Name: Nasi Bakar
Yield: 1
Ingredients: 0.0gr Beras merah; 1500.0ml Santan Encer; 2.0gr Daun Salam; 2.0gr Daun Jeruk; 8.0gr Serai; 18.0gr Garam; 500.0gr Fillet Ayam; 148.0gr Bawang Bombai; 24.0gr Bawang putih; 65.0gr Daun Bawang; 1.0gr Merica Bubuk; 28.0gr Margarin; 44.0ml Bango Kecap Manis 6.2kg; 63.0gr Knorr Oyster; 8.0gr Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam 460g; 0.0gr Daun Pisang

Makanan tradisional Sunda ini menyajikan nasi wangi dengan aroma rempah yang meresap di setiap butir nasinya.

...

Persiapan

Menyiapkan Nasi
- Cuci beras hingga bersih.
- Masukkan santan (1½ liter dari ½ butir kelapa) ke dalam rice cooker, masukkan beras, daun salam, daun jeruk purut, sereh yang sudah dimemarkan dan garam. Aduk-aduk sebentar. Masak hingga matang.
Membuat Isian
- Kukus daging ayam hingga matang dan dinginkan. Potong dadu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam.
- Panaskan margarin dalam penggorengan, masukkan bumbu halus dan bawang bombay cincang, tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan sedikit air, tambahkan saus tiram, Bango Kecap Manis dan lada bubuk.
- Masukkan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam, aduk hingga meresap dan cicipi rasanya.Masukkan potongan daun bawang. Jika sudah pas rasanya angkat.
Membuat Nasi Bakar
- Ambil 1 lembar daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan di atas talenan.
- Ambil 1 sendok nasi dan ratakan. Isi dengan 3 sdm daging ayam tepat di atas nasi dan gulung dengan daun pisang hingga berbentuk seperti lontong.
- Rapikan bungkusan dengan menyematkan lidi pada bagian ujung.
- Kukus selama 15 menit.
- Bakar dahulu di atas bara hingga harum sebelum disajikan. Atau panggang di atas wajan, dan bolak-balik agar tidak hangus.

Nasi Bakar

Bahan

Menyiapkan Nasi

Membuat Isian

Membuat Nasi Bakar

Persiapan

Menyiapkan Nasi

Membuat Isian

Membuat Nasi Bakar

Gabung di newsletter UFS untuk mendapatkan akses download buku lengkap