Cheese Cake Bango

Name: Cheese Cake Bango
Yield: 1
Ingredients: 100.0gr White Chocolate; 75.0gr Susu Segar; 30.0ml Lemon Peras (Knorr Lime Powder 1:3 diencerkan); 3.0buah Lemon Zest; 16.0gr Gelatine; 350.0gr Whipping Cream; 300.0gr Krim Keju (cream cheese); 60.0gr Kecap Bango; 100.0gr Roma Kelapa Cookies; 40.0gr Marie Regal; 0.0gr Irisan Kelapa Kering; 0.0gr Aneka Kacang Ditumbuk Kasar; 0.0gr Daun Mint; 0.0gr Susu Segar

Cheese cake yang manis dan gurih punya rasa unik yang disuka banyak orang. Menggantikan rasa manis gula dan gurihnya dengan Kecap Bango mencipta rasa keju yang mengejutkan. Akan jadi makanan penutup yang mengundang lebih banyak pelanggan.

...

Adonan Bain Marie

White Chocolate 100.0 gr
Susu Segar 75.0 gr
Lemon Peras (Knorr Lime Powder 1:3 diencerkan) 30.0 ml
Lemon Zest 3.0 buah
Gelatine 16.0 gr

Membuat Cheese Cake Bango

Whipping Cream 350.0 gr
Krim Keju (cream cheese) 300.0 gr
Kecap Bango 60.0 gr
Roma Kelapa Cookies 100.0 gr
Marie Regal 40.0 gr
Irisan Kelapa Kering
Aneka Kacang Ditumbuk Kasar
Daun Mint
Susu Segar

Desserts

Masakan Indonesia

...

Persiapan

Adonan Bain Marie
- Bain marie white chocolate, susu segar, lemon peras (Knorr Lime Powder 1:3 diencerkan), lemon zest, dan gelatine. Sisihkan.
Membuat Cheese Cake Bango
- Adonan cheese cake: campur cream cheese dan Kecap Bango sampai merata, kemudian tambahkan whipping cream, whipped sampai foam, campurkan dengan bahan yang di-bain marie, lalu kembali aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Crumb Base: masukkan Roma Kelapa Cookies dan Marie Regal ke dalam food processor, hancurkan, lalu tambahkan susu segar. Lalu aduk rata menggunakan spatula, sisihkan.
- Susun dan tata di dalam gelas shooter sesuai selera, kemudian tambahkan garnish, simpan di dalam chiller sebelum disajikan.

Desserts

Masakan Indonesia

Cheese Cake Bango

Bahan

Adonan Bain Marie

Membuat Cheese Cake Bango

Persiapan

Adonan Bain Marie

Membuat Cheese Cake Bango

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap