45 Ragam Jajanan Tradisional Indonesia yang Menarik Untuk Dijual

Jajanan tradisional punya modal yang menarik untuk dikembangkan menjadi menu restoran: rasa yang sudah dikenal, cerita kuliner yang kuat, serta bentuk dan bahan yang beragam dari satu daerah ke daerah lain. Partners dapat mengeksplorasi format penyajian, porsi, isian, hingga teknik produksinya tanpa menghilangkan karakter yang membuat jajanan tersebut mudah dikenali. Dari jajanan pasar manis hingga gorengan dan camilan gurih, berikut jajanan tradisional Indonesia yang bisa menjadi inspirasi.

1. Kue Cubit

Kue cubit yang populer di Jakarta dikenal dengan bentuknya yang mungil dan pilihan topping yang beragam. Selain cokelat dan keju, Partners dapat mengeksplorasi isian seperti buah dan krim, saus pendamping seperti matcha, atau menjadikannya sharing dessert. Jika dibuat saat pesanan masuk, siapkan adonan sebelum service dan gunakan takaran yang sama per cetakan agar waktu matangnya lebih mudah dikontrol.

2. Bakwan Sayur

Bakwan sayur dapat menjadi pilihan camilan pembuka, side dish, atau bagian dari platter jajanan Nusantara. Potong sayuran dalam ukuran seragam agar matang bersamaan dan jaga kekentalan adonan agar lapisan tepung tidak terlalu tebal atau menyerap terlalu banyak minyak. Goreng mendekati waktu penyajian untuk mempertahankan teksturnya.

Selain bakwan sayur, bakwan jagung bisa menjadi variasi lain untuk menambah pilihan gorengan di menu. Rasa manis alami dan tekstur jagung memberi karakter yang berbeda, meski tetap familier sebagai jajanan pendamping maupun camilan.

3. Martabak Manis

Martabak manis, yang juga dikenal sebagai terang bulan di sejumlah daerah, memberi banyak ruang untuk eksplorasi rasa dan penyajian. Berikan sentuhan modern pada martabak dengan mencampur adonan dengan bubuk rasa seperti cokelat, matcha, atau red velvet yang memiliki warna cerah.

Partners juga dapat menawarkan pilihan isian seperti kacang, keju, cokelat, atau buah-buahan, lalu menyesuaikan ukurannya menjadi porsi personal maupun sharing. Agar persiapannya tetap efisien, prioritaskan topping yang juga dapat digunakan pada menu lainnya.

4. Surabi

Surabi khas Bandung dapat disajikan gurih dengan oncom maupun dikembangkan menjadi versi manis. Partners dapat menyesuaikan pendampingnya dengan konsep restoran, tetapi pertahankan aroma dan tekstur adonan sebagai karakter utama. Ukuran mini juga bisa menjadi pilihan untuk snack platter atau menu sarapan.

5. Kue Rangi

Kue rangi merupakan jajanan tradisional Betawi yang dibuat dari campuran kelapa parut dan tepung sagu, kemudian dipanggang dalam cetakan. Tekstur kelapanya masih terasa, dengan bagian luar yang sedikit garing, lalu biasanya disajikan bersama saus gula merah. Untuk menu restoran, Partners dapat mempertahankan saus gula merah yang menjadi pasangan khasnya, lalu menyesuaikan ukuran atau format penyajian. Panggang mendekati waktu service agar teksturnya tetap terjaga.

6. Cireng  

Cireng merupakan snack berbahan tepung tapioka yang dikenal dengan teksturnya yang garing di luar dan kenyal di dalam. Anda dapat mengeksplorasi variasi isian atau saus pendamping, mulai dari sambal rujak hingga sambal khas restoran. Untuk produksi dalam jumlah banyak, timbang adonan per buah agar ketebalannya tidak terlalu berbeda dan bagian tengah bisa matang dengan baik.

Ada banyak cara untuk mengembangkan cireng tanpa kehilangan karakter aslinya. Cireng dengan daun jeruk dan bumbu soto bisa memberi aroma rempah yang berbeda, sementara cireng jando menawarkan isian lemak sapi yang gurih. Anda dapat menjadikan keduanya sebagai inspirasi untuk menambah variasi cireng di menu restoran.

7. Singkong Goreng  

Singkong goreng crispy atau singkong goreng empuk yang garing kini bukan hanya disajikan sebagai salah satu jajanan gorengan kaki lima. Versi kemasan dengan variasi rasa dan dijajakan di supermarket juga mudah didapat.

Singkong direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng agar bagian dalamnya empuk. Untuk menambah rasa gurih hingga ke bagian dalam, masukkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam ke dalam air rebusan sebelum singkong digoreng. Lalu, goreng menjelang penyajian agar bagian luarnya tetap garing saat sampai ke meja pelanggan.

8. Nagasari

Nagasari dikenal dengan tekstur lembut, rasa santan, isian pisang, serta aroma daun pisang setelah dikukus. Karakter tersebut sebenarnya sudah cukup kuat untuk dipertahankan. Jika ingin mengembangkannya untuk menu restoran, Anda dapat bermain dengan ukuran atau format penyajian, misalnya versi mini untuk dessert platter atau jajanan tampah.

9. Pastel

Pastel bisa menjadi pilihan menarik untuk operasional karena dapat dipersiapkan sebelum service. Isian sayur, ayam, atau daging dapat dibuat dalam batch, sementara pastel yang sudah dibentuk bisa disimpan sesuai kebutuhan produksi sebelum digoreng. Pastel juga dapat dikembangkan dalam versi beku untuk menambah pilihan produk yang bisa dijual online atau layanan pesan-antar.

10. Kue Lumpur

Kue lumpur memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih dari santan dan biasanya dilengkapi kismis di bagian atas. Untuk memberi pilihan berbeda, Partners dapat mengembangkan versi gurih dengan kentang sebagai basis adonan, lalu menambahkan topping seperti ayam suwir, ikan cakalang suwir, daging cincang, taburan chili flakes, atau tuna mayones.

Knorr Potato Flakes dapat digunakan sebagai basis kentang yang praktis disiapkan, sehingga tim dapur Anda lebih mudah menjaga tekstur adonan tetap konsisten saat produksi dalam jumlah besar.

11. Dadar Gulung

Dadar gulung dikenal dengan kulit pandan yang harum serta isian kelapa parut dan gula merah. Untuk produksi restoran, perhatikan ketebalan kulit dan takaran isian agar dadar mudah digulung tanpa mudah sobek atau menghasilkan ukuran yang terlalu berbeda.

12. Kroket

Garing di bagian luar dan lembut di dalam, kroket dapat dibuat dengan berbagai isian, mulai dari tumis sayuran, ayam, hingga daging sapi. Saat produksinya mulai banyak, menjaga tekstur adonan kentang dari satu batch ke batch berikutnya menjadi penting.

Knorr Potato Flakes dapat digunakan sebagai basis kentang yang praktis disiapkan dan lebih mudah distandardisasi, sementara Knorr Chicken Seasoning Powder membantu meratakan rasa gurih pada adonan atau isian. Partners juga dapat memanfaatkan isian dari menu lain agar persiapan di dapur tetap efisien.

13. Lupis

Lupis dibuat dari ketan yang disajikan dengan kelapa parut dan siraman gula merah. Tiga hal ini saja sudah memberi perpaduan tekstur dan rasa yang kuat, sehingga Partners tidak perlu menambahkan terlalu banyak elemen. Untuk restoran, saus gula merah dapat disimpan terpisah dan dituangkan saat penyajian agar porsinya lebih mudah dikontrol.

14. Lemper

Lemper merupakan jajanan dari ketan dengan isian ayam atau daging yang dibungkus daun pisang. Bentuknya praktis dan cukup mengenyangkan sehingga cocok untuk menu sarapan, snack box, coffee break, atau menu grab-and-go. Pastikan Anda menyamakan standar berat ketan dan isian agar ukuran serta rasio setiap porsinya konsisten.

15. Getuk Lindri

Getuk lindri terbuat dari singkong dengan tekstur lembut dan biasanya disajikan bersama kelapa parut. Tidak hanya itu, warna-warni dari pandan, ubi ungu, atau kelapa memberikan tampilan yang menarik. Untuk menu restoran, Partners dapat bermain dengan ukuran dan susunan penyajian agar tampil lebih rapi serta menarik.

16. Kue Leker   

Kue leker dikenal dengan kulitnya yang tipis dan renyah serta isian seperti pisang, cokelat, atau keju. Tekstur tersebut paling terasa ketika leker disajikan tidak lama setelah matang. Karena teksturnya cepat berubah setelah diisi, perhatikan waktu antara pemasakan dan penyajian. Batasi jumlah pilihan isian agar variasi menu tidak memperlambat proses pembuatan saat service.

17. Bika Ambon   

Bika Ambon mudah dikenali dari tekstur bersarang dengan bagian dalam yang lembut. Selain versi original, Partners dapat menawarkan rasa pandan, durian, atau keju sesuai konsep restoran. Jika ingin membuat variasi rasa, pastikan tekstur khas Bika Ambon tetap menjadi fokusnya.

18. Onde-Onde

Onde-onde merupakan jajanan tradisional dari tepung ketan yang dibentuk seperti bola dengan isian kacang hijau dan lapisan wijen di bagian luar. Kombinasi kulit yang kenyal, isian lembut, dan wijen sudah memberikan kontras tekstur yang menarik. Anda dapat mengeksplorasi ukuran atau isian, tetapi pertahankan wijen dan tekstur kulit sebagai karakter utamanya.

19. Kue Putu   

Kue putu mudah dikenali dari aroma pandan, isian gula merah, taburan kelapa parut, serta proses pengukusannya menggunakan bambu. Karakter ini sudah cukup kuat tanpa perlu banyak modifikasi. Jika konsep restoran memungkinkan, proses tersebut dapat dijadikan bagian dari live station sehingga pelanggan juga mendapatkan pengalaman melihat kue putu dibuat langsung.

Ingin mengeksplorasi bagaimana jajanan dan street food yang sudah familier dapat dikembangkan menjadi menu restoran tanpa kehilangan karakter aslinya? Pelajari tren Streetfood Couture dan temukan inspirasinya dengan download e-magazine Future Menu 2026 dari Unilever Food Solutions.

20. Klapertaart

Pengaruh kolonial terasa pada sebagian jajanan khas Manado, seperti klapertaart, panada, ontbijtkoek, dan brudel cake. Anda dapat menyajikan klapertaart sebagai pilihan dessert lembut yang memanjakan lidah konsumen. Kombinasi kelapa muda, kismis, susu, kenari, dengan sedikit kayu manis menghasilkan rasa manis, creamy, dan harum. Buat dalam cetakan atau wadah saji porsi personal untuk memudahkan proses penyajian di restoran.  

21. Pukis

Pukis adalah kue tradisional yang menawarkan tekstur lembut dan aroma yang khas. Cokelat, keju, dan pandan dapat menjadi beberapa pilihan rasa yang familiar. Agar mise en place tidak terlalu banyak, Partners dapat menggunakan topping yang juga dipakai pada menu dessert lain.

22. Arem-Arem

Arem-arem merupakan jajanan berbahan nasi dengan isian gurih yang dibungkus daun pisang. Karena cukup mengenyangkan dan mudah diporsikan, jajanan ini cocok untuk sarapan, snack box, atau meeting package. Tetapkan berat nasi dan isian per buah agar ukuran dan food cost lebih mudah dikontrol.

23. Lapis Legit

Lapis legit dikenal dengan aroma rempah dan lapisan tipis yang membutuhkan proses cukup panjang dalam pembuatannya. Karakter tersebut membuatnya cocok ditempatkan sebagai pilihan dessert premium. Potong dalam ukuran kecil dan seragam untuk membantu mengontrol yield sekaligus memperlihatkan lapisannya.

24. Kue Bugis

Kue Bugis adalah jajanan pasar yang terbuat dari tepung ketan dengan isian kelapa parut dan gula merah, lalu dibungkus dengan daun pisang yang menambah aroma khas saat dikukus. Teksturnya kenyal dan isian manisnya meleleh di mulut. Anda dapat menyajikannya dalam snack box atau sebagai bagian dari platter jajanan pasar.

25. Kue Apem

Kue apem hadir dalam beragam versi di Indonesia, tetapi umumnya memiliki tekstur lembut dan berongga dengan rasa manis yang ringan. Beberapa versi disajikan bersama kelapa parut yang memberi tambahan rasa gurih.

Tips UFS: Karena jajanan ini hadir dalam berbagai versi di sejumlah daerah, Partners dapat memilih satu versi sebagai acuan agar karakter yang ingin diangkat tetap jelas. Sajikan bersama kelapa parut atau pendamping yang sesuai dengan versi tersebut.

26. Pisang Goreng

Pisang goreng dapat masuk ke berbagai kesempatan makan, mulai dari camilan pendamping kopi hingga dessert. Partners dapat menyajikannya sederhana atau menambahkan pendamping yang sesuai dengan konsep restoran. Untuk menjaga hasilnya konsisten, perhatikan jenis dan tingkat kematangan pisang, kekentalan adonan pelapis, serta suhu minyak. Goreng mendekati waktu penyajian agar lapisan luarnya tetap renyah.

Tips UFS: Pisang goreng juga mudah dikembangkan menjadi dessert yang tetap familier bagi pelanggan. Salah satunya melalui kreasi pisang coklat, yang memadukan pisang dengan rasa cokelat yang sudah akrab. Anda dapat menjadikannya inspirasi untuk menambah pilihan dessert atau camilan manis di menu restoran.

27. Kue Cucur

Kue cucur adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras dan gula merah, digoreng hingga bagian tepinya renyah namun tetap lembut di tengah. Ketika diolah, konsistensi adonan dan suhu minyak perlu dijaga agar bentuk serta teksturnya seragam.

28. Kue Talam

Kue talam umumnya dibuat dari tepung beras dan santan dengan tekstur lembut serta karakter manis-gurih. Variasinya cukup beragam, termasuk talam pandan, ubi oranye, dan ubi ungu. Saat memproduksinya untuk restoran, perhatikan waktu pengukusan agar setiap lapisan matang dengan baik tanpa membuat teksturnya terlalu padat.

29. Klepon

Klepon terbuat dari tepung ketan dengan aroma pandan, isian gula merah, dan balutan kelapa parut. Kombinasi tersebut menjadi karakter yang sebaiknya tetap dipertahankan saat mengembangkan penyajiannya. Partners dapat bermain dengan ukuran atau menempatkannya sebagai bagian dari dessert platter tanpa menghilangkan sensasi gula merah yang keluar saat digigit.

Tips UFS: Klepon juga bisa menjadi ruang bagi Partners untuk mengeksplorasi rasa. Coba buat klepon salted egg dengan mengganti isian gula merahnya agar tercipta kontras gurih dengan kulit klepon dan kelapa parut. Knorr Golden Salted Egg Powder dapat digunakan sebagai basis rasa salted egg yang praktis dan membantu menjaga profil rasanya tetap konsisten saat diproduksi dalam batch.

30. Ongol-Ongol

Ongol-ongol merupakan jajanan tradisional berbahan tepung sagu atau tapioka dengan gula merah dan kelapa parut. Teksturnya yang kenyal cocok dipadukan dengan lupis, klepon, atau cenil dalam satu platter sehingga pelanggan dapat mencoba beberapa jajanan pasar dalam satu pesanan.

31. Putu Ayu

Putu ayu adalah kue kukus yang menarik dengan warna hijau cerah dari ekstrak pandan dan topping kelapa parut di bagian atasnya. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan. Anda cukup fokus pada konsistensi ukuran dan hasil kukusan. Untuk kebutuhan banquet atau snack box, timbang adonan per cetakan dan jaga waktu pengukusan agar bentuk serta teksturnya tetap rapi saat diproduksi dalam jumlah banyak.

32. Kue Ku

Kue ku memiliki kulit dari tepung ketan dengan isian kacang hijau dan identik dengan warna merah serta bentuk menyerupai cangkang kura-kura. Bentuknya sendiri sudah menjadi daya tarik, sehingga pengembangan dapat difokuskan pada ukuran dan kerapian cetakan saat disajikan sebagai bagian dari jajanan tradisional premium.

33. Bola Ubi

Kalau sedang mencari ide jajanan tradisional kekinian, bola ubi sangat ideal dijadikan menu baru. Bola ubi biasanya disajikan manis, tetapi Partners juga dapat mengeksplorasi versi gurih dengan isian seperti cakalang pedas, semur daging, bolognaise, atau beef ragout. Manfaatkan isian yang sudah digunakan pada menu lain agar variasi baru tidak menambah terlalu banyak persiapan.

34. Semar Mendem

Semar mendem adalah jajanan pasar berbahan ketan dan isian ayam yang dibalut dengan telur dadar. Jajanan pasar gurih ini juga kerap hadir sebagai salah satu kue basah dalam tampah. Beri hiasan pada semar mendem dengan daun bawang blansir yang dililit seperti pita kado atau diberi garnish berupa edible flowers. Untuk produksi dalam jumlah banyak, ketan, isian, dan kulit telur dapat disiapkan sebagai elemen terpisah sebelum disatukan. Untuk produksi dalam jumlah banyak, ketan, isian, dan kulit telur dapat disiapkan sebagai elemen terpisah sebelum disatukan.

35. Kerak Telor

Kerak telor khas Betawi menarik bukan hanya dari rasanya, tetapi juga proses memasaknya di atas bara dengan panci terbalik hingga terbentuk bagian yang berkerak. Jika street food Jakarta populer ini dibawa ke restoran, pertahankan proses dan karakter tersebut. Konsep live cooking juga dapat digunakan ketika operasional memungkinkan agar proses memasak menjadi bagian dari pengalaman pelanggan.

36. Kue Pancong

Meski sepintas terlihat seperti kue rangi atau kue pukis, kue pancong umumnya dibuat dari tepung beras, santan, dan kelapa parut sehingga teksturnya lebih lembut dengan rasa gurih yang lebih terasa. Kue pancong dapat disajikan hangat dengan taburan gula atau dikembangkan dengan pilihan topping yang sesuai dengan konsep restoran. Jika dibuat saat pesanan masuk, siapkan adonan sebelum service dan jaga suhu cetakan agar bagian luarnya matang tanpa membuat bagian tengah terlalu kering.

37. Jongkong

Jongkong dapat disajikan dalam gelas transparan atau pudding cup sehingga lapisannya tetap terlihat sekaligus praktis untuk takeaway. Jajanan dari tepung beras ini juga dapat Anda rekomendasikan sebagai dessert atau takjil di bulan Ramadan. Berikan topping berupa potongan nangka atau kelapa muda untuk memberi tambahan tekstur dan rasa. 

38. Lalampa

Jajanan khas Manado ini berbahan ketan dengan isian ikan cakalang. Aroma daun pisang setelah dipanggang menjadi bagian penting dari karakternya. Cita rasa gurih-pedasnya disukai oleh banyak penyuka kue basah terutama pencinta masakan Timur Indonesia.

39. Cenil

Coba sajikan jajanan tradisional yang mungkin sudah sulit ditemui, misalnya cenil. Konsumen akan mengingat usaha Anda untuk tetap mempertahankan kuliner lokal. Cenil biasanya ditemui bersama getuk, lupis, klepon, dan ongol-ongol di pasar tradisional. Tekstur kenyal dan warnanya yang khas membuat cenil tetap menarik disajikan dalam takir daun pisang untuk mempertahankan nuansa jajanan pasar.

40. Kue Apang

Jajanan tradisional khas Makassar bisa mulai ramai dijajakan di kota besar. Kue bentuk segitiga ini mirip kue apem gula merah yang juga ditemui di Jawa Tengah, Lampung, dan Kalimantan Selatan (apam barabai). Adonan tepung beras dicampur dengan santan dan gula merah lalu dikukus dan disajikan dengan kelapa parut. Cetak kue apang dalam wadah daun pandan bentuk takir agar terlihat berbeda. Selain memberi kesan tradisional, daun pandan memberi aroma lebih kuat dan lebih sedap pada jajanan ini.

41. Lumpia Semarang

Lumpia Semarang punya karakter yang kuat dari isian rebung dengan rasa gurih dan sedikit manis, dibungkus kulit tipis yang renyah setelah digoreng. Partners dapat menyajikannya dalam ukuran reguler sebagai camilan atau membuat versi lebih kecil untuk sharing platter dan snack box. Untuk mempermudah persiapan, isian dapat dibuat dalam batch dan didinginkan sebelum proses pengisian agar kulit tidak cepat lembap. Goreng mendekati waktu penyajian agar kulit tetap renyah saat sampai ke pelanggan.

42. Kembang Goyang

Sesuai namanya, kembang goyang dibuat menggunakan cetakan berbentuk bunga yang digoyangkan perlahan hingga adonan terlepas ke dalam minyak. Hasilnya tipis dan renyah dengan rasa manis yang ringan, sehingga enak dinikmati sebagai camilan bersama kopi atau teh. Jika dibuat dalam jumlah besar, jaga kekentalan adonan dan suhu minyak agar kembang goyang mudah terlepas dari cetakan dan tingkat kerenyahannya konsisten.

43. Panada

Sekilas bentuknya mengingatkan pada pastel, tetapi panada khas Manado menggunakan adonan menyerupai roti dengan tekstur empuk dan isian ikan berbumbu. Perpaduan roti goreng dan isian gurih membuatnya cukup mengenyangkan untuk coffee break, snack box, atau camilan sore.

Untuk produksi restoran, Partners dapat menyiapkan isiannya lebih dulu. Pastikan isian tidak terlalu basah agar lebih mudah dibungkus dan tidak memengaruhi tekstur adonan.

44. Kue Lapis

Lapisan warna-warni dan tekstur kenyal membuat kue lapis mudah dikenali di antara jajanan pasar lainnya. Untuk kebutuhan restoran, potong kue setelah benar-benar dingin agar lapisannya tetap rapi dan ukuran porsinya lebih mudah dikontrol.

45. Combro

Di balik lapisan singkong parut yang gurih, combro menyimpan isian oncom berbumbu yang biasanya memiliki rasa gurih dan pedas. Kontras antara bagian luar yang garing setelah digoreng dan isian di tengah membuat jajanan khas Jawa Barat ini cocok disajikan hangat sebagai camilan. Partners dapat membuatnya dalam ukuran lebih kecil sebagai finger food. Saat menyiapkannya dalam jumlah banyak, perhatikan kadar air singkong dan isian agar combro mudah dibentuk dan tidak pecah saat digoreng.

Setiap jajanan tradisional memiliki daya tariknya sendiri, mulai dari tampilan, tekstur, hingga cita rasa khas yang membuatnya mudah dikenali. Jadikan kekayaan kuliner Indonesia ini sebagai inspirasi untuk menghadirkan menu yang terasa familier bagi pelanggan. Partners dapat mempertahankan karakter aslinya, lalu mengeksplorasi porsi, penyajian, atau teknik produksi agar lebih sesuai dengan konsep dan operasional restoran.