Roasted Rib-Eye Steak

Menyiapkan Steak Daging Iga
- Iris daging iga menjadi 5 steak tebal.
- Panggang steak daging iga hingga ke tingkat kematangan yang diinginkan.
- Bumbui dagingnya.
- Istirahatkan.
Menyiapkan Saus Lada Hijau
- Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dengan minyak sayur.
- Hancurkan merica dengan lembut untuk rasa yang lebih kuat.
- Goreng merica bersama bawang dan bawang putih.
- Deglaze dengan anggur merah dan kurangi sampai 1/3.
- Tambahkan demi glace.
- Tambahkan rempah segar.
- Didihkan selama 2 menit.
- Tambahkan mentega ke dalam saus.
Menyiapkan Sayuran
- Rebus bit, kupas, iris di dalam tranche dan panggang di oven pada suhu 175 derajat celcius.
- Bersihkan wortel dan panggang bersama bitnya.
- Bersihkan bawang merah dan pangganglah.
- Bersihkan dan rebus daun bit berwarna kuning.
Penyajian
- Letakkan sayuran di atas piring yang hangat.
- Potong daging iga dan letakkan di tengah-tengah.
- Lengkapi dengan saus dan tuangkan setengahnya di atas daging.

Rumit tapi membuat senang, hidangan klasik Prancis ini selalu ditunggu. Pemilihan bahan terbaik jadi kuncinya. Pilih daging iga terbaik, dan olah dengan cara terbaik pula – sederhana namun kelezatannya tak terlupakan.