Bebek Peking

Bahan
Cara Membuat Saus Bebek Peking:
-
Air 200.0 ml
-
Selai Kacang 50.0 gr
-
Saus Hoisin 350.0 gr
-
Minyak Wijen 15.0 gr
-
Gula 20.0 gr
Cara Membuat Bumbu Bebek (Hua Yin):
-
Bumbu Ngo Hiong Chinese Five Spice 15.0 gr
-
Gula 100.0 gr
-
Garam 40.0 gr
-
MSG 30.0 gr
-
Ketumbar 1.0 gr
-
Merica 2.0 gr
-
Bubuk Bawang Putih 15.0 gr
-
Bubuk Bawang Bombai 10.0 gr
Cara Membuat Isian:
-
Jahe, iris 50.0 gr
-
Bawang daun iris 30.0 gr
-
Bawang Bombay potong dadu 50.0 gr
-
Wortel potong dadu 40.0 gr
-
Daun Seledri, di cacah 10.0 gr
-
Bumbu Hua Yin 1.0 sdt
Cara Membuat Saus Siraman:
-
Air Panas 200.0 gr
-
Cuka beras 40.0 gr
-
Gula Maltosa 50.0 n/a
-
Pewarna Makanan Orange 3.0 n/a
-
Bebek Peking
Cara Membuat Kondimen:
-
Pancake Beras Momo 10.0 buah
-
Timun jepang, iris 100.0 n/a
-
Bawang daun iris 50.0 gr