Cauliflower Risotto with Parsley And Morel Mushrooms
Karena membuat risotto itu prosesnya sangat lama, kami telah membuatkan resep yang praktis dan dapat disiapkan dalam sekejap.

Bahan
Menyiapkan Telur
-
Telur Ayam 10.0 buah
Menyiapkan risotto
-
Air 1.0 l
-
Minyak Zaitun
-
Bawang Merah, cincang halus 20.0 gr
-
Beras Risotto 400.0 gr
-
Keju Parmesan, parut 40.0 gr
Hiasan
-
Cauliflower 2.0 buah
-
Margarin Beraroma Mentega
-
Peterseli 2.0 buah
-
Bawang Cevennes 3.0 buah
Saus
-
Jamur Morel 30.0 gr
-
Air 200.0 gr
Penyajian
-
Minyak Peterseli 50.0 ml
Persiapan
-
Menyiapkan Telur
40 menit Rebus telur dalam suhu 65˚C selama 35 sampai 40 menit -
Menyiapkan risotto
- Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang merah tidak sampai kecoklatan.
- Masukkan nasi dan masak sampai tembus.
- Tambahkan air dan aduk hingga mulai mendidih.
- Tambahkan Knorr Rostip, aduk rata.
- Tutup rapat panci dan masukkan dalam oven bersuhu 185°\C selama 18 menit.
- Keluarkan risotto dari oven dan pastikan matang dan lembut.
- Campur dengan keju dan kembang kol dan hidangkan risotto di atas piring.
-
Hiasan
- Potong lembar tipis dari kembang kol dan potong sisanya dengan halus.
- Goreng potongan lembaran kembang kol di kedua sisinya sampai coklat dan bumbui dengan Knorr Rostip.
- Rebus kembang kol cincang halus dalam air yang telah diberi garam.
- Rebus seikat peterseli, kemudian cincang halus dalam blender.
- Saring purée peterseli dan bumbui dengan lada dan satu kotak margarin.
- Ambil sisa peterseli dan goreng sampai renyah, kemudian bumbui dengan Knorr Rostip.
- Bersihkan bawang dan potong menjadi dua.
- Pisahkan lapisan-lapisannya, bumbui dengan Knorr Rostip dan sedikit minyak zaitun lalu panggang mereka sebentar dalam oven.
-
Saus
- Larutkan Knorr Demi-Glace dengan air.
- Tumis Morel di margarin.
- Tambahkan Demi-glace dan didihkan.
-
Penyajian
- Kupas telur, pisahkan bagian putih telur dan letakkan kuning telur di atas risotto.
- Letakkan kembang kol goreng di atasnya dan bawang panggang di sampingnya.
- Taruh morel di atasnya dan lengkapi dengan saus dan minyak peterseli.
- Hias dengan peterseli goreng.