Lemon Island

Name: Lemon Island
Yield: 1
Ingredients: 140.0gr Margarin untuk Kue; 20.0gr Butter; 180.0gr Tepung Terigu; 15.0gr Icing sugar; 25.0gr Coklat bubuk; 20.0gr Knorr Potato Flake; 20.0gr Air; 350.0gr Telur; 3.0buah Kuning Telur; 10.0gr Cake Stabilizer; 160.0gr Gula; 130.0gr Tepung Terigu; 20.0gr Maizena; 125.0gr Margarin untuk Kue; 12.0gr Kulit Lemon, parut; 100.0gr Margarin untuk Kue; 600.0gr Shortening Putih; 400.0gr Simple Sirup; 300.0gr Soft Cream; 10.0gr Kulit Lemon, parut

Lemon, lemon, dan lemon. Saat semua bahan dipadukan, diolah dengan aneka bentuk dan rasa, lemon akan menyatukannya menjadi cake yang tak mudah dilupakan. Segarnya lemon, akan menyegarkan semua penikmat rasa.

...

Membuat Bahan

Margarin untuk Kue 140.0 gr
Butter 20.0 gr
Tepung Terigu 180.0 gr
Icing sugar 15.0 gr
Coklat bubuk 25.0 gr
Knorr Potato Flake 20.0 gr
Air 20.0 gr

Membuat Cake Lemon

Telur 350.0 gr
Kuning Telur 3.0 buah
Cake Stabilizer 10.0 gr
Gula 160.0 gr
Tepung Terigu 130.0 gr
Maizena 20.0 gr
Margarin untuk Kue 125.0 gr
Kulit Lemon, parut 12.0 gr

Membuat Buttercream

Margarin untuk Kue 100.0 gr
Shortening Putih 600.0 gr
Simple Sirup 400.0 gr
Soft Cream 300.0 gr

Membuat Filling

Kulit Lemon, parut 10.0 gr

Bakery dan Pastry

Sides / Snacks

Margarin dan Shortening

...

Persiapan

Membuat Bahan
1. Aduk semua bahan (kecuali air) menggunakan tangan hingga menjadi butiran-butiran, kemudian masukkan air, dan aduk kembali hingga menggumpal.
2. Diamkan di kulkas/chiller selama 30 menit, kemudian pipihkan, cetak di cetakan mini muffin/cetakan satuan, dan panggang selama ± 15 menit dengan suhu 160 ºC.
Membuat Cake Lemon
1. Mixer gula pasir, telur, cake stabilizer hingga putih mengembang, masukkan bahan kering beserta kulit lemon, aduk rata, masukkan margarine yang telah dicairkan, aduk sebentar.
2. Tuang ke loyang bulat berdiameter 22/24, lalu panggang dengan suhu 180 ºc selama ± 15 menit).
Membuat Buttercream
1. Mixer shortening putih dan margarin hingga lembut.
2. Masukkan soft cream aduk sebentar, lalu masukkan simple syrup/gula cair kemudian mixer hingga lembut.
Membuat Filling
1. Campur parutan kulit lemon dan vla instan jadi satu, beri sedikit buttercream, aduk rata dan siap jadi filling.
Membuat Cake
1. Lapisi/coating kulit tart base chocolate, dinginkan supaya mengeras, beri sedikit vla lemon.
2. Taruh potongan bulat sponge lemon diatasnya, tutup kembali dengan vla lemon, kemudian ratakan.
3. Piping buttercream di atasnya, tumpuk potongan-potongan kecil sponge lemon hingga menutupi buttercream.
4. Beri topping irisan lemon dan cokelat bentuk hati di atasnya.