef memperkaya rasa masakan tetapi juga membantu menjaga reputasi restoran Anda sebagai penyedia makanan berkualitas tinggi.
