Kacang panjang, sayuran yang murah dan mudah ditemukan di pasar-pasar Indonesia, adalah pilihan yang sempurna untuk menambah keanekaragaman menu di restoran Anda. Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang serbaguna, kacang panjang menawarkan kesempatan untuk berkreasi dengan berbagai olahan kacang panjang yang menggugah selera. Dari hidangan sederhana hingga resep yang lebih inovatif, kacang panjang dapat diolah menjadi aneka sajian yang menarik dan lezat, menjadikannya favorit di kalangan pencinta sayuran.
Inilah 25 Olahan Kacang Panjang yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa Anda pilih dan sesuaikan selera:
1. Sayur Lodeh
Sayur Lodeh merupakan kuliner khas Indonesia yang memikat dengan kekayaan rasanya. Hidangan ini menggabungkan aneka sayuran segar seperti labu siam, kacang panjang, dan tempe, semuanya dimasak perlahan dalam kuah santan yang kaya dengan rempah-rempah pilihan. Hasilnya adalah sajian yang tidak hanya gurih dan menggoda selera, tapi juga penuh dengan nutrisi.
Bahan
- 50 gr Bawang Putih
- 100 gr Bawang Bombay
- 100 gr Kemiri
- 150 gr Tempe
- 2.40 liter Air Panas
- 150 gr Jagung Manis
- 20 gr Lengkuas, parut
- 150 gr Labu Siam
- 150 gr Kacang Panjang
- 2 gr Daun Salam
- 10 gr Gula Merah
- 150 gr Buah Nangka
- 150 gr Terong Hijau
- 70 gr Melinjo
- 4 gr Udang Ebi
- 400 gr Santan Kental
- 40 gr Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg
- Merica
- Gula
Cara Membuat:
- Mulai dengan menumis Bumbu Putih hingga aromanya harum.
- Tambahkan air dan bumbu lain, lalu panaskan dengan api sedang.
- Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti jagung, nangka muda, dan melinjo, diikuti oleh kacang panjang, tempe, dan labu siam.
- Biarkan semua sayuran mendidih sampai empuk.
- Kecilkan api, lalu tuang santan ke dalam campuran sayuran.
- Masak terus sampai kuah menjadi sedikit kental.
- Setelah matang, sajikan Sayur Lodeh selagi hangat.
2. Karedok
Karedok, hidangan tradisional Sunda yang menggugah selera, memadukan aneka sayuran segar yang tidak dimasak untuk menjaga kesegaran dan kandungan nutrisinya. Dengan komposisi utama seperti mentimun, tauge, kembang kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong hijau, Karedok menawarkan perpaduan tekstur renyah dan rasa yang menyegarkan. Ini adalah pilihan yang sempurna bagi para pecinta makanan sehat yang tidak ingin mengorbankan kelezatan. Dalam resep kali ini, kami akan mengajarkan Anda cara membuat Karedok lengkap dengan bumbu kacangnya yang khas dan kaya rasa, memberikan sentuhan autentik yang membuat hidangan ini begitu disukai.
Menyiapkan Sayuran:
- 2 buah Jeruk limau, belah menjadi 2
- 1 sdt Air Asem Jawa
- 100 ml Air Matang
- 400 gr Tauge, siangi, buang akar
- 1 ikat kecil Daun Kemangi, siangi
- 4 buah Mentimun, iris tipis
- 300 gr Kacang panjang
- 5 buah Terong hijau, iris tipis
- 800 gr Kembang Kol, iris
Membuat Bumbu Kacang:
- 30 ml Bango Kecap Manis
- 5 gr Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam
- 5 gr Garam
- 80 gr Gula merah
- Kencur
- 4 buah Cabai rawit
- 60 gr Bawang Putih
- 200 gr Kacang tanah, goreng
Membuat Karedok:
- Sayuran
- Saus Kacang
- Kerupuk sebagai tambahan
- Lontong sebagai tambahan
- Bawang Goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua sayuran seperti tauge, mentimun, kacang panjang, kembang kol, daun kemangi, dan terong dengan air matang, kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu kacang dengan menggabungkan kacang tanah goreng, kecap manis, garam, gula merah, air asam, air matang, dan perasan jeruk limau hingga menjadi pasta yang kental.
- Campurkan sayuran yang telah ditiriskan dengan bumbu kacang secara merata.
- Jika diinginkan, tambahkan potongan lontong untuk memberikan tekstur tambahan.
- Taburkan bawang goreng dan kerupuk di atasnya untuk menambahkan rasa gurih dan tekstur renyah.
- Sajikan Karedok segera untuk menikmati kelezatannya.
3. Tumis Kacang Panjang Saus Tiram
Tumis Kacang Panjang ini diolah menjadi hidangan yang luar biasa dengan sentuhan istimewa dari Knorr Oyster Sauce. Rasa manis gurih yang khas dari saus ini memperkaya setiap suapan, menjadikan tumisan ini tidak hanya lezat tetapi juga aromatik. Cocok disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap yang memikat ketika dipadukan dengan Nasi Bogana.
Bahan
- 250 gr Kacang panjang, potong 3 cm
- 100 ml Air
- 20 ml Minyak goreng
- 4 buah Bawang putih
- 2 buah Bawang merah
- 1 buah Lengkuas, geprek
- 100 gr Cabe merah
- 1 buah Tomat ramapi merah
- 5 buah Cabe rawit
- 2 buah Daun Salam
- 30 gr Knorr Oyster Sauce
Cara Membuat:
- Mulai dengan menumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong bersama dengan bumbu lainnya, lalu aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga kacang panjang matang sempurna namun tetap renyah.
- Gunakan Knorr Oyster Sauce dengan ekstrak tiram asli berkualitas untuk menambah paduan rasa manis gurih yang pas, meningkatkan kelezatan dan aroma tumisan.
- Angkat dan sajikan sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan
4. Sambal Pencok Kacang Panjang
Orang-orang di Indonesia termasuk tipe orang yang suka sambal. Bahkan tidak sedikit dari mereka yang merasa kurang jika makan tanpa sambal. Sambal pencok kacang panjang sendiri merupakan sambal yang dicampur kacang panjang. Resepnya yaitu sebagai berikut:
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, sudah diiris halus
● 1 siung bawang putih
● 1 cm kencur
● 1 sdt irisan gula merah
● 3 buah cabai rawit merah
● ½ sdt asam jawa
● ½ sdt garam
● Daun kemangi
Cara membuat:
● Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, termasuk asam jawa.
● Masukkan irisan kacang panjang ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
● Tekan-tekan sedikit kacang panjang agar memar dan meresap bumbunya.
● Saat akan disajikan, letakkan daun kemangi di bagian atas untuk menambah aroma segar.
● Sambal Pencok ini paling nikmat dinikmati bersama nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya.
5. Kacang Panjang Krispi Saus Bangkok
Kacang Panjang Krispi Saus Bangkok menawarkan sensasi rasa yang kekinian dengan sentuhan fusion yang memikat. Dalam hidangan ini, kacang panjang digoreng krispi, memberikan tekstur yang renyah dan menyenangkan di setiap gigitan. Keunikan hidangan ini semakin terasa dengan penambahan Saus Bangkok yang kaya akan rasa manis, pedas, dan sedikit asam, menciptakan kombinasi yang serasi dan menarik.
Bahan:
● Kacang panjang
● Minyak untuk menggoreng
● Saus Bangkok botolan
● 10 sdm tepung terigu
● ½ sdt ketumbar bubuk
● 1 siung bawang putih
● Garam
● Air
● Tepung beras untuk tepung kering
Cara membuat
● Campurkan bahan-bahan untuk tepung basah, pastikan bawang putih dihaluskan terlebih dahulu.
● Celupkan kacang panjang ke dalam campuran tepung basah, kemudian gulingkan ke tepung kering.
● Goreng kacang panjang yang sudah dilapisi tepung hingga kering dan krispi.
● Tata Kacang Panjang Krispi secara menarik di piring saji.
● Sajikan bersama saus Bangkok untuk menambah kelezatan.
6. Kacang Panjang Tumis Hati Ayam
Kacang panjang merupakan sayuran yang sangat seimbang jika dipadukan dengan hati ayam. Pelanggan bisa merasakan sensasi segar dari kacang dan gurih dari hati ayam. Berikut ini adalah resep olahan kacang panjang tumis hati ayam:
Bahan:
● 2 ikat kacang panjang
● 300 gram hati ayam
● 6 bawang putih
● 10 bawang merah
● 1 sdm ebi
● Cabai hijau
● Cabai rawit merah
● Cabai keriting merah
● 2 tomat hijau
● 2 lembar daun salam
● 1 ruas lengkuas, geprek
● Air
● Garam
● Gula
● Minyak
Cara membuat:
● Mulai dengan menumis hati ayam di sedikit minyak hingga matang, dan beri sedikit garam untuk menambah cita rasa.
● Masukkan ebi yang sudah dicincang halus, daun salam, lengkuas, serta irisan bawang putih dan bawang merah.
● Tunggu sampai bumbu mengeluarkan aroma wangi sebelum menambahkan cabai, tomat hijau, dan kacang panjang.
● Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk merata, lalu tuangkan air secukupnya.
● Biarkan semua bumbu meresap ke dalam masakan. Sesekali cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas.
● Jika rasanya sudah enak, sajikan hidangan ini kepada pelanggan Anda.
7. Kacang Panjang Sambal Terasi
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong sesuai selera
● 3 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 5 cabai merah
● 1 sdm terasi bakar
● Garam dan gula secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat
● Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
● Tumis bumbu halus yang telah dibuat hingga mengeluarkan aroma harum.
● Masukkan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu.
● Tambahkan garam dan gula, kemudian aduk rata.
● Masak hingga kacang panjang matang dan bumbu meresap sempurna.
8. Kacang Panjang Bumbu Kuning
Bahan:
● 200 gram kacang panjang
● 1 sdt kunyit bubuk
● 3 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 1 ruas jahe
● Garam, gula, dan air secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat
● Iris halus bawang merah, bawang putih, dan jahe.
● Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga aromanya harum.
● Tambahkan kunyit, garam, dan gula ke dalam tumisan, aduk rata.
● Masukkan kacang panjang ke dalam tumisan, aduk lagi hingga semua bahan tercampur baik.
● Tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak dan agar bumbu dapat meresap sempurna.
● Masak hingga kacang panjang menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap.
9. Salad Kacang Panjang Thailand
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, rebus dan potong
● 1 buah wortel, parut
● 1 buah mentimun, iris tipis
● 1 batang serai, iris tipis
● 3 sdm air jeruk nipis
● 2 sdm saus ikan
● 1 sdm gula pasir
● Cabai rawit sesuai selera, iris halus
Cara membuat:
● Siapkan dressing dengan mencampurkan air jeruk nipis, saus ikan, gula, dan cabai rawit dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.
● Dalam mangkuk besar, campurkan kacang panjang yang telah dipotong-potong, wortel yang diiris tipis, mentimun yang diiris, dan serai yang telah diiris halus.
● Tuangkan dressing yang telah dibuat ke atas campuran sayuran di mangkuk besar.
● Aduk rata semua bahan agar dressing meresap dan menyelimuti sayuran dengan baik.
● Salad kacang panjang siap disajikan sebagai hidangan segar yang menyegarkan.
10. Kacang Panjang Goreng Krispi
Bahan:
● 200 gram kacang panjang, potong dan bersihkan
● 100 gram tepung terigu
● 50 gram tepung maizena
● 1 sdt bawang putih bubuk
● 1 sdt garam
● Air secukupnya
● Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
● Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, dan garam.
● Secara bertahap tambahkan air ke campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan homogen.
● Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan pada api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
● Celupkan setiap batang kacang panjang ke dalam adonan yang telah dibuat, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
● Goreng kacang panjang yang sudah dilapisi adonan di dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi krispi.
● Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
● Sajikan kacang panjang goreng krispi selagi hangat sebagai camilan atau pendamping hidangan utama.
11. Kacang Panjang Tumis Udang
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 100 gram udang, kupas
● 3 siung bawang putih, cincang
● 2 sdm kecap manis
● Garam dan merica secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan pada api sedang.
● Tumis bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum.
● Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
● Tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong sesuai selera.
● Bumbui dengan kecap, garam, dan merica secukupnya untuk menambah rasa.
● Aduk rata semua bahan dan masak hingga kacang panjang menjadi empuk dan udang matang sepenuhnya.
● Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi.
12. Kacang Panjang Balado
Bahan:
● 200 gram kacang panjang, potong
● 5 cabai merah
● 3 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 1 tomat, potong
● Garam dan gula secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau cobek hingga tercampur rata.
● Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang.
● Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
● Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong ke dalam wajan.
● Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
● Aduk semua bahan secara merata dan masak hingga kacang panjang empuk dan bumbu meresap.
● Sajikan hidangan ini hangat sebagai lauk atau hidangan sampingan yang lezat.
13. Kacang Panjang Masak Santan
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 200 ml santan kental
● 2 lembar daun salam
● 1 lembar daun jeruk
● 1 sdt kunyit bubuk
● Garam dan gula secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang.
● Tumis daun salam dan daun jeruk hingga aroma harum tercium.
● Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan gula, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
● Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur baik.
● Tuangkan santan ke dalam campuran kacang panjang, aduk kembali.
● Masak hingga kuah santan mendidih, mengental, dan kacang panjang matang sempurna.
● Sajikan hangat sebagai pelengkap makan siang atau makan malam yang lezat dan gurih.
14. Kacang Panjang dengan Tempe
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
● 3 siung bawang putih, cincang
● 2 sdm kecap manis
● 1 sdt garam
● ½ sdt merica
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih yang telah dicincang hingga mengeluarkan aroma yang harum.
● Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong, aduk rata hingga sayuran layu sedikit.
● Tambahkan kecap, garam, dan merica sesuai selera untuk memberikan rasa.
● Masukkan potongan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
● Aduk semua bahan secara merata dan masak hingga kacang panjang dan tempe benar-benar matang.
● Sajikan hangat sebagai hidangan sampingan atau utama, sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat.
15. Kacang Panjang Bumbu Rujak
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 5 cabai merah
● 3 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 1 sdt terasi
● 2 sdm gula merah
● 1 sdm air asam jawa
● Garam secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender hingga membentuk pasta yang halus.
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bumbu halus yang sudah dibuat hingga harum dan matang.
● Tambahkan gula merah, air asam, dan garam sesuai selera untuk memberi rasa.
● Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong ke dalam wajan.
● Aduk rata semua bahan dan biarkan masak hingga kacang panjang empuk dan bumbu meresap.
● Sajikan panas sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bagian dari makanan utama.
16. Kacang Panjang Tumis Bawang Bombay
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 1 bawang bombay, iris tipis
● 3 siung bawang putih, cincang
● 2 sdm saus tiram
● 1 sdt kecap asin
● Garam dan merica secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah diiris tipis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
● Tambahkan kacang panjang yang telah dipotong sesuai selera.
● Tuangkan saus tiram dan kecap asin ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
● Aduk semua bahan secara merata, pastikan bumbu tercampur rata dengan sayuran.
● Masak hingga kacang panjang menjadi empuk dan bumbu meresap.
● Sajikan hidangan ini panas sebagai pelengkap makan siang atau makan malam, sempurna untuk dinikmati bersama nasi hangat.
17. Kacang Panjang Tumis Daging Sapi
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong
● 100 gram daging sapi, iris tipis
● 3 siung bawang putih, cincang
● 2 sdm kecap manis
● 1 sdt saus tiram
● Garam dan merica secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih yang telah dicincang halus hingga aromanya harum.
● Masukkan daging sapi yang telah dipotong tipis, masak hingga daging berubah warna dan mulai mengeluarkan air.
● Tambahkan kacang panjang yang telah dipotong sesuai selera ke dalam wajan.
● Tuangkan kecap manis dan saus tiram untuk memberikan rasa gurih dan manis.
● Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera untuk menambah rasa.
● Aduk semua bahan secara merata dan masak hingga kacang panjang empuk dan daging sapi matang sempurna.
● Sajikan panas sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi putih.
18. Kacang Panjang Gulai Ikan
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong sesuai selera
● 200 gram ikan, potong dan bersihkan
● 2 siung bawang putih, haluskan
● 4 siung bawang merah, haluskan
● 1 sdt kunyit bubuk
● 1 sdt ketumbar bubuk
● 200 ml santan kental
● 1 lembar daun salam
● Garam dan gula secukupnya
● Minyak untuk menumis
Cara membuat:
● Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus hingga mengeluarkan aroma harum.
● Tambahkan kunyit, ketumbar, dan daun salam ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu merata dan harum.
● Masukkan potongan ikan dan kacang panjang ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
● Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar semua bahan terbalut santan.
● Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
● Masak hingga kuah mengental, ikan dan kacang panjang matang sempurna.
● Sajikan hangat sebagai hidangan utama, nikmati dengan nasi putih hangat.
19. Kacang Panjang Cah Jamur
Bahan:
● 150 gram kacang panjang, potong sesuai selera
● 100 gram campuran jamur (kancing dan shiitake), iris
● 2 siung bawang putih, cincang halus
● 1 cm jahe, iris tipis
● 1 sdm kecap asin
● 1 sdm minyak untuk menumis
● Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
● Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih dan jahe yang telah dicincang halus hingga harum.
● Masukkan jamur, aduk hingga layu dan mengeluarkan air.
● Tambahkan kecap asin, garam, dan merica, lalu aduk rata.
● Masukkan kacang panjang yang telah dipotong sesuai selera, aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
● Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pendamping.
20. Kacang Panjang Masak Belacan
Bahan:
● 200 gram kacang panjang, potong kecil
● 2 sdm pasta belacan
● 3 buah cabai merah, iris halus
● 1 sdm gula merah
● 2 siung bawang putih, cincang
● Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
● Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih yang telah dicincang halus dan cabai hingga harum.
● Masukkan pasta belacan dan gula merah, aduk hingga tercampur rata dan larut.
● Tambahkan kacang panjang yang telah dipotong sesuai selera, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan kacang panjang matang.
● Sajikan tumis kacang panjang dengan pasta belacan sebagai lauk pendamping.
21. Kacang Panjang Bumbu Kacang
Bahan:
● 200 gram kacang panjang, rebus hingga matang
● 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
● 2 siung bawang putih
● 1 sdt air asam jawa
● Garam dan gula secukupnya
● Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
● Ulek bawang putih, kacang tanah halus, garam, gula, dan air asam jawa hingga menjadi pasta.
● Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi saus kacang yang kental.
● Rebus kacang panjang hingga matang, kemudian tiriskan.
● Letakkan kacang panjang yang sudah direbus di piring saji.
● Siramkan saus kacang yang telah dibuat di atas kacang panjang.
● Taburi bawang goreng untuk menambah rasa dan tekstur.
● Sajikan segera.
22. Kacang Panjang Bakar Sambal Matah
Bahan:
● 200 gram kacang panjang
● Bahan Sambal Matah:
● 5 siung bawang merah, iris tipis
● 3 buah cabai rawit, iris tipis
● 1 batang serai, iris tipis
● 2 lembar daun jeruk, iris tipis
● 1 sdt terasi bakar
● Garam, gula, dan minyak kelapa
Cara Membuat
● Bakar kacang panjang hingga aroma panggang keluar, angkat dan sisihkan.
● Campur semua bahan sambal matah, beri minyak kelapa, aduk rata.
● Sajikan kacang panjang dengan sambal matah di atasnya.
23. Kacang Panjang Telur Puyuh
Bahan:
● 200 gram kacang panjang, potong-potong
● 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
● 3 siung bawang putih, cincang
● 1 sdm kecap manis
● 2 sdm saus tiram
● Minyak untuk menumis
● Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
● Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
● Tumis bawang putih hingga harum.
● Masukkan kacang panjang, aduk hingga setengah layu.
● Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, aduk hingga merata.
● Masukkan telur puyuh yang telah direbus, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
● Sajikan hangat.
24. Tumis Kacang Panjang Pedas
Hidangan tumis kacang panjang ini sangat cocok untuk hidangan nasi campur seperti nasi uduk, nasi jamblang, nasi kuning, atau menu nasi campur lainnya.
Bahan:
● 250 gram kacang panjang, potong 3 cm
● 100 g wortel, potong korek api
● 100 ml air
● 20 ml minyak goreng
● 4 siung bawang putih, cincang
● 4 butir bawang merah, cincang
● 3 cm lengkuas, memarkan
● 70 g cabai merah, iris serong
● 5 buah cabai rawit, iris serong
● 1 buah tomat merah
● 2 lembar daun salam
● 7 g Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
Cara Membuat:
● Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.
● Masukkan kacang panjang, wortel, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam, dan bumbu lainnya, aduk rata.
● Tambahkan air, masak hingga matang.
● Angkat dan sajikan.
25. Pecel Madiun
Sajikan pecel Madiun sebagai pilihan vegetarian atau menu appetizer di restoran Anda. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam ke dalam racikan bumbu kacang agar lebih gurih dan lezat.
Bahan:
Bumbu pecel:
● 1500 gram kacang tanah goreng
● 500 gram gula merah
● 50 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
● 300 gram cabai merah
● 30 gram lengkuas
● 105 gram bawang putih
● 200 gram bawang merah
● 50 gram cabai rawit merah
Sayuran Pecel:
● 100 gram kacang panjang
● 50 gram taoge
● 50 gram kangkung
● 50 gram bayam
● 50 gram kol, potong kasar
Cara Membuat:
● Bumbu pecel: Tumis semua bahan kecuali kacang dan gula merah lalu dinginkan. Lalu giling hingga halus dan larutkan dengan air panas.
● Sayuran pecel: Rebus sayuran secara terpisah hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
● Sajikan sayuran dan bumbu pecel bersama rempeyek kacang.
Itulah beberapa inspirasi olahan kacang panjang yang bisa menjadi tambahan menarik dalam menu restoran Anda, menawarkan variasi rasa yang unik dan menggugah selera. Dalam menyajikan setiap hidangan, ketersediaan bahan berkualitas dan bumbu yang tepat sangat penting. Untuk itu, Unilever Food Solutions (UFS) siap menjadi mitra andal Anda dalam menyediakan supplier yang memenuhi semua kebutuhan bahan dan bumbu untuk bisnis kuliner Anda. Jelajahi berbagai solusi yang kami tawarkan untuk membantu Anda menghadirkan olahan kacang panjang yang lezat dan memuaskan setiap pelanggan.
