Menu
Poin

Saya bekerja di...

Lanjutkan

Konten sedang disesuaikan
berdasarkantipebisnis Anda

  1. Home
  2. Temukan Berbagai Macam Resep untuk Restoran
  3. Classic Mocca Cake
  1. Temukan Berbagai Macam Resep untuk Restoran

Classic Mocca Cake

Classic Mocca Cake – - UFS

Kue mocca klasik mengingatkan kita pada masa-masa berkumpul bersama keluarga di akhir pekan. Jadikan kue ini sebagai pilihan terbaik untuk akhir pekan pelanggan Anda.

...

Bahan

−
+

Membuat Air Kopi

  • Kopi Bubuk 1.0 sdm
  • Air 4.0 sdm
  • Gula 1.0 sdm

Membuat Butter Cream

  • Shortening Putih 800.0 gr
  • Margarin untuk Kue 200.0 gr
  • Simple Sirup 600.0 gr
  • Pasta Mocca, secukupnya

Membuat Cake

  • Telur Utuh (7 butir) 350.0 gr
  • Kuning Telur (3 butir) 50.0 gr
  • Gula 160.0 gr
  • Stabilizer 12.0 gr
  • Tepung Protein Sedang 130.0 gr
  • Corn Starch (Tepung) 10.0 gr
  • Margarin untuk Kue 125.0 gr

Persiapan

  1. Membuat Air Kopi

    • Masak semua bahan hingga mendidih, lalu saring.

     

  2. Membuat Butter Cream

    • Kocok shortening putih dan margarin, lalu masukkan simple sirup, kocok kembali hingga lembut, tambahkan pasta mocca, aduk rata.

  3. Membuat Cake

    • Kocok telur, gula, stabilizer sebentar, lalu masukkan bahan kering, kocok hingga mengental.
    • Masukkan margarin cair, aduk rata, tuang ke loyang, lalu bakar dengan suhu 180⁰ C hingga matang.
    • Setelah matang, tunggu dingin, basahi sponge cake dengan air kopi dan lapisi dengan butter cream.
    • Lapisi semua permukaan cake dengan butter cream dan hias sesuai selera, lalu dusting dengan coklat bubuk.
Home
Home
Products
Produk
Recipes
Resep
Minicart
Cart
Menu
Menu