Ayam Betutu Kuah
Sajian khas dari Bali ini memang tak diragukan lagi kelezatannya. Ayam utuh yang diolah bersama bumbu betutu, direbus hingga aromanya akan mengundang penasaran siapa saja untuk segera mencicipinya.
Bahan
Membuat Bumbu Giling
-
Kencur 10 gr
-
Ketumbar, sangrai 5 gr
-
Terasi bakar 5 gr
-
Kemiri sangrai 20 gr
-
Jahe 50 gr
-
Kunyit Bakar 50 gr
-
Cabe Keriting 100 gr
-
Cabe Rawit 50 gr
-
Bawang Putih 100 gr
-
Bawang Merah 200 gr
-
Gula Merah 20 gr
-
Daun Jeruk Limau 5 pc
Memasak Ayam Betutu
-
Ayam Kampung 1 kg
-
Air 100 ml
-
Serai 5 pc
-
Oil, Coconut 100 ml
Membuat Sambal Matah
-
Bawang Merah 50 gr
-
Serai 1 pc
-
Daun Jeruk Limau 1 pc
-
Cabe Rawit 10 pc
-
Garam, secukupnya
-
Kemangi secukupnya
-
Minyak panas secukupnya
-
Kacang tanah, goreng
Persiapan
-
Membuat Bumbu Giling
- Giling kasar semua bahan.
-
Memasak Ayam Betutu
- Lumuri ayam dengan Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis selama beberapa menit.
- Lalu siapkan panci dan masukkan semua bahan termasuk bumbu giling.
- Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
-
Membuat Sambal Matah
- Cincang semua bahan kecuali kacang tanah.
- Lalu siram dengan sedikit minyak panas.
- Sajikan ayam betutu dengan sambal matah dan kacang tanah di atasnya.