Chicken Curry Puff

Name: Chicken Curry Puff
Yield: 1
Ingredients: 1000.0gr Tepung Protein Tinggi; 50.0gr Gula; 20.0gr Garam; 150.0gr Margarin untuk Kue; 500.0ml Air Dingin; 500.0gr Korsvet/Pastry Margarin; 25.0gr Margarin untuk Kue; 36.0gr Bawang Bombai; 5.0buah Bawang Putih, siung; 20.0gr Bumbu Kuning; 5.0gr Knorr Chicken Powder Bumbu Curry Secukupnya; 0.0 Some Curry Seasoning; 75.0gr Mix Vegetables; 0.0 Some Coconut Milk; 250.0gr Dagingayamgiling; 0.0 Some Cake Flour

Ayam yang dikombinasikan dengan rasa kari ini menghadirkan rasa yang menggugah selera. Pastrynya yang ringan dan renyah membuat saat menikmatinya makin menyenangkan.

...

Membuat Puff Pastry

Tepung Protein Tinggi 1000.0 gr
Gula 50.0 gr
Garam 20.0 gr
Margarin untuk Kue 150.0 gr
Air Dingin 500.0 ml
Korsvet/Pastry Margarin 500.0 gr

Membuat Isian Chicken Curry

Margarin untuk Kue 25.0 gr
Bawang Bombai 36.0 gr
Bawang Putih, siung 5.0 buah
Bumbu Kuning 20.0 gr
Knorr Chicken Powder Bumbu Curry Secukupnya 5.0 gr
Some Curry Seasoning
Mix Vegetables 75.0 gr
Some Coconut Milk
Dagingayamgiling 250.0 gr
Some Cake Flour

Bakery dan Pastry

Ayam dan Bebek

Appetisers

Sides / Snacks

Margarin dan Shortening

Ayam yang dikombinasikan dengan rasa kari ini menghadirkan rasa yang menggugah selera. Pastrynya yang ringan dan renyah membuat saat menikmatinya makin menyenangkan.

...

Persiapan

Membuat Puff Pastry
1. Aduk semua bahan kering, lalu masukkan air, margarin, aduk 1/2 kalis.
2. Bulatkan dan istirahatkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Potong adonan menyilang, taruh pastry fat di tengahnya (bukaan amplop) kemudian roll memanjang.
4. Lipat dengan lipatan tunggal, putar 90o, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
5. Lakukan cara di atas hingga lima atau enam lipatan tunggal. Istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit setiap 2 kali lipatan.
Membuat Isian Chicken Curry
1. Panaskan margarin.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, sisihkan.
3. Tumis bumbu kuning hingga harum, lalu masukkan semua bahan kecuali santan dan terigu, masak hingga matang.
4. Sebelum diangkat masukkan santan dan taburi dengan terigu, aduk hingga agak kental.
Proses Pengisian
1. Roll adonan puff pastry dengan ketebalan 3mm, potong bulat dengan diameter 8cm untuk bagian bawah, poles dengan telur di sisinya, beriisian di tengahnya. Lalu tutup dengan adonan dengan diameter 10cm.
2. Istirahatkan sekitar 1 jam atau di chiller semalaman untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
3. Poles dengan telur secara merata, lalu panggang dengan suhu 200oC hingga matang.

Bakery dan Pastry

Ayam dan Bebek

Appetisers

Sides / Snacks

Margarin dan Shortening

Chicken Curry Puff

Bahan

Membuat Puff Pastry

Membuat Isian Chicken Curry

Persiapan

Membuat Puff Pastry

Membuat Isian Chicken Curry

Proses Pengisian

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap