Keberagaman olahan daging sapi tidak hanya menggugah selera tapi juga membuka peluang luas dalam bisnis kuliner, memberikan pilihan tak terbatas bagi para pemilik restoran untuk memperkaya menu mereka. Dari steak hingga rendang, berbagai hidangan daging sapi menjanjikan kepuasan bagi setiap pengunjung.
Untuk memberikan inspirasi lebih lanjut, kami telah mengumpulkan 35 ide resep daging sapi yang bisa Anda adaptasi untuk menghadirkan keunikan pada menu di restoran Anda. Setiap resep dijamin akan menambah keanekaragaman dan menarik minat pelanggan yang mencari pengalaman bersantap yang berbeda.
Olahan Daging Sapi yang Sering Dijumpai
Tak sebatas masakan daging sapi sehari-hari yang akrab di lidah, berikut adalah olahan daging sapi yang populer di berbagai konsep restoran untuk dijadikan referensi menu.
1. Tongseng Sapi
Olahan daging sapi satu ini merupakan kuliner khas daerah Klego, Boyolali, Jawa Tengah. Tongseng ini diambil dari kata oseng-oseng atau yang dikenal dengan sebutan tumis. Pengolahannya pun tidak terlalu sulit.
Bahan utamanya adalah daging sapi dan sayur kol. Untuk bumbunya yaitu kecap manis, daun salam, serai, cabai rawit, dan bawang merah. Sedangkan untuk bumbu yang dihaluskannya hanya memerlukan bawang putih, ketumbar, merica dan lengkuas.
2. Konro Iga Sapi
Konro iga sapi merupakan hidangan kaya rasa yang menampilkan iga sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang gurih dan kental, dengan tambahan Kecap Bango yang memberikan sentuhan manis dan mendalam pada sajian. Konro Iga Sapi ini sempurna untuk mereka yang mencari kelezatan dalam setiap gigitan, menjadikan hidangan ini pilihan istimewa di restoran Anda.
3. Asam-asam Daging
Asam asam daging merupakan olahan daging sapi yang disajikan dalam kuah asam yang menyegarkan. Kecap Bango tidak hanya menambahkan rasa manis yang seimbang tapi juga mengintensifkan kedalaman rasa, menjadikan Asam-asam Daging sajian yang cocok untuk dinikmati kapan saja.
4. Rawon Sapi
Olahan daging sapi berkuah khas Jawa Timur ini dikenal dengan kuah hitamnya yang kaya rasa, berkat campuran bumbu khas dan Kecap Bango yang menambahkan rasa manis yang khas dan kompleksitas rasa, menjadikan Rawon Sapi menjadi favorit di banyak restoran.
5. Sate Padang
Sate ini menawarkan potongan daging sapi yang empuk dengan saus kental yang kaya rempah. Penambahan Kecap Bango tidak hanya memperkaya rasa tapi juga memberikan kilau yang menggoda pada saus, membuat Sate Padang jadi lebih istimewa dan disukai banyak orang.
6. Sop Iga Pindang
Sop Iga Pindang adalah olahan daging sapi berkuah khas Sumatera Selatan yang menggabungkan kekayaan tradisi dan rasa. Hidangan ini menampilkan iga sapi yang dimasak hingga empuk, disajikan dalam kuah yang jernih dan tidak berminyak, sehingga ideal untuk dinikmati dalam cuaca apapun.
Penggunaan Knorr Bumbu Kuning Serbaguna dalam sop ini adalah kunci utamanya, di mana campuran kunyit, serai, jahe, lengkuas, dan bawang berkualitas tinggi menciptakan rasa yang lezat dan meresap ke dalam daging. Bumbu ini tak hanya meningkatkan rasa tetapi juga menambahkan aroma otentik yang khas masakan Indonesia. Sop Iga Pindang menjadi pilihan yang sempurna untuk mereka yang mencari kehangatan dan kelezatan dalam satu mangkuk besar tradisi Sumatera Selatan.
7. Semur Daging
Semur Daging merupakan sajian yang menyuguhkan kelembutan daging sapi yang terasa sempurna, direndam dalam kuah coklat gurih yang kaya rasa, menjadikan hidangan ini favorit yang tak tergantikan di meja makan. Penggunaan Knorr Chicken Seasoning Powder dalam resep ini adalah kunci untuk memperkuat rasa keseluruhan, di mana ekstrak daging ayam asli dalam bumbu ini menyatu sempurna dengan bahan-bahan lainnya, meningkatkan kedalaman dan kekayaan rasa dari kuah semur.
Dengan setiap suapan, Semur Daging menghadirkan kombinasi rasa yang memanjakan lidah dan memberikan kepuasan yang memenuhi harapan pelanggan Anda. Hidangan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga menghangatkan suasana, membuatnya menjadi pilihan yang ideal untuk makan siang atau makan malam di restoran Anda.
8. Sate Klopo
Sate Klopo khas Surabaya menjadi sajian yang tak hanya menggugah selera tapi juga memperkaya tradisi kuliner lokal dengan keunikan rasanya. Daging dan lemak sapi yang dibungkus dengan bumbu kelapa lalu dibakar ini menawarkan campuran rasa manis gurih yang khas, menjadikannya menu favorit di antara berbagai pilihan kuliner.
Keistimewaan sate ini diperkuat dengan penggunaan Royco Bumbu Rasa Ayam, yang terbuat dari daging ayam pilihan dan rempah-rempah alami khas Indonesia. Bumbu ini tidak hanya meningkatkan rasa gurih alami dari sate tapi juga menambahkan kedalaman rasa yang kaya, membuat setiap suapan sate Surabaya menjadi lebih memuaskan dan menarik bagi siapa saja yang mencicipinya. Sajian ini sempurna disajikan dengan lontong, taburan cabe merah, dan bawang merah untuk menambahkan kesegaran dan kepedasan yang menyeimbangkan kegurihan sate.
9. Steak Sirloin
Steak sirloin adalah potongan daging sapi yang empuk, dipanggang atau digrill hingga mencapai tingkat kematangan sesuai selera. Biasanya disajikan dengan saus steak yang lezat, seperti saus lada hitam atau saus jamur, serta pelengkap seperti kentang panggang dan sayuran segar.
10. Beef Stroganoff
Daging sapi iris tipis yang dimasak dalam saus krim yang kaya rasa dengan penambahan jamur dan bawang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pasta atau nasi, menawarkan kombinasi rasa gurih dan creamy yang lezat.
11. Rendang Sapi
Rendang Sapi adalah hidangan ikonik yang menawarkan kekayaan rasa dan aroma rempah yang khas. Daging sapi yang dimasak perlahan dalam campuran santan dan beragam rempah menjadi lembut dan penuh cita rasa. Penggunaan Royco Bumbu Rempah Serbaguna dalam resep ini memastikan setiap gigitan rendang sapi kaya akan nuansa rasa rempah tradisional Padang, menjadikan hidangan ini favorit yang tak terlupakan.
12. Beef Wellington
Daging sapi tenderloin yang dibungkus dengan foie gras, jamur, dan puff pastry. Setelah dipanggang, pastry menjadi cokelat dan renyah, menciptakan tekstur yang kontras dengan daging sapi yang lembut dan juicy di dalam.
13. Gulai Sapi
Daging sapi yang dimasak dalam kuah santan kaya rempah, menawarkan rasa yang kompleks dan mendalam. Gulai sapi sering disajikan dengan nasi putih sebagai makanan utama.
14. Empal Gentong
Empal Gentong, hidangan khas Cirebon, merupakan olahan daging sapi yang direbus lama dengan bumbu rempah hingga empuk, kemudian dipotong-potong dan disajikan dalam kuah yang gurih dan pedas. Masakan ini unik karena dapat dipadukan dengan jeroan sapi, menambahkan tekstur dan rasa yang khas.
15. Beef Bulgogi
Bulgogi adalah makanan khas Korea yang bahan dasarnya terbuat dari daging sapi. Menu ini juga sering disebut dengan istilah beef bulgogi.
Bahan dasarnya yaitu daging sapi, lalu biji wijen. Untuk bumbu marinasinya yaitu madu, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, jahe, bawang putih, dan merica bubuk.
Ada berbagai cara untuk menyajikan menu ini, mulai dari self-service BBQ, teppanyaki, hingga dibuat menu ala carte untuk ditawarkan ke para pelanggan.
16. Beef Teriyaki
Menu yang selanjutnya ini berasal dari Jepang. Beef teriyaki khas Jepang ini pas di lidah masyarakat Indonesia. Bahan utamanya yaitu daging sapi. Sedangkan yang lainnya yaitu bumbu-bumbu seperti bawang bombay, jahe, bawang putih, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan tepung maizena.Menu ini cocok untuk pelengkap menu bento restoranmu.
17. Bakso Kuah
Hadirkan bakso kuah dengan kaldu dari tulang sapi yang direbus lama di atas api kecil. Bumbui dengan Royco Bumbu Kuah Bakso yang dibuat dari lemak sapi pilihan dan rasa sum-sum tulang sapi, untuk meningkatkan citarasa gurih sumsum tulang sapi untuk olahan daging sapi berkuah ini.
Sebagai pilihan mi, beri beberapa pilihan seperti bihun, soun, mi kuning, atau kwetiau untuk memenuhi selera konsumen Anda. Beri pilihan tambahan topping seperti tetelan, ceker, kerupuk, pangsit goreng, atau pilus agar santap bakso makin seru.
18. Soto Daging Madura
Soto daging Madura dapat dijadikan sebagai hidangan sup Nusantara ke dalam pilihan menu Anda. Kelezatan kuah soto dengan bumbu kuning ini juga fleksibel disajikan sebagai hidangan sarapan hingga makan malam.
Untuk membuat rasa kaldu gurih tanpa rasa lemak berlebih, ‘cuci’ daging sapi dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan aroma khas dan kotorannya. Kuah soto jadi gurih dan bebas aroma tak sedap.
19. Malbi
Ide olahan daging sapi yang satu ini datang dari kekayaan kuliner Palembang. Mirip semur daging sapi namun dengan rasa bumbu yang lebih medok rempah. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi dan Bango Kecap Manis untuk melezatkan dan rasa manis gurih yang sempurna. Olah malbi dari potongan daging sapi seperti brisket, sengkel, atau tanjung. Sajikan malbi sebagai salah satu menu untuk menonjolkan kekayaan kuliner Nusantara di restoran Anda.
20. Sate Maranggi
Sate maranggi khas Jawa Barat ini populer dengan pilihan sambal yang bervariasi. Ada yang disajikan dengan sambal oncom, ada juga yang disajikan dengan sambal mentah dengan irisan tomat yang menyegarkan. Lumuri potongan daging sapi dengan ketumbar, air asam jawa, bawang putih, dan bawang merah. Sempurnakan cita rasanya dengan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi yang bikin lebih lezat dan gurih. Jangan lupa balut sate sapi dengan Bango Kecap Manis yang memberi kenikmatan rasa kecap manis berkualitas.
21. Beef Yakiniku
Irisan daging sapi yang dibumbui dan dipanggang di atas grill. Sering disajikan di restoran Jepang dengan saus yakiniku, ideal untuk pencinta masakan Asia khususnya makanan khas Jepang.
22. Bistik Jawa
Bistik Jawa, hidangan klasik yang menampilkan daging sapi empuk dalam saus yang kaya dan gurih, merupakan interpretasi lokal dari steak barat. Penggunaan Knorr Beef Powder dalam resep ini memperkaya rasa daging, sementara Knorr Demi Glace menambah kedalaman dan kekayaan pada saus, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Kelebihan utama dari menggunakan Knorr Demi Glace adalah kemudahan dan kecepatan dalam pembuatan saus—dengan hanya membutuhkan waktu 5 menit. Ideal untuk dihidangkan dalam acara spesial atau sebagai menu andalan restoran Anda, Bistik Jawa menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
23. Sapi Lada Hitam
Daging sapi yang dimasak dengan saus lada hitam yang pedas dan gurih. Sapi lada hitam sering ditambahkan bawang bombay dan paprika untuk menambah rasa dan tekstur. Cocok jika disajikan dengan nasi hangat.
Olahan Daging Sapi Kekinian dan Modern
Inspirasi masakan daging sapi di bawah ini banyak ditemui di restoran modern dan kekinian. Hadirkan dengan presentasi menarik untuk menambah pengalaman santap konsumen sekaligus nilai jual hidangan Anda.
24. Taco Daging Sapi
Taco Daging Sapi dengan Saus Tomat Pedas menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan kompleks, sempurna untuk menu makan malam atau sebagai sajian spesial di restoran Anda. Daging sapi yang telah diiris dan ditumis dengan Knorr Italian Herbs membawa nuansa rempah Italia otentik yang melengkapi dengan sempurna citarasa daging yang sudah ditingkatkan oleh Knorr Beef Powder, menghasilkan isian taco yang penuh rasa dan aromatik. Saus Tomat Pedas, dibuat menggunakan Knorr Tomato Pronto, menambahkan kekentalan dan kedalaman pada setiap gigitan, diimbangi oleh ketajaman dari cabe Serrano dan kesegaran bawang bombai. Setiap taco kemudian disajikan dengan garnis bawang bombai cincang dan irisan daun ketumbar yang segar, membuat sajian ini tidak hanya lezat tetapi juga visual yang menarik.
25. Moroccan Beef Goulash
Moroccan Beef Goulash adalah sajian yang sempurna untuk memanjakan para penjelajah rasa di restoran Anda. Hidangan ini menggabungkan kekayaan rasa daging sapi dengan saus yang diolah menggunakan Knorr Demi Glace, yang menghasilkan saus demi glace yang konsisten dengan citarasa daging panggang asli, memberikan dasar yang kaya dan mendalam untuk gulai ini. Penambahan Knorr Tomato Pronto, saus tomat konsentrat yang ideal untuk berbagai aplikasi makanan, menambahkan kekentalan dan keasaman yang seimbang, melengkapi profil rasa dengan sempurna. Moroccan Beef Goulash ini tidak hanya menawarkan kedalaman rasa yang luar biasa tetapi juga menghadirkan kepuasan dengan setiap suapan, menjadikannya pilihan yang tidak terlupakan untuk menu di restoran Anda, khususnya bagi mereka yang mencintai kekayaan rasa dan tekstur yang berani dalam hidangan daging.
26. Olahan Sei Sapi Asap
Di banyak kota besar, olahan sei sapi asap merupakan salah satu menu makanan yang istimewa. Menu yang sedang naik daun ini memiliki rasa yang benar-benar lezat dan unik. Bumbunya sendiri sangat mudah didapatkan. Untuk 250 gr daging sapi, kamu cukup menyediakan 1 sdt garam,1 sdt gula, 6 buah cabai merah, 3 buah cabai hijau, 2 sdm minyak goreng, bawang Bombay secukupnya dan merica secukupnya. Sedangkan untuk bumbu halus cukup menyiapkan bawang merah, bawang putih, serai, kemiri, kunyit, dan jahe.
Untuk membuatnya, blender bumbu halus terlebih dahulu. Kemudian potong tipis daging sapi, panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampai matang. Selanjutnya masukkan bawang bombay, lalu masukkan irisan daging sapi asap ke dalam bumbu dan aduk rata sampai menu siap disajikan.
Sajikan dengan diatas daun pisang dan siapkan berbagai macam sambal agar menu ini semakin menarik.
27. Se' I Sapi Sambal Embe
Se'i Sapi Sambal Embe merupakan hidangan khas dari Nusa Tenggara Timur, Indonesia, yang unik dan lezat. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang diasap atau dibakar (Se'i) dan disajikan dengan Sambal Embe, sebuah sambal khas daerah tersebut yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan tomat, seringkali ditambah dengan kelapa sangrai yang memberikan tekstur renyah dan rasa gurih.
28. Beef Bourguignon
Daging sapi yang dimasak lambat dalam red wine, disertai jamur, wortel, dan bawang bombay. Hidangan ini kaya akan rasa dan sangat cocok jika ingin dijadikan salah satu menu restoran.
29. Nasi Goreng Daging Sapi
Nasi goreng yang dilengkapi dengan irisan daging sapi, sayuran, dan bumbu khas. Tambahkan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi untuk menambah kelezatan seporsi nasi goreng. Sajikan dengan kerupuk, acar, beserta irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap.
30. Beef Fajitas
Beef Fajitas, hidangan Meksiko yang meriah dengan irisan daging sapi yang telah dimarinasi dan digoreng bersama sayuran segar, menawarkan eksplosi rasa dalam setiap gigitan. Keunikan ini menjadikannya referensi menu yang sempurna untuk restoran yang ingin menambah variasi hidangan internasional.
31. Menu Bakso Steak
Pernah melihat steak daging berbentuk bulat atau berbentuk bakso? Olahan makanan ini kini tengah viral di berbagai daerah. Bakso steak ini memiliki rasa yang gurih, dan bumbu sederhana yang mudah untuk dibuat.
Bakso steak ini dibuat dengan menggunakan susu cair dan juga tambahan roti tawar sebanyak 2 lembar saja yang kulitnya sudah dilepas.
32. Kare Sapi Jepang
Daging sapi yang dimasak dalam saus kare Jepang yang kental dan manis, sering disajikan dengan nasi.
33. Beef Kofta
Bakso daging sapi yang dibumbui dengan rempah Timur Tengah. Sering dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan saus yogurt atau tahini.
34. Soto Asap
Soto Asap menggabungkan kekayaan rempah dan aroma daging asap dalam satu sajian yang membangkitkan selera, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menu berbuka puasa. Inovasi pada daging asap, perkedel, dan tahu baso menambah kedalaman rasa, menjadikan hidangan ini pilihan unik untuk restoran Anda yang ingin menawarkan sesuatu yang berbeda.
35. Be Sapi Base Manis
Daging yang diolah dengan bumbu khas Bali ini wajib ada dalam menu kalau konsumen Anda penyuka hidangan pedas manis. Dimasak dengan bumbu base manis yang kaya bumbu dan rempah. Balut daging sapi dengan bumbu pedas minimal 2 jam agar meresap. Tambahkan Bango Kecap Manis ke dalam masakan.
36. Royal Beef Ramen
Manfaatkan tren kedai ramen Jepang sebagai ide bisnis Anda lewat sajian royal beef ramen ini. Hasilkan kaldu tulang sumsum yang kaya rasa bersama Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi yang memaksimalkan rasa gurih pada racikan kuah ramen. Beri pilihan topping yang bervariasi untuk menambahkan pengalaman santap mi kuah khas Jepang ini.
37. Japanese Hamburg Steak
Dengan harga daging sapi giling yang cukup terjangkau, hasilkan cuan dari menu Japanese hamburg steak ini. Olahan daging sapi yang merupakan adaptasi kuliner barat di Jepang belakangan populer di kalangan pencinta kuliner. Beri sentuhan unik pada sausnya untuk suguhan yang berbeda dari hamburg steak versi merek Anda. Pastikan campuran adonan daging disertai Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi untuk memberi rasa gurih pada patty daging yang di-grill ini.
Tips Mengolah Daging Sapi Untuk Berbagai Masakan
1.Pilih bagian daging yang tepat
Untuk mendapat hasil terbaik masakan, gunakan potongan daging yang sapi yang tepat. Misalnya tenderloin atau sirloin untuk masakan tumis. Potongan brisket, sengkel, atau tanjung untuk hidangan soto, dan lainnya.
2. Potong daging dengan ukuran seragam.
Agar matang bersamaan, potong daging dengan ketebalan dan ukuran serupa. Supaya tekstur empuknya merata dan tidak ada ada daging yang terlalu lembek atau sebagian masih keras.
3. Hindari mencuci daging sapi sebelum diolah.
Rebus sebentar daging sapi dalam air mendidih sebelum dimasak bersama bumbu. Tahap merebus di awal ini berfungsi mencuci daging dari lemak dan kotoran berlebih. Selain itu, gunanya untuk meminimalis aroma khas daging sapi dan membuat kaldu lebih jernih.
4. Masak di atas api kecil hingga sedang.
Untuk olahan daging sapi berkuah seperti gulai, sup, semur, dan lainnya, masak di atas api kecil pada tahap bumbu sudah dimasak bersama daging dan kuahnya. Fungsinya agar bumbunya meresap tanpa membuat airnya menyusut cepat. Selain itu dengan memasak di atas api kecil juga membantu menghemat bahan bakar.
5. Pastikan menumis bumbu hingga harum agar tidak berbau langu
Untuk masakan daging sapi dengan bumbu yang dimasak terlebih dahulu seperti soto, sup, semur, gulai, kari, dan lainnya, tumis bumbu hingga harum. Ditandai dengan minyak yang terpisah dari bumbunya atau aroma langu khas bumbu sudah hilang. Agar lebih praktis, Anda bisa menggunakan Royco Bumbu Kuning Serbaguna dan Royco Bumbu Rempah Serbaguna. Kedua bumbu halus siap pakai ini sudah ditumis dan teksturnya halus sehingga mudah menyerap pada masakan.
6. Untuk hidangan sate, hindari terlalu sering membolak-balikkan
Demi mendapat tekstur daging luarnya garing dan bagian dalamnya tetap juicy, hindari terlalu sering membolak-balikkan sate. Panggang sate hingga salah satu permukaannya mengering, lalu balikkan. Dengan begitu daging lebih cepat garing dan mencegah bagian dalamnya karena terlalu lama dimasak.
Itulah rangkaian olahan daging sapi yang dapat memperkaya menu restoran Anda, mengundang setiap pengunjung untuk merasakan kedalaman dan kelezatan tiap hidangan. Dari resep tradisional hingga inovasi modern, setiap pilihan menjanjikan pengalaman kuliner yang tak hanya memuaskan selera tetapi juga memanjakan indera. Jadikan restoran Anda destinasi kuliner yang tak terlupakan dengan menu daging sapi yang variatif dan penuh cita rasa. Selamat mencoba dan semoga sukses memikat hati para penikmat kuliner!
