Sop Iga Pindang
Merupakan masakan tradisional dari Sumatera Selatan dengan bahan dasar iga sapi. Pilih Iga yang tidak banyak minyak agar kuah tidak berminyak.

Bahan
Menyiapkan Iga Sapi
-
Iga sapi 1500.0 gr
-
Air 2000.0 ml
Membuat Bumbu Iga Pindang
-
batang Lengkuas 2.0 buah
-
Jahe 4.0 cm
-
Air Asem Jawa 20.0 gr
-
Daun Salam 3.0 buah
-
Tomat 2.0 buah
-
Gula Jawa 20.0 gr
-
Kecap Asin 15.0 ml
Menyiapkan Sop Iga Pindang
-
Bawang Goreng 2.0 buah
-
Bawang Daun 1.0 buah
-
Daun Kemangi 5.0 buah
-
Cabe rawit memarkan 1.0 buah
Persiapan
-
Menyiapkan Iga Sapi
- Panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukkan iga sapi.
- Tunggu hingga 15 menit agar kotoran nya keluar.
- Buang airnya dan cuci bersih iga sapi.
-
Membuat Bumbu Iga Pindang
- Siapkan semua bahan di atas.
-
Menyiapkan Sop Iga Pindang
- Tumis bumbu iga pindang yang telah disiapkan hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.
- Masak hingga daging iga empuk.
- Setelah empuk, matikan api dan masukkan tomat dan cabe rawit.
- Sajikan di mangkok dan tabur dengan bawang daun, bawang goreng dan daun kemangi.