30 Resep Nasi Goreng untuk Variasi Menu Restoran

Variasi resep nasi goreng bisa dikembangkan dari bumbu, pilihan protein, dan pelengkap yang sudah Anda gunakan di dapur. Selain ayam, telur, atau seafood, Anda juga bisa mencoba rempah, ikan asap, hingga sambal khas Nusantara untuk memberi pilihan rasa berbeda kepada pelanggan. Berikut pilihan variasi nasi goreng yang bisa Anda pertimbangkan untuk menu restoran. Pilih sesuai selera pelanggan, ketersediaan bahan, dan waktu persiapan yang mampu dijalankan tim dapur Anda.

Apa Saja Variasi Resep Nasi Goreng yang Bisa Dicoba untuk Menu Restoran?

Dari nasi goreng Jawa dan kambing yang familier hingga kreasi dengan sambal cabuk, kluwek, dan rajungan, setiap variasi menawarkan karakter rasa dan kebutuhan persiapan yang berbeda. Simak bahan serta cara membuatnya untuk menentukan resep yang paling sesuai dengan operasional dapur Anda.

1. Resep nasi goreng telur

Telur dan kecap manis menjadi bahan utama untuk variasi sederhana ini. Dengan sedikit bahan, tim dapur bisa menyiapkannya tanpa banyak komponen tambahan.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       2 butir telur

·       2 sdm kecap manis

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.      Kocok telur hingga rata.

2.      Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan telur dan buat orak-arik hingga matang.

3.      Tambahkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan nasi panas merata.

4.      Angkat dan sajikan.

2. Resep nasi goreng ayam

Potongan ayam, bawang merah, dan bawang putih memberi rasa gurih, sementara kecap manis dan kecap asin melengkapi bumbunya. Potong ayam dengan ukuran seragam agar lebih mudah dimasak merata.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       200 gram daging ayam, potong dadu

·       4 siung bawang merah, cincang halus

·       3 siung bawang putih, cincang halus

·       2 sdm kecap manis

·       1 sdm kecap asin

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan ayam dan masak hingga matang.

3.      Tambahkan nasi, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan.

Masih mencari inspirasi untuk mengembangkan menu? Download e-Magazine Future Menu 2026 dari Unilever Food Solutions dan temukan lebih banyak resep kreatif serta ide kuliner yang bisa Anda adaptasi untuk restoran Anda.

3. Resep nasi goreng sosis

Sosis dan saus tomat memberi variasi pada bumbu nasi goreng berbasis kecap. Sosis bisa dipotong sejak persiapan agar tinggal ditambahkan saat pesanan masuk.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       4 buah sosis, potong-potong

·       3 siung bawang putih, cincang

·       2 sdm kecap manis

·       1 sdm saus tomat

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sosis dan masak hingga sedikit kering.

2.      Tambahkan nasi, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan.

4. Resep nasi goreng Jawa

Versi nasi goreng Jawa ini menggunakan bawang putih, kecap manis, dan kecap asin, lalu disajikan dengan telur mata sapi. Racikannya sederhana dan mudah dipadukan dengan pelengkap yang sudah tersedia di dapur.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       3 siung bawang putih, cincang

·       2 sdm kecap manis

·       1 sdm kecap asin

·       Garam secukupnya

·       Telur mata sapi untuk topping

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata, lalu sajikan dengan telur mata sapi.

5. Resep nasi goreng pedas

Cabai rawit merah menjadi pembeda utama pada resep nasi goreng pedas. Tetapkan jumlah cabai per porsi agar tingkat pedasnya konsisten untuk pelanggan.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       5 buah cabai rawit merah

·       3 siung bawang merah cincang

·       2 sdm kecap manis

·       Garam secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.

2.      Masukkan nasi, kecap manis, dan garam. Aduk rata, lalu sajikan hangat.

6. Resep nasi goreng terasi

Terasi bakar memberi aroma khas pada nasi goreng dengan bumbu bawang putih dan cabai. Tumis bumbunya hingga harum sebelum memasukkan nasi.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       3 siung bawang putih cincang

·       Cabai sesuai selera

·       Terasi bakar secukupnya, sesuai hasil uji resep

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih dan terasi hingga harum. Masukkan cabai, lalu aduk rata.

2.      Tambahkan nasi dan aduk hingga bumbu merata. Sajikan hangat.

7. Resep nasi goreng cabe hijau

Cabai hijau yang dihaluskan menjadi dasar bumbu, dipadukan dengan bawang putih dan potongan ayam. Variasi ini tidak memakai kecap manis sehingga karakter cabainya lebih menonjol.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       10 buah cabai hijau, haluskan

·       3 siung bawang putih, cincang

·       100 gram ayam, potong kecil-kecil

·       Garam secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum.

2.      Masukkan ayam dan masak hingga matang.

3.      Tambahkan nasi dan garam. Aduk rata, lalu sajikan.

8. Resep nasi goreng daun jeruk

Daun jeruk memberi aroma segar pada nasi goreng berbumbu bawang putih dan kecap manis. Tambahan ini bisa menjadi variasi saat Anda ingin mengembangkan menu dengan bahan yang relatif sedikit.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       5 lembar daun jeruk

·       3 siung bawang putih cincang

·       2 sdm kecap manis, garam secukupnya

·       Bawang goreng secukupnya, untuk pelengkap

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih dan daun jeruk hingga harum.

2.      Masukkan nasi, kecap manis, dan garam. Aduk rata, lalu sajikan dengan bawang goreng.

9. Resep nasi goreng kuning

Kunyit memberi warna kuning dan karakter rempah pada nasi goreng ini. Bumbunya menggunakan bawang merah dan garam, tanpa kecap manis.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       1 sdt kunyit bubuk

·       3 siung bawang merah cincang

·       Garam secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan kunyit, lalu aduk rata.

2.      Tambahkan nasi dan garam. Aduk hingga warna kuning merata, lalu sajikan hangat.

10. Resep nasi goreng pete

Petai memberi aroma khas pada resep nasi goreng berbumbu kecap dan cabai merah. Pilihan ini dapat melengkapi menu bagi pelanggan yang menyukai petai.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       100 gram pete, potong-potong

·       5 siung bawang merah, cincang halus

·       3 siung bawang putih, cincang halus

·       2 sdm kecap manis

·       Cabai merah secukupnya, iris

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.

2.      Masukkan petai dan masak hingga layu.

3.      Tambahkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan.

11. Resep nasi goreng ikan asin

Ikan asin suwir menjadi sumber rasa asin dan gurih, dipadukan dengan bawang merah serta bawang putih. Cicipi sebelum menambah garam karena tingkat keasinan ikan bisa berbeda.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       50 gram ikan asin, rendam dan suwir-suwir

·       4 siung bawang merah, cincang

·       3 siung bawang putih, cincang

·       Garam secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan asin suwir, lalu aduk.

2.      Tambahkan nasi. Cicipi dan sesuaikan garam, lalu aduk rata dan sajikan.

12. Resep nasi goreng teri

Teri yang digoreng kering memberi tekstur renyah pada nasi goreng berbumbu kecap. Bawang goreng dan irisan cabai rawit melengkapi penyajiannya.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       50 gram ikan teri, bersihkan dan goreng hingga kering

·       3 siung bawang putih, cincang halus

·       2 sdm kecap manis

·       Garam dan merica secukupnya

·       Bawang goreng dan cabai rawit, iris

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan teri goreng, lalu aduk sebentar.

2.      Tambahkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan dengan bawang goreng atau irisan cabai rawit.

13. Resep nasi goreng peda

Aroma ikan asin menjadi daya tarik utama nasi goreng peda. Dipadukan dengan cabai, terasi, dan kecap manis, variasi ini cocok untuk restoran yang ingin menawarkan menu nasi goreng dengan karakter gurih yang lebih kuat.

Bahan:

·       300 gram nasi putih

·       3 butir telur ayam

·       1 ikan asin peda

·       6 lembar daun mengkudu dan melinjo

·       30 gram bawang merah

·       15 gram bawang putih

·       50 gram cabe rawit merah

·       10 gram terasi goreng

·       10 ml Bango Kecap Manis

·       65 ml minyak goreng

·       3 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       1 gram merica

·       30 gram tempe

·       30 gram tahu kuning, goreng matang

·       20 gram kerupuk

Cara membuat:

1.      Goreng ikan peda hingga matang. Tiriskan, lalu ambil dagingnya dan sisihkan.

2.      Haluskan sambal dadak, lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng peda hingga harum.

3.      Masukkan nasi dan aduk rata. Tambahkan daging peda, Bango Kecap Manis, dan irisan daun mengkudu dan melinjo. Bumbui, aduk rata, lalu koreksi rasa.

4.      Tata nasi goreng di piring dan sajikan dengan pelengkap.

14. Resep nasi goreng seafood

Udang dan cumi menjadi protein utama pada nasi goreng seafood ini. Bumbu bawang putih dan kecap manis membuat racikannya tetap sederhana.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       100 gram udang, kupas

·       100 gram cumi, potong-potong

·       3 siung bawang putih, cincang

·       2 sdm kecap manis

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan udang dan cumi, lalu masak hingga matang.

3.      Tambahkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan.

15. Resep nasi goreng kambing

Potongan kambing memberi rasa dan aroma khas pada resep nasi goreng ini. Kecap manis, kecap asin, dan bawang menjadi dasar bumbunya.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       150 gram daging kambing, potong kecil-kecil

·       4 siung bawang merah, cincang

·       3 siung bawang putih, cincang

·       1 sdt kecap asin

·       2 sdm kecap manis

·       Garam dan merica secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan kambing dan masak hingga matang.

3.      Tambahkan nasi, kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sajikan.

16. Resep nasi goreng rendang

Daging rendang suwir membawa rasa rempah dari lauk yang sudah matang ke dalam nasi goreng. Anda bisa memanfaatkan komponen rendang yang memang sudah disiapkan untuk menu restoran.

Bahan:

·       2 piring nasi putih

·       150 gram daging sapi rendang, suwir-suwir

·       4 siung bawang merah, cincang halus

·       3 siung bawang putih, cincang halus

·       2 sdm kecap manis

·       Garam secukupnya

·       Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan rendang suwir, lalu aduk.

2.      Tambahkan nasi, kecap manis, dan garam. Aduk rata, lalu sajikan.

17. Resep nasi goreng mawut

Perpaduan nasi, mi, ayam, dan bakso membuat nasi goreng mawut khas Malang terasa lebih lengkap dalam satu porsi. Menu ini bisa menjadi alternatif bagi restoran yang ingin menawarkan nasi goreng dengan isian lebih beragam tanpa perlu menyiapkan terlalu banyak bahan tambahan.

Bahan:

·       400 gram nasi putih

·       100 gram mie telur, rebus, tiriskan

·       150 gram dada ayam, rebus hingga matang, potong kotak

·       100 gram kol, potong kasar

·       5 batang sawi hijau, potong 3 cm

·       5 buah bakso sapi, iris

·       1 butir telur ayam

·       45 ml Bango Kecap Manis

·       10 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       7 gram garam

·       15 gram daun bawang iris

·       45 ml minyak, untuk menumis

Pelengkap nasi goreng mawut:

·       Telur mata sapi

·       Acar mentimun

·       Bawang bombai

·       Bawang goreng

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam, bakso, dan kol, lalu tumis hingga panas merata. Geser ke tepi wajan.

2.      Tuang telur, biarkan setengah matang, lalu orak-arik dan campurkan dengan bahan lainnya.

3.      Masukkan nasi, mi, Bango Kecap Manis, Knorr Chicken Seasoning Powder, garam, sawi, dan daun bawang. Aduk cepat hingga rata dan berasap.

4.      Sajikan dengan telur mata sapi, acar, bawang bombai, dan bawang goreng.

Penasaran bagaimana hidangan khas Nusantara lainnya bisa dikreasikan menjadi sajian yang lebih menarik? Download e-Magazine Future Menu 2026 dan temukan inspirasi resep dari para chef untuk memperkaya pilihan menu restoran Anda.

18. Resep nasi goreng duk duk

Kambing, bumbu kari, kapulaga, dan kismis membedakan nasi goreng duk duk dari versi kambing berbumbu kecap. Racikan rempahnya memberi pilihan rasa lain untuk pengembangan menu.

Bahan:

·       15 gram minyak nabati padat

·       16 gram minyak

·       22,22 gram bawang bombai, iris

·       8 gram bumbu kari instan

·       200 gram daging kambing

·       50 gram margarin

·       2 gram ketumbar

·       1 gram bubuk kapulaga

·       4 gram Knorr Beef Seasoning Powder

·       2 gram garam

·       2 gram lada hitam

·       800 gram nasi

·       111.11 gram kismis

·       50 gram bawang goreng

·       5 gram cabai merah

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak dan tumis potongan kambing hingga setengah matang.

2.      Tambahkan bawang bombai dan margarin. Tumis hingga harum, lalu masukkan kapulaga.

3.      Masukkan nasi, bumbu kari, dan ketumbar. Aduk dengan api kecil.

4.      Tambahkan merica, garam, Knorr Beef Seasoning Powder, dan minyak nabati padat. Masukkan kismis serta cabai merah, lalu aduk dan masak hingga kambing matang. Taburi bawang goreng, lalu sajikan.

19. Resep nasi goreng Hong Kong

Ayam, udang, jamur shiitake, dan sayuran memberi isi yang beragam pada nasi goreng Hong Kong. Bumbunya menggunakan kecap asin dan saus tiram tanpa kecap manis.

Bahan:

·       900 gram nasi putih

·       200 gram fillet daging ayam, potong dadu kecil

·       150 gram udang kupas, cincang

·       2 buah telur ayam

·       80 gram bawang bombai, cincang

·       150 gram mixed vegetables

·       80 gram jamur shiitake, cincang

·       30 gram daun bawang iris

·       45 ml kecap asin

·       9 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       20 gram Knorr Oyster Sauce

·       15 gram garam

·       60 ml minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1.      Panaskan 1 sdm minyak. Tumis ayam hingga hampir matang, lalu tambahkan udang dan 1 sdm kecap asin. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.

2.      Panaskan sisa minyak. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan shiitake dan masak hingga matang. Tambahkan mixed vegetables.

3.      Masukkan nasi, ayam, udang, sisa kecap asin, Knorr Chicken Seasoning Powder, Knorr Oyster Sauce, dan garam. Aduk rata.

4.      Geser nasi ke satu sisi wajan. Tuang telur, biarkan setengah matang, lalu aduk bersama nasi. Masak dengan api besar sambil diaduk hingga berasap, lalu sajikan.

20. Resep nasi goreng saus XO

Saus XO menjadi pembeda pada resep nasi goreng dengan udang, telur, kacang polong, dan wortel ini. Takaran saus perlu dibuat konsisten agar rasa akhirnya sesuai dengan standar menu.

Bahan:

·       300 gram nasi

·       80 gram udang halus

·       1 buah telur, kocok lepas

·       25 gram kacang polong

·       25 gram wortel, potong dadu

·       15 gram daun bawang

·       20 ml minyak tumis

·       5 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       35 gram saus X.O

Cara membuat:

1.      Goreng udang hingga matang.

2.      Panaskan wajan dan masak telur hingga matang. Masukkan nasi serta udang, lalu aduk.

3.      Tambahkan Knorr Chicken Seasoning Powder, kacang polong, dan wortel. Masak hingga sayuran matang.

4.      Masukkan saus XO dan daun bawang. Aduk rata, lalu sajikan.

21. Resep nasi goreng Meksiko

Versi nasi goreng Meksiko ini memadukan saus tomat dan saus sambal dengan daging sengkel. Kacang mete, kacang polong, dan sayap ayam melengkapi penyajiannya.

Bahan:

·       50 gram saus tomat

·       20 gram saus sambal

·       10 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       500 gram nasi

·       50 gram kacang polong

·       88.89 gram bawang bombai

·       21.05 gram bawang putih

·       20 gram kacang mete

·       80 gram daging, sengkel

·       333,33 gram sayap ayam

·       11 ml cuka anggur merah

·       15 gram margarin tawar

Cara membuat:

1.      Rebus sengkel hingga matang, lalu potong dadu kecil.

2.      Marinasi sayap ayam dengan sebagian Knorr Chicken Seasoning Powder dan cuka anggur merah. Goreng hingga matang.

3.      Tumis bawang bombai, bawang putih, dan sengkel dengan margarin. Masukkan nasi, saus tomat, kacang polong, saus sambal, serta Knorr Chicken Seasoning Powder, lalu aduk rata.

4.      Sajikan dengan kacang mete, kacang polong, dan sayap ayam.

22. Resep nasi goreng seafood mayo magic

Mayones ditambahkan bersama seafood, telur, dan sayuran untuk memberi rasa gurih serta tekstur lebih creamy. Variasi ini menawarkan karakter berbeda dari nasi goreng seafood berbumbu kecap.

Bahan:

·       500 gram nasi

·       150 gram seafood, cincang

·       1 buah telur, kocok lepas

·       1 gram wortel, potong kotak

·       10 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       1 gram daun bawang

·       Merica, secukupnya

·       Minyak untuk menggoreng

·       Ketumbar untuk garnish

·       10 gram Hellmann's Mayo Magic

Cara membuat:

1.      Siapkan nasi yang sudah matang dan didinginkan dengan aman sebelum digunakan untuk nasi goreng.

2.      Panaskan minyak. Goreng telur, seafood, dan wortel selama 5 menit atau hingga matang.

3.      Masukkan nasi dan Knorr Chicken Seasoning Powder. Tumis selama 2 menit.

4.      Tambahkan daun bawang, merica, dan Hellmann's Mayo Magic. Aduk rata, lalu sajikan dengan ketumbar.

23. Resep nasi goreng hijau kemangi

Ikan asap, kemangi, dan sambal lado mudo memberi aroma serta rasa pedas pada nasi goreng hijau kemangi. Siapkan sambal lebih dulu agar proses memasak nasi goreng lebih ringkas saat service.

Bahan:

·       300 gram nasi putih

·       75 gram ikan asap disuwir

·       15 gram daun kemangi

·       35 gram bawang daun

·       15 gram bawang putih

·       10 ml minyak ikan

·       250 gram cabe hijau besar cincang

·       15 gram cabe rawit hijau

·       75 gram bawang merah

·       10 gram bawang putih

·       5 gram daun jeruk

·       1 gram batang serai

·       1 gram lada putih

·       4 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       1 gram gula

·       10 gram kerupuk

·       20 gram acar

·       100 gram telur dadar gulung

Cara membuat:

1.      Sambal lado mudo: Cincang kasar cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih untuk sambal. Tumis bersama daun jeruk dan serai, lalu beri lada, gula, dan seasoning. Sisihkan.

2.      Nasi goreng: Haluskan bawang putih dan daun bawang dengan minyak. Panaskan minyak dan buat telur orak-arik. Masukkan bumbu halus, lalu tumis sebentar.

3.      Tambahkan nasi, sambal lado mudo, kemangi, dan ikan asap. Aduk rata dan koreksi rasa.

4.      Sajikan dengan kerupuk, acar, dan telur dadar gulung.

24. Resep nasi goreng tanjung/kluwek

Kluwek, kemiri, dan kunyit menjadi bagian dari bumbu nasi goreng tanjung/kluwek. Telur dadar gulung, acar, dan kerupuk melengkapi sajian berwarna gelap ini.

Bahan:

·       500 gram nasi putih

·       3 buah telur kocok

·       35 gram bawang daun

·       50 gram taoge mayosi

·       20 gram cabai merah besar

·       70 ml minyak goreng

·       30 gram daun bawang merah

·       20 gram bawang putih

·       15 gram kemiri sangrai

·       20 gram kunyit dan kunyit bubuk

·       50 gram kluwek

·       25 ml Bango Kecap Manis

·       40 ml minyak untuk menumis

·       2 gram merica

·       3 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       20 gram kerupuk

·       20 gram acar

·       20 gram sambal goreng timun

·       5 gram tomat potong dadu

·       2 gram basil

·       150 gram telur dadar gulung

Cara membuat:

1.      Haluskan bumbu dengan blender.

2.      Panaskan minyak dan buat telur orak-arik. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

3.      Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan taoge. Masak sebentar.

4.      Masukkan nasi, Bango Kecap Manis, merica, dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam. Aduk rata dan koreksi rasa.

5.      Sajikan dengan telur dadar gulung dan pelengkap lainnya.

25. Resep nasi goreng sodara

Nasi dan mi dipadukan dengan bakso, sosis, udang, serta sayuran dalam resep nasi goreng sodara. Telur barendo dan tumis daun pepaya teri membedakannya dari nasi goreng mawut.

Bahan:

·       300 gram mentega atau minyak, untuk menumis

·       200 gram telur ayam, kocok lepas

·       2000 gram nasi putih

·       50 gram bawang putih, dicincang

·       50 gram bawang merah cincang

·       90 gram bakso sapi, iris

·       100 gram Royco Bumbu Rempah Serbaguna

·       90 gram udang kupas

·       100 gram cabe merah besar, iris

·       90 gram mie telur matang

·       100 gram toge

·       100 gram sawi hijau

·       90 gram sosis sapi, potong serong

·       100 gram kol

·       30 gram kucai, iris

·       150 gram Bango Kecap Manis

·       30 gram seledri, iris

·       30 gram daun bawang

·       20 gram bawang goreng

·       20 gram Knorr Beef Seasoning Powder

Bahan Telur Barendo

·       300 gram telur ayam, kocok lepas

·       20 gram bawang merah, iris

·       30 gram cabai merah keriting giling

·       5 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       5 gram daun bawang, iris

·       5 gram daun seledri

·       500 gram mentega atau minyak, untuk menumis

Tumis Daun Pepaya Teri

·       200 gram daun pepaya jepang

·       50 gram teri medan goreng

·       10 gram bawang merah, iris

·       5 gram bawang putih, iris

·       3 gram cabe merah besar iris

·       3 gram cabe rawit merah, iris

·       5 gram lengkuas, parut

·       2 gram daun salam

·       20 gram mentega atau minyak, untuk menumis

·       100 ml air, untuk merebus

·       5 gram Knorr Oyster Sauce

·       3 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi

Cara membuat:

1.      Nasi goreng: Panaskan minyak atau mentega. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan telur dan aduk hingga matang. Masukkan bakso, sosis, udang, dan cabai merah. Masak hingga udang matang.

2.      Tambahkan nasi, Royco Bumbu Rempah Serbaguna, mi, taoge, sawi, kol, dan kucai. Aduk rata. Masukkan Bango Kecap Manis, Knorr Beef Seasoning Powder, seledri, dan daun bawang. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan panas merata.

3.      Telur barendo: Campurkan telur, bawang merah, cabai, seasoning, daun bawang, dan seledri. Goreng dalam minyak bersuhu 180°C hingga matang.

4.      Tumis daun pepaya teri: Tumis lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun salam. Masukkan daun pepaya, teri, Knorr Oyster Sauce, dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi. Masak hingga matang. Sajikan bersama nasi goreng, bawang goreng, dan telur barendo.

26. Resep nasi goreng be pasih

Bumbu kuning dengan kencur, jahe, dan rempah menjadi dasar nasi goreng be pasih. Sajian ini dilengkapi sate udang dan perkedel, sehingga persiapan tiap komponen perlu diatur sebelum service.

Bahan bumbu dasar:

·       20 gram kencur

·       10 gram jahe

·       100 gram cabai merah keriting goreng

·       30 gram serai

·       2 gram merica hitam

·       2 gram ketumbar

·       5 gram kemiri sangrai

·       2 gram pala

·       10 gram terasi

·       3 buah cengkeh

·       8 gram daun jeruk

·       20 gram Royco Bumbu Kuning Serbaguna

Bahan perkedel:

·       100 gram Knorr Potato Flakes

·       5 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       70 gram ayam

·       10 gram seledri

·       300 ml air panas

Bahan sate udang:

·       30 gram bumbu dasar

·       500 gram udang jerbung AK 30

Bahan nasi goreng:

·       160 gram minyak goreng

·       400 gram telur ayam

·       1500 gram nasi putih

·       120 gram bumbu dasar

·       200 gram udang jerbung AK 30

·       64 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       24 gram cabai merah keriting goreng

·       160 gram sawi hijau

Cara membuat:

1.      Bumbu dasar: Campurkan bahan bumbu selain cengkeh, daun jeruk, dan Royco Bumbu Kuning Serbaguna. Masak hingga harum.

2.      Tambahkan cengkeh, daun jeruk, dan Royco Bumbu Kuning Serbaguna. Masak hingga matang, lalu sisihkan.

3.      Perkedel: Campurkan bahan perkedel dengan air panas, lalu aduk hingga kalis. Bentuk masing-masing 30 gram. Celupkan ke telur kocok, lalu goreng pada suhu 170°C hingga kecokelatan.

4.      Sate udang: Kupas dan bersihkan udang. Bumbui, lalu diamkan selama 1 jam. Tusuk udang dan panggang hingga matang.

5.      Nasi goreng: Panaskan minyak. Masak telur, nasi, dan bumbu dasar. Tambahkan udang, seasoning, cabai, serta sawi. Masak hingga udang matang dan bumbu merata. Sajikan dengan sate udang, perkedel, kerupuk, dan acar.

27. Resep nasi goreng sambal cabuk dengan udang

Cabuk dari bungkil wijen menjadi pembeda bumbu dan sambal pada nasi goreng sambal cabuk dengan udang. Topping udang dengan serabut telur serta acar bawang memberi tambahan tekstur dan rasa pada penyajian.

Bahan bumbu cabuk nasi goreng:

·       130 gram cabuk bungkil wijen

·       25 gram kelapa parut sangrai

·       20 gram cabe keriting

·       35 gram bawang merah

·       15 gram bawang putih

·       5 gram kencur

·       12 gram kemiri sangrai

·       7.50 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       10 gram cabe rawit

·       5 gram ketumbar blend kasar

·       50 ml minyak untuk blender

Sambal cabuk:

·       75 gram cabuk bungkil wijen

·       70 gram cabe besar

·       45 gram cabe rawit

·       100 gram tomat

·       75 gram bawang merah

·       45 gram bawang putih

·       5 gram terasi

·       13 gram gula aren

·       8 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       4 gram MSG

·       2 gram cabe keriting

Bahan nasi goreng

·       300 gram nasi

·       60 gram telur

·       10 gram daun bawang iris

·       4 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

·       5 gram Bango Kecap Manis

·       25 gram sambal cabuk

Prawn egg floss

·       250 gram udang A.K 20

·       3 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       150 gram tepung sagu

·       300 ml minyak goreng

·       100 gram margarine

·       200 gram kuning telur

·       5 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       10 gram gula pasir

·       15 gram cabe keriting slice

·       5 gram daun kari

Acar bawang

·       200 gram bawang bombai merah slice

·       40 gram gula pasir

·       2 gram garam

·       600 ml air

·       10 gram Knorr Lime Powder

Cara membuat:

1.      Bumbu cabuk: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan kencur dengan minyak. Masak hingga matang. Tambahkan kelapa sangrai dan cabuk. Masak hingga matang, lalu sisihkan.

2.      Sambal cabuk: Goreng bahan sambal, lalu haluskan dengan chopper atau ulekan. Tumis kembali dengan api kecil hingga matang.

3.      Udang dengan serabut telur: Marinasi udang dengan Knorr Chicken Seasoning Powder. Baluri tepung sagu, lalu goreng hingga matang. Lelehkan margarin, tambahkan minyak, lalu panaskan. Tuang kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk serabut.

4.      Tambahkan Knorr Chicken Seasoning Powder, gula, daun kari, dan cabai. Masukkan udang, lalu aduk hingga berbusa. Saring dan tiriskan hingga minyaknya turun. Sisihkan untuk topping.

5.      Acar bawang: Didihkan air bersama gula dan garam. Tuang ke bawang bombai merah. Tambahkan Knorr Lime Powder, aduk, lalu dinginkan.

6.      Nasi goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan telur, lalu aduk. Tambahkan sambal cabuk dan nasi. Masukkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam serta Bango Kecap Manis, lalu aduk rata. Sajikan dengan udang, acar bawang, dan kerupuk udang.

28. Resep nasi goreng merah cumi isi

Nasi goreng merah cumi isi menggunakan bumbu merah dan cakalang asap, lalu disajikan bersama cumi isi yang dibakar. Bumbu merah digunakan pada nasi goreng sekaligus bumbu bakar cumi, sehingga bisa disiapkan sebagai satu komponen dasar.

Bumbu merah:

·       150 gram cabe merah

·       60 gram bawang putih

·       90 gram bawang merah

·       300 gram tomat

·       15 gram Knorr Rostip

·       30 gram serai

·       2 gram daun salam

·       5 gram daun jeruk

·       10 gram lada

·       100 gram minyak goreng

·       6 tetes pewarna makanan, merah

Isian cumi:

·       500 gram tahu putih

·       50 gram telur

·       10 gram tepung tapioka

·       6 gram Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

Bumbu bakar cumi:

·       100 gram bumbu merah

·       75 gram Knorr Oyster Sauce

·       25 gram margarin

·       20 gram Bango Kecap Manis

Bahan nasi goreng:

·       100 gram minyak goreng

·       200 gram telur

·       300 gram bumbu merah

·       200 gram ikan cakalang asap suwir

·       1000 gram nasi putih

·       50 gram daun kucai

Cara membuat:

1.      Bumbu merah: Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabai giling, serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu masak hingga matang. Masukkan tomat giling, merica, dan Knorr Rostip. Masak hingga matang dan mengental.

2.      Cumi isi: Tumbuk tahu. Campurkan dengan telur, tapioka, dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam. Masukkan isian ke dalam cumi dan tutup dengan tusuk sate. Kukus selama 10 menit atau hingga matang, lalu dinginkan.

3.      Bumbu bakar cumi: Lelehkan margarin. Tambahkan bumbu merah, Bango Kecap Manis, dan Knorr Oyster Sauce. Aduk rata. Oleskan pada cumi, lalu bakar hingga matang.

4.      Nasi goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Masak telur, lalu masukkan nasi. Tambahkan bumbu merah, cakalang asap, dan daun kucai. Aduk rata. Sajikan dengan cumi bakar, telur ceplok, dan emping.

29. Resep nasi goreng kepiting rajungan

Kepiting rajungan dan udang bakar menjadi pelengkap utama pada nasi goreng kepiting rajungan. Crab stick, jagung manis, serta taburan katsuobushi menambah variasi isi dan penyajiannya.

Bahan:

·       30 ml minyak goreng

·       2 buah telur ayam

·       30 gram bawang bombai, iris

·       15 gram bawang putih cincang

·       60 gram crab stick potong kotak

·       50 gram ayam fillet, potong kotak

·       40 gram Knorr Oyster Sauce

·       500 gram nasi putih

·       40 gram jagung manis serut

·       8 gram Knorr Chicken Seasoning Powder

·       2 buah kepiting rajungan, hancurkan

·       4 buah udang jerbung, bakar

·       2 butir telur ayam, goreng mata sapi

·       2 akar daun ketumbar

·       5 gram cabe merah, iris, buang biji

·       4 gram katsuobushi

Cara membuat:

1.      Bersihkan udang dan rajungan, lalu bumbui dengan Knorr Chicken Seasoning Powder. Bakar udang hingga matang.

2.      Buka rajungan dan remukkan capitnya. Goreng hingga matang.

3.      Panaskan minyak dan masak telur hingga kering. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, ayam, dan Knorr Oyster Sauce. Masak hingga ayam matang.

4.      Masukkan nasi, crab stick, jagung, dan Knorr Chicken Seasoning Powder. Aduk rata dan koreksi rasa.

5.      Sajikan dengan rajungan, udang bakar, telur mata sapi, cabai merah, katsuobushi, dan daun ketumbar.

30. Resep nasi goreng bit cakalang

Jali, buah bit, cakalang asap, dan jamur shimeji menjadi bahan utama nasi goreng bit cakalang. Penggunaan jali sebagai pengganti nasi putih memberi pilihan tekstur berbeda, dengan acar sebagai pelengkapnya.

Bahan nasi jali:

·       450 gram jali

·       900 gram buah bit giling

·       30 gram minyak goreng

Bumbu merah giling:

·       10 gram bawang merah

·       10 gram bawang putih

·       200 gram cabai merah keriting

·       2 gram daun jeruk

·       5 gram terasi bakar

·       50 gram minyak goreng

Acar:

·       30 gram kyuri, potong dadu

·       30 gram wortel, potong dadu kecil

·       30 gram nanas, potong dadu

·       30 gram bawang merah dadu

·       30 gram cabai rawit merah, potong dadu

·       2 gram garam

·       10 gram gula

·       5 gram Knorr Lime Powder

Bahan nasi goreng:

·       20 gram minyak goreng

·       50 gram telur ayam

·       30 gram bumbu merah

·       50 gram cakalang asap, cincang

·       50 gram jamur shimeji

·       180 gram nasi Jali

·       5 gram cabai merah

·       5 gram daun bawang, iris

·       10 gram Knorr Oyster Sauce

·       5 gram Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning

Cara membuat:

1.      Nasi Jali: Masak jali dan bit hingga setengah matang dengan teknik aron. Tiriskan dan diamkan, lalu kukus kembali hingga matang.

2.      Bumbu merah: Masak seluruh bahan bumbu merah sambil diaduk hingga matang.

3.      Acar: Larutkan garam, gula, dan Knorr Lime Powder. Campurkan semua dengan bahan acar lainnya.

4.      Nasi goreng: Panaskan minyak. Masak telur, bumbu merah, cakalang, dan jamur shimeji. Masukkan jali, cabai merah, daun bawang, Knorr Oyster Sauce, dan Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning. Masak sambil diaduk hingga matang. Sajikan dengan acar.

Penasaran bagaimana para chef mengolah seafood dengan sentuhan bumbu dan teknik memasak yang berbeda? Temukan inspirasi resep olahan seafood lainnya dalam e-Magazine Future Menu 2026 dari Unilever Food Solutions.

Produk UFS untuk Mendukung Variasi Resep Nasi Goreng

Pemilihan bumbu dan saus dapat memengaruhi karakter rasa, aroma, serta hasil akhir nasi goreng. Untuk mengembangkan variasi menu, Anda bisa memanfaatkan sejumlah produk UFS berikut sesuai kebutuhan racikan, mulai dari kecap manis, bumbu kaldu, hingga saus tiram.

1. Bango Kecap Manis

Bango Kecap Manis membantu memberikan rasa manis-gurih, aroma kecap, dan warna kecokelatan yang menggugah selera pada nasi goreng. Karakter ini cocok untuk nasi goreng mawut, peda, tanjung kluwek, dan sambal cabuk dengan udang. Pada nasi goreng merah cumi isi, Bango Kecap Manis juga digunakan dalam bumbu bakar untuk melengkapi rasa gurih dan rempah pada cumi.

2. Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam membantu memperkuat rasa gurih ayam pada berbagai olahan, termasuk nasi goreng berbumbu rempah. Produk ini bisa Anda gunakan dalam nasi goreng peda, tanjung kluwek, be pasih, dan sambal cabuk dengan udang. Kegunaannya juga cukup luas, yaitu membumbui isian cumi hingga perkedel, sehingga dapat dimanfaatkan untuk berbagai elemen menu.

3. Knorr Chicken Seasoning Powder

Knorr Chicken Seasoning Powder memberikan rasa gurih ayam yang dapat melengkapi berbagai racikan nasi goreng, termasuk yang menggunakan seafood, sayuran, dan bumbu aromatik. Produk ini digunakan pada nasi goreng saus XO, seafood mayo magic, Hong Kong, mawut, dan hijau kemangi. Pada nasi goreng sambal cabuk dengan udang, bumbu ini juga membantu memperkuat rasa gurih pada marinasi udang dan topping.

4. Knorr Oyster Sauce

Knorr Oyster Sauce memberikan rasa gurih khas saus tiram dan membantu memperkaya karakter umami pada tumisan. Saus ini cocok untuk nasi goreng Hong Kong, kepiting rajungan, dan bit cakalang yang menggunakan berbagai bahan protein dan sayuran. Knorr Oyster Sauce juga digunakan dalam bumbu bakar cumi serta tumis daun pepaya teri untuk menambah kedalaman rasa gurih pada pelengkap hidangan.

5. Royco Bumbu Rempah Serbaguna

Royco Bumbu Rempah Serbaguna membantu menghadirkan rasa gurih dan karakter rempah pada masakan tanpa perlu meracik seluruh bumbu dari awal. Pada nasi goreng sodara, produk ini melengkapi perpaduan nasi, mi, bakso, sosis, udang, dan sayuran agar hasil akhirnya memiliki rasa yang lebih kaya.

6. Royco Bumbu Kuning Serbaguna

Royco Bumbu Kuning Serbaguna membantu memberikan karakter gurih dan aroma rempah khas bumbu kuning pada masakan. Bumbu ini cocok untuk nasi goreng be pasih yang menggunakan racikan kencur, jahe, kunyit, dan rempah lainnya. Bumbu dasar tersebut juga digunakan untuk memarinasi sate udang, sehingga karakter bumbu kuning terasa pada nasi goreng maupun pelengkapnya.

7. Knorr Rostip

Knorr Rostip membantu memperkuat rasa gurih ayam pada racikan bumbu, termasuk bumbu merah yang menggunakan cabai, tomat, bawang, dan rempah. Pada nasi goreng merah cumi isi, produk ini digunakan dalam bumbu merah yang kemudian menjadi dasar nasi goreng sekaligus campuran bumbu bakar cumi. Hasilnya, kedua komponen memiliki karakter bumbu yang saling melengkapi.

Tips Mengolah Nasi Goreng untuk Hasil yang Konsisten

Setelah memilih resep nasi goreng, perhatikan kondisi nasi, kesiapan bahan, dan proses memasaknya. Terapkan beberapa hal berikut untuk membantu tim menjaga hasil dari satu porsi ke porsi berikutnya.

·       Pilih nasi dengan tekstur yang sesuai. Beras yang menghasilkan nasi agak pera lebih mudah diaduk tanpa menggumpal. Jika menggunakan beras pulen, uji takaran air pada batch kecil terlebih dahulu dan catat hasilnya sebagai acuan.

·       Dinginkan dan simpan nasi dengan benar. Jika nasi matang tidak langsung digunakan, segera bagi ke dalam wadah dangkal agar proses pendinginan lebih cepat. Simpan dalam lemari pendingin sesuai prosedur keamanan pangan dapur Anda. Jangan membiarkan nasi matang berada pada suhu ruang dalam waktu lama karena dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri. Saat akan digunakan, panaskan nasi hingga panas merata dan hindari pemanasan ulang berulang kali.

·       Siapkan bumbu sebelum service. Bumbu yang perlu dihaluskan dan ditumis bisa disiapkan lebih dahulu sesuai kebutuhan produksi. Setelah dimasak, dinginkan dan simpan dengan benar, lalu beri label tanggal serta jumlah batch agar tim mudah memantau stoknya.

·       Tetapkan takaran per porsi. Timbang nasi dan bumbu berdasarkan resep yang sudah diuji. Takaran kecap, garam, dan seasoning perlu disesuaikan untuk setiap variasi, terutama jika memakai ikan asin, teri, atau saus yang sudah memberi rasa asin.

·       Siapkan protein secara terpisah bila diperlukan. Daging sapi atau kambing yang membutuhkan proses lebih lama bisa dimasak terlebih dahulu sesuai resep. Marinasi saja tidak menggantikan proses memasak; pastikan protein matang sebelum hidangan disajikan.

·       Sesuaikan jumlah nasi dengan kapasitas wajan. Panaskan wajan dan minyak sebelum memasukkan bahan. Hindari memasak terlalu banyak porsi sekaligus agar nasi lebih mudah diaduk dan panasnya tetap merata. Tentukan jumlah porsi per masak berdasarkan kapasitas alat di dapur Anda.

·       Atur panas mengikuti tahap memasak. Gunakan panas yang cukup untuk menumis bumbu hingga harum tanpa membuatnya gosong. Setelah nasi masuk, sesuaikan api dan aduk agar seluruh bahan panas merata. Lakukan pengecekan rasa pada batch awal dan gunakan hasilnya sebagai acuan untuk menjaga konsistensi pesanan berikutnya.

Tips Menyajikan Nasi Goreng agar Menarik dan Praktis

Penyajian yang menarik tetap perlu mudah diulang saat pesanan ramai. Manfaatkan topping dan pelengkap untuk memperjelas karakter menu, lalu sesuaikan penataannya dengan cara pelanggan menikmati hidangan.

·       Jaga porsi dan penataan tetap konsisten. Gunakan acuan berat nasi serta jumlah topping yang sama untuk setiap porsi. Cetakan bulat, kotak, atau bentuk lain boleh digunakan jika membantu penataan tanpa memperlambat service.

·       Tampilkan bahan pembeda menu. Tata udang, rajungan, cumi isi, atau telur agar mudah terlihat. Garnish sebaiknya mendukung rasa dan bisa dimakan, sehingga setiap tambahan memiliki fungsi dalam sajian.

·       Pilih pelengkap sesuai karakter nasi goreng. Acar dapat memberi rasa segar, sedangkan kerupuk dan bawang goreng menambah tekstur renyah. Tambahkan komponen renyah menjelang penyajian agar tidak cepat lembek.

·       Sesuaikan wadah dengan cara penyajian. Untuk makan di tempat, pilih piring yang cukup menampung nasi dan pelengkap tanpa terlihat sesak. Alas daun pisang bisa digunakan bila sesuai dengan konsep menu dan sudah dibersihkan. Untuk takeaway, pilih kemasan yang sesuai untuk makanan panas dan pisahkan kerupuk serta acar.

·       Gunakan nama menu yang membantu pelanggan memilih. Sebutkan bahan atau bumbu pembeda, seperti sambal cabuk, ikan asap, atau saus XO. Nama yang jelas membantu pelanggan memahami menu dan memudahkan staf menjelaskannya.

Siapa bilang menu nasi goreng harus selalu tampil dengan racikan yang sama? Dari bumbu Nusantara hingga kombinasi bahan yang lebih modern, ada banyak cara untuk menghadirkan pilihan baru yang menarik bagi pelanggan. Temukan karakter rasa yang paling sesuai dengan konsep restoran Anda, lalu kembangkan menjadi sajian yang membuat pelanggan penasaran untuk mencoba variasi berikutnya.